撰文＝衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第940期當有食安事件發生時,業者首要之務,就是要掌握問題產品的來源與流向,才能有效遏止更多危害!為了讓食品製造業者落實產品源頭及流向管理,經衛生福利部公告的業者,應落實「食品追溯追蹤系統」及「電子申報」,建立往上一手來源追溯,及往下一手成品追蹤的紀錄管制,才能針對有問題產品快速處理.追蹤溯源,六大資訊不可少那麼,業者要如何建立食品追溯追蹤的系統管理呢?食藥署提醒,下列六大資訊要特別注意：1、原材料來源資訊：保存產品所有原材料來源的文件.2、產品資訊：藉由產品規格書,串聯生產紀錄表及原材料來源資訊,建立產品資訊.3、產品流向：以生產紀錄表,串聯出貨單等出貨紀錄,建立產品流向資訊.4、庫存資訊：包含原材料與產品的名稱、總重量或總容量.5、各資料串聯方式：可自訂批號或以收貨、製造或有效日期等方式,作為批號進行串聯.6、建立回收、退貨、不良品及報廢等紀錄：包含名稱、總重量或總容量、原因及處理措施.每個月必須上系統申報!電子申報八步驟要記得食藥署提醒,建立內部追溯追蹤制度後,每月10日前須至「非追不可」系統,申報前一個月原材料來源及產品相關資料.電子申報步驟如下：電子申報八步驟,輕鬆簡單照著做.（圖片來源：衛生福利部食品藥物管理署提供）倘若業者落實追溯追蹤,一旦發生食安事件時,就能即時掌握供應商來源及產品流向,以利通報與回收；不僅能縮短追查時間、降低損害、保障消費者權益,更能確保業者商譽,提升產品信任價值,達到雙贏局面.﹝歡迎轉載,請尊重著作財產權,勿重製或改作；引用文章時請加註文章出處.﹞﹝食品藥物管理署廣告﹞
