台灣習慣在冬至吃湯圓,元宵也吃湯圓,這兩個有差嗎?究竟湯圓及元宵作法、不同口味的熱量差多少呢?在這一篇專欄中,營養師將會解析給你知道!問題一⟫湯圓與元宵有什麼差別?這兩種食物的主體原料都是糯米,主要是做法或餡料的不同：解析一⟫元宵怎麼做的?元宵是將餡料切成小塊後,放於竹篩上滾糯米粉,持續反覆地取出沾水或灑水後再回滾糯米粉,重複數次後就可以成型.大部分製作為了好滾動與元宵成形,則會在餡料食材中加上豬油,且大多使用較硬、可塑型的餡料.元宵因為糯米粉包覆性較鬆,因此在入水後容易散入滾水,因此煮元宵的水會較為混濁解析二⟫湯圓怎麼做的?湯圓是將糯米粉與水混合搓揉成糰後,將餡料包入,因為是用搓圓的方式,所以湯圓形狀較為圓、質感較細,且入水後的水比較清澈.問題二⟫湯圓與元宵的熱量有差嗎?元宵與湯圓的差異在作法,熱量方面差異不大,以下營養師就以湯圓熱量作圖分享給大家一份湯圓熱量NO.1芝麻湯圓：78kcal（一顆）NO.2花生湯圓：75kcal（一顆）NO.3奶茶湯圓：71kcal（一顆）NO.4抹茶湯圓：62kcal（一顆）NO.5鮮肉湯圓：60kcal（一顆）NO.6流沙湯圓：59kcal（一顆）NO.7小湯圓：47kcal（七顆）甜湯的熱量NO.1花生湯：280kcal（一碗）NO.2紅豆湯：200kcal（一碗）NO.3酒釀：140kcal（一碗）NO.4薑汁：50kcal（一碗）問題三⟫湯圓與元宵的熱量要怎麼消耗?一顆芝麻湯圓的熱量為78大卡,以正常體重的人來說,男生要慢跑8分鐘、女生要慢跑11分鐘,跳繩則是分別要跳9與13分鐘才能消耗掉.結語⟫其實我們也不是每天都在吃湯圓或元宵,所以偶爾吃吃不爲過,不用太過擔心冬至或元宵節吃一碗湯圓或元宵,就會變胖多少公斤.只要我們維持好正常的飲食習慣與生活,在這一天節日就正常吃吧!文/林世航營養師好食課原文連結：https://views.learneating.com/nutrition/sweet-dumpling-yuanxiao-calorie/
