長者會遇到的健康問題通常不只一種,除了關節容易卡卡,免疫力也開始下降,許多人想透過補充保健品來一網打盡,但又不想吃太多罐、或不了解符合自身需求該吃哪些保健素材.好食課最近注意到能同時改善關節與免疫狀況的保健素材：黑酵母發酵物,覺得很適合介紹給有需要的長者及家人參考.這次特別邀請李唐越醫師（連結）,和大家說明黑酵母發酵物的保健功效,以及怎麼挑、怎麼吃!黑酵母發酵物含有許多健康及保養成分含豐富多醣幫助提升關節健康與免疫力黑酵母發酵物（POLYCAN）是由新型的專利黑酵母菌發酵製成,屬於有活性的水溶性化合物,含40%以上的總多醣、12%以上的 β(1-3)/β(1-6) 葡聚醣,已有多篇研究證實其對活動力及免疫力的益處,以下將為大家一一解析.黑酵母發酵物能提升活動力李唐越醫師表示,活動力保養有三大關鍵：關節、骨骼與肌肉,三者都健康才能正常活動,而有許多文獻顯示,專業研發的黑酵母發酵物（POLYCAN）能一次滿足這三大關鍵需求.黑酵母發酵物能提升骨骼質量與強度南韓全北大學醫院的學者使用 POLYCAN 進行研究,讓停經中年婦女每天服用一顆 POLYCAN 膠囊,持續12週後與安慰劑組相比,骨分解指標（deoxypyridinoline,DPD ）顯著降低12.7%、骨形成指標（Osteocalcin,OSC ）顯著提升23%（連結）.另有動物研究顯示,骨質疏鬆症大鼠口服 POLYCAN 加鈣之後能改善骨礦含量、骨密度等相關指標,且比起只服用鈣的組別更有效對抗骨鬆（連結）.黑酵母發酵物能改善關節炎並支持軟骨再生大家熟知的關節保健成分可能只有葡萄糖胺、軟骨素等,但研究發現,POLYCAN 合併葡萄糖胺更能有效對抗關節炎.研究團隊讓100名骨關節炎患者每天服用含 POLYCAN 及葡萄糖胺的膠囊,相當於每天吃下50毫克的 POLYCAN 及1500毫克的葡萄糖胺,並與單獨服用1500毫克葡萄糖胺膠囊的組別相比較.經過12週後,前者骨關節炎指數（WOMAC）明顯較低（連結）.此外,本研究中介入 POLYCAN 能幫患者顯著降低止痛藥（Meloxicam,美洛昔康）的使用量,效果獲得醫師肯定.動物實驗中,給予骨關節炎大鼠 POLYCAN 加鈣也有助於維持股骨與脛骨關節的軟骨厚度（連結）.黑酵母發酵物能增強肌力、預防肌肉萎縮動物研究顯示,每天口服給予肌肉萎縮小鼠400毫克/公斤的 POLYCAN,持續24天後顯著改善了小腿肌萎縮情形,且效果與肌肉疾病治療藥物（Oxymetholone）相當,補充越多 POLYCAN,小鼠肌肉強度也越高（連結）.上述研究結果均證實 POLYCAN 能有效提升活動力,且單獨使用就有效果,很適合有相關問題的民眾作為日常補充.黑酵母發酵物能提升免疫力除了 POLYCAN 改善活動力的研究,不少學者也針對免疫力、發炎等問題進行動物實驗,效果同樣不錯.黑酵母發酵物顯著降低慢性發炎南韓研究團隊每天給予足部發炎的小鼠62.5,125,250毫克/公斤體重的 POLYCAN,持續10天後明顯抑制了慢性發炎反應,且劑量越高效果越好（連結）.調節免疫細胞活性、幫助改善免疫系統許多疾病都與免疫、過敏有關,其中異位性皮膚炎就屬於一種免疫系統失調的慢性疾病.有研究指出,POLYCAN可調節特定免疫細胞的轉錄活性,有效降低異位性皮膚炎動物搔癢等情形（連結）.黑酵母發酵物怎麼挑?認明專利 POLYCAN,功效更有保障前述研究有效的黑酵母發酵物,都是以專利黑酵母菌株（Aureobasidiumpullulans SM-2001）發酵製成的專利POLYCAN黑酵母發酵物,榮獲多國專利,包含日本關節炎治療劑、韓國預防/治療骨質疏鬆症組成物、用於治療肌肉萎縮的藥物組合物等,此外也有多國安全性文件證明,功效及安全皆有保障.黑酵母發酵物怎麼吃?全素膠囊錠劑可直接吞服或搭配一般食品李唐越醫師特別提醒,敢吞膠囊的人可直接配水吞服,相當方便,但若長輩無法直接吞服、或覺得像在吃藥就排斥,黑酵母發酵物的風味就如同一般酵母,和一般食品搭配也沒有問題.國外也有許多應用案例,像是粉包、飲品、果凍…等,搭配方式不侷限,各種對象都適合.醫師在這篇專欄中介紹了專利黑酵母發酵物的成分及功效好處,提醒需要的民眾在飲食之外做補充,只要從日常保養好關節及提升免疫力,年紀再大都不擔心.好食課原文連結：https://views.learneating.com/supplement/joint-immune-supplement/
