現在不少民眾會喝滴雞精幫助養生,因為不只可以補充蛋白質、膠原蛋白…等身體所需營養,還能幫助提振精神、滋補強身,除了買給自己日常保養,也很適合送給長輩展現孝心.然而市面上有超多滴雞精品牌,很多民眾根本不知道該怎麼挑選才能最符合自己的需求.好食課特別邀請黃楀軒營養師、王思穎營養師及林俐妤營養師,為大家說明滴雞精挑選重點,也找來一共18位專業營養師以盲測方式試喝8款市面上常見滴雞精品牌,並針對「風味」、「無腥味度」、「順口及濃郁度」、「香味」等四大方面進行評分推薦,結果發現「芳茲滴雞精」深受營養師喜愛!滴雞精推薦挑選建議⟫注意總支鏈胺酸基酸、脂肪及鈉含量3位營養師平時都有在關注市面上各大滴雞精產品,這次也以專業角度點出挑選滴雞精時的3大重點：建議一⟫挑選「總支鏈胺基酸」含量高的產品臨床經驗豐富的黃楀軒營養師表示,滴雞精的營養價值在於提供豐富的支鏈胺基酸,能幫助孕產婦、壯世代、銀髮族長輩及小孩等各族群快速恢復體力、滋補強身、促進食慾.因此挑選滴雞精時一定要選「總支鏈胺基酸」BCAAs含量高的,可別看到單一支鏈胺基酸含量高就輕易下單了.建議二⟫注意是否「零脂肪及零膽固醇」對健康飲食很有一套、超接地氣的王思穎營養師則分享,平常喝雞湯時容易將脂肪及膽固醇也一起喝下去,一不小心可能造成負擔,所以自己在挑的時候會特別注意營養標示表有沒有標示清楚、是否完全不含脂肪及膽固醇等,確認完畢才會放心買給自己跟家人喝.建議三⟫優先選擇「低鈉」產品擁有台大生理學碩士學位、樂於幫民眾破解營養迷思的林俐妤營養師也補充,很多人在挑選滴雞精時會忽略隱藏的「鈉陷阱」,建議大家選擇鈉含量較低的產品,以免不知不覺喝下太多鈉,還沒補到體力就已經先造成負擔.滴雞精試飲四大評分重點⟫風味、無腥味度、順口及濃郁度、香味好食課本次準備了「享食尚」、「芳茲」、「田原香」、「農純鄉」、「白蘭氏」、「桂格」、「純煉」、「娘家」共8款滴雞精讓18位營養師試喝,提供了可信且專業的試飲結果.營養師們一致認為,滴雞精最重要的當然是營養成分,但好不好喝也是挑選時的一大重點.本次試飲評分項目多達13項,每項滿分皆為10分,由營養師們以盲測方式逐一評分後,選出心目中最喜歡的滴雞精.在解盲數據中顯示,芳茲滴雞精在「風味」、「口感」、「無腥味度」、「香味」等方面是8款中最佳.重點一⟫風味風味會大大左右人對於滴雞精的印象跟喜好,也是讓人決定要不要繼續喝的關鍵之一,在整體風味評分結果中,營養師普遍對於芳茲滴雞精的印象不錯,風味前三名分別是芳茲（8.6分）、田原香（7.6分）、享食尚（6.7分）重點二⟫口感王思穎營養師認為,好的滴雞精要喝起來順口、濃郁但又沒有油膩感,芳茲滴雞精在口感方面是最濃郁且順口的（濃郁度：7.9分、順口度：8.2分）,因為完全無油脂,所以也沒有太油的問題,與田原香滴雞精同為兩款最不油膩的滴雞精（無油膩分數分別為7.3及7.4分）.重點三⟫無腥味度黃楀軒營養師也分享,許多人不敢喝滴雞精的原因通常是害怕味道「太腥」,就連營養師也不例外,尤其像是孕婦或是對於挑嘴的族群,若是有點腥味都會難以下嚥,所以沒有腥味也是相當重要,但以平均分數來看,8款滴雞精皆無腥味太重的問題.其中芳玆滴雞精是營養師們認為最沒腥味的（無腥味分數：7.7分）,這對於害怕腥味的長輩及孕產婦來說實屬一大福音!重點四⟫香味滴雞精最誘人的地方就在於香味!林俐妤營養師也指出,香氣濃郁的滴雞精能讓人在喝之前就垂涎三尺,所以對於後續進食很有幫助.8款當中香氣誘人的前三名分別是芳玆（8.3分）、田原香（7.3分）、純煉（7.1分）,其中芳茲滴雞精的香氣大受好評,讓人像是聞到真正的雞湯一樣,勾起不少對家的記憶,令人回味無窮.經18位營養師嚴格的測試後,結果顯示8款滴雞精各有特色,其中芳茲與田原香在部分指標上更是難分軒輊,但芳茲滴雞精獨特的濃郁口感及色澤使它更勝一籌.而在營養成分方面,芳茲滴雞精的總支鏈胺基酸BCAAs含量充足、鈉含量適中且完全不含脂肪及膽固醇,綜合比較下來獲得許多營養師好評推薦.結語⟫天氣轉涼、年節也將近,台灣人少不了互相送禮來聯絡感情,特別許多人會買滴雞精送長輩或朋友,有需要的民眾可參考上述營養師分享的挑選原則以及試飲結果,挑選到心目中最適合的滴雞精!文/好食課編輯群好食課原文連結：https://views.learneating.com/rd-test/chicken-essence-blind-test/
