濾掛式咖啡包（掛耳包）深受廣大咖啡愛好者的青睞,在商店貨架上的普及程度,幾乎與即溶咖啡包不相上下.與即溶包相較,掛耳包由於單純以咖啡原豆研磨包裝而成,風味自非經2次萃取蒸餾加工的即溶咖啡可比.此外,當初日本人設計掛耳包即是以「手沖咖啡」為原型加以簡化,沖煮掛耳包的過程有如手沖咖啡般具有一定的儀式感,但又不必準備一堆複雜的器材.對許多講究新速實簡的白領而言,它就是最完美的喝咖啡方式,沒有之一.即溶咖啡包經過2次萃取蒸餾加工製作,掛耳包則單純以咖啡原豆研磨包裝而成.（圖片來源：湛盧提供）濾掛式咖啡包當普通茶包泡?沖泡方式錯誤導致咖啡變淡在推廣掛耳包的初期,湛盧常接到客人詢問：「你們的掛耳包泡出來的咖啡好淡?」經過仔細了解,原來客人撕開外袋後就把包著咖啡粉的內袋整包丟進杯子裡加熱水.「我家茶包不都是這樣泡的?」嗯,這樣泡有個前提,咖啡粉必須「不新鮮」,以免新鮮排氣讓粉包自動浮在水面降低熱水與咖啡粉接觸的機會.應該沒有人刻意想買不新鮮的咖啡回家泡吧?沖泡濾掛式咖啡包標準11步驟優雅啜飲一杯好咖啡1、找到預切口,果斷撕開鋁箔外袋.2、溫柔地取出不織布咖啡包.3、睿智地找到撕開線打開不織布包.4、聰慧地張開耳掛紙板組.有個小技巧別忽略,就是每邊紙板上通常有二道折線讓您將紙板立起,這樣掛到杯緣沖煮時,才不會因無法荷重導致粉包掉進杯中.5、細細地往粉包注入熱水,直到粉包滴水即停.6、客觀地默數30秒.7、勇敢地往粉包注水,注滿即停.8、耐心地等候咖啡流完.9、重複步驟7與步驟8動作共3次.想喝濃一點、或想加糖加奶,就只要2次.10、頭也不回丟掉內袋,也可以將它放進冰箱除臭.11、優雅地啜飲專屬您的每日精品.以上沖法是針對湛盧「經典系列」、「行家系列」、「單品系列」等內含11克咖啡粉掛耳包,建議沖煮量180c.c..濾掛式咖啡包需要使用手沖壺?是「技術需求」還是「儀式感」?嗯,這要視您的需求而定.就沖煮技術而言,不需要.掛耳包的設計就是為了簡化手沖、降低失敗,狹小的注水口設計讓您不論往哪裏注水,擴散效果都一致,因此不需要使用細口手沖壺畫圈注水.不過,手拿華麗銅壺韻律繞水的動作實在療癒,對覺得空虛寂寞冷的白領族群有著無與倫比的心理救贖效果.我自己就連泡功夫茶都要拿宮廷壺往紫砂壺裡注熱水,所以,我懂,並支持您用手沖壺沖掛耳包.歡迎加入掛耳包專家的行列!﹝本文獲湛盧授權刊登,原文標題：如何正確使用濾掛式咖啡包（掛耳包）?﹞﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶19年持續推出精品配方豆的職人堅持!湛盧咖啡創辦人：不變比變更重要!▶輕鬆泡出好咖啡,網友首選濾掛式咖啡品牌,你喝過了嗎?▶咖啡濾紙學問多!材質、浸溼與否如何影響沖煮?
