▲蔥抓餅是家裡冰箱冷凍庫裡必備的存糧（圖/翻攝自光頭呂官網）說到家裡冰箱冷凍庫裡必備的存糧,快速、美味、現煎無需久候的蔥抓餅肯定榜上有名.網路上評論累積上百則五星好評的「光頭呂手作蔥抓餅」,不僅因為堅持手作而讓蔥抓餅風味盡留舌尖,更因用料實在獲得好口碑,擄獲不少饕客們的味蕾.滿滿消費者網路真心評論努力沒白費點進光頭呂的Google評論,「新鮮好吃,而且免油免解凍真的好方便,我媽媽吃素也很多口味可選擇,全家人都吃的很開心很滿意」、「光頭呂是一個我家孩子從小學一年級就吃到大學一年級還很喜歡的味道,品質穩定,口味越來越多,冷凍庫必囤的百搭,早餐消夜點心都超方便.」、「孩子們最喜歡原味黃金抓餅,還有海苔、起司還有紅豆恰恰,我家兩個孩子一個五歲一個兩歲,早餐大概一餐就可以吃三片,所以現在寒假時期非常適合團購來塞滿冰箱!」一則則顧客的滿意好評,都是對光頭呂最大的支持與鼓勵,也將是光頭呂不斷前進的動力!時光機回到2000年.呂媽媽為了家庭生計,北上和師傅學習製作蔥油餅和烙餅的技藝.在無數次的嘗試和改良後,呂媽媽於2001年推出了「黃金抓餅」,並在新北市開設了一個小攤位,親手製作銷售這些美味的抓餅.真材實料加上口感風味十足,很快就贏得了眾多美食愛好者的喜愛.為了讓更多人品嚐到這金黃酥脆、滿滿蔥香的美食,也研發出多種口味,並將蔥抓餅擴展成超人氣的宅配美食.▲光頭呂用心製作官網,和消費者分享料理食譜（圖/翻攝自光頭呂官網）隨著品牌的成長,「光頭呂」仍堅持30道手工擀皮步驟,從路邊小攤發展成今日的電商品牌,不僅僅是賣抓餅,更是與顧客建立了深厚的感情.他們將顧客視為好友,不斷分享各式食譜,讓顧客買得開心,也感受到溫暖.他們堅持「不擾客」的美味提案原則,藉由不定期的免運優惠、節慶組合和感恩回饋,與顧客保持著緊密的聯繫.十年蹲馬步,用心堅持再出發九年多前歷經誤用不合格油品的風波後,光頭呂沒有因此喪氣,反而更嚴格注重自家使用的食材,在官網和Google評論皆鉅細靡遺揭露食材及油品出處,蹲馬步近十年,重新贏回消費者的信心.消費者也給予真心評論：「這是我吃過最美味的冷凍蔥抓餅了!酥脆好吃口味又多,而且包裝部分也很確實,這已經我們家冷凍庫常備食材,我家兩個孩子的最愛」、「全家大小最喜歡的抓餅,當作早餐點心都很方便,煎酥酥脆脆好好吃,放冷了口感也好棒.家裡冷凍庫的常備品,絕對不能缺少它,吃完必須馬上補貨!」現今許多食品產業都已轉向機器生產,以節省時間和降低成本,但光頭呂深知手工抓餅與機器製作的差異,並深信手工抓餅的獨特性不可被取代.堅持手工製作每一張餅皮,保持著蔥抓餅獨特的風味和口感.光頭呂也深信,不論面對多大的困難,都要保留這份手作抓餅的技藝,讓更多人了解並支持這個傳統產業.
