﹝小米嘛的不負責料理教室﹞自己做糖葫蘆 所謂的媽媽就是個矛盾生物的代名詞. 你們家的小朋友也喜歡吃糖葫蘆嗎?我們家的鴨鴨姐姐非常喜歡這些阿哩不達的東西,每每在老街或夜市看到時總是兩眼發光,哀求著想要吃；但不知道是不是外頭賣的糖葫蘆都會加些色素或什麼東西,常常吃完後滿嘴紅通通,不然就是皮膚開始發癢,所以媽媽非常不愛給小孩吃這些東西. 但小孩就是小孩,即使知道吃了對身體沒好處還是想吃；而媽媽就是媽媽,嘴上說著不要吃心裡卻想著不如自己動做給小孩吃~~（攤手） 昨晚逛夜市時又看到糖葫蘆的攤販,兩眼發直的鴨鴨欲言又止,媽媽見狀脫口而出：「不然我們下次自己做做看好了!」鴨鴨聞言眼睛都亮了,直問：「可以嗎?可以嗎?糖葫蘆可以在家自己做的嗎?」 印象中糖葫蘆並不難,前陣子似乎還隱約瞧見作法,趁著今天有空再查了下食譜後發現要準備的食材和物品也不多,不如就來做做看吧! 準備的材料只有這些： 1. 小番茄：約15~20顆 2. 橘子：1顆 3. 砂糖：150g 4. 水：50ml 5. 竹籤 作法： 1. 番茄洗淨後隨意和橘子搭配串起來 2. 砂糖和水放入平底鍋融解 網路上查到砂糖和水的比例是3：1,據說這樣做出的糖漿碎硬適中.我用150g的糖配50ml的水,感覺融出來的糖漿有點太多了,糖量應該可以再減少一點. 加熱糖漿時可以稍微晃動平底鍋讓糖均勻散開,但記得不要攪拌. 3. 糖漿加熱到150度左右即可把串好的番茄放進去裹糖衣囉! 完成!是不是很簡單!!..............................才怪!! 食譜上說150度左右的糖漿可以裹出薄脆的糖衣,沒有溫度計的話可以在旁邊備一碗冰水,糖滾後用筷子沾一點糖漿到冰水中,糖是脆硬的話就可以了. 但實際做時發現......筷子根本沾不起糖漿啊!!好不容易沾起的糖液放到冰水中就散開了,哪來的脆硬啦! 手足無措的媽媽沒想太多,看到糖漿滾得冒泡,匆匆關小了火就把番茄放進鍋裡想沾糖漿,但不知道是鍋子太小還是竹籤太長,無法整枝放入就算了,糖漿也一下就滑落,手忙腳亂又想一手把鍋子傾斜、又想把糖漿均勻裹上,慌亂下只好呼叫一旁打電動的猴子拔快來幫忙~~ 結果就是兩人慌亂地在番茄上淋上糖漿,沒注意鍋子離開火後就開始冷卻,糖漿也變得愈來愈難淋上,最後的最後我們完成了六枝不像樣的糖葫蘆,沒有晶亮薄脆的糖衣就算了,裹起來還歪七扭八醜得要命,但正確來說是連糖都無法凝固,哈哈哈哈~~🤣🤣🤣 即便如此,兩小還是吃得開開心心,吃完後仍直呼好吃~~~當然啦!什麼東西加了糖會不好吃啦~~🤣🤣🤣 結論就是~~原來自己做糖葫蘆還沒那麼的簡單咧!革命尚未成功,媽媽仍需努力.........在下次實驗之前還是先去買隻溫度計吧! 猴子拔表示：「不如直接把番茄丟進去滾兩圈就好啦!」..........那還是糖葫蘆嗎你說!!! 小米嘛的不負責料理教室自製糖葫蘆到底為什麼不直接買就好呢?但我下次還是會做的!
