剛剛過完年,不知道大家在過年期間是否餐餐大魚大肉、或是大啖零食?我家小孩在過年期間回到南部阿嬤家,一過完年整個臉都圓了一圈...想也知道是飲食不節制的後果,唉~自己的小孩自己清楚明瞭!哈哈~相信很多小朋友也一樣,過年期間飲食狀況亂七八糟,開學了,要收收心,飲食也該節制了. 以下分享幾招,讓小孩願意漸漸接受健康的食物、盡量達到均衡飲食目的~1.依照衛服部「我的餐盤｣六大口訣準備餐食與份量：規定每餐的飯、肉類、蔬菜、水果量,肉類、蔬菜、水果可以依照孩子的喜好來準備,如果願意吃、吃得完那是最好的狀況,但吃不完、不願意吃也不用過度免強,可用少量多餐次、或者製作點心來協助! 甚麼是我的餐盤?請參考:https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=38212.善用替換法來解決孩子挑食問題:食物一共分為六大類,每一類都必須均衡食用,但是同一總類食物可以互相替換.例如:全榖根莖類包含:飯、麵、地瓜、南瓜、芋頭、玉米、馬鈴薯等食材,孩子不愛吃飯可以改吃麵,或是地瓜、馬鈴薯也無妨啊!豆魚蛋肉的種類也很多,像我女兒不愛吃豬肉,大多時候我會用雞肉、魚肉、海鮮、豆腐等食材上菜,讓她可以吃進優質蛋白質.蔬菜的種類也很多,同樣顏色的蔬菜可以互換,不愛吃地瓜葉可以吃綠花椰、菠菜；不愛吃白蘿蔔可以吃高麗菜、洋蔥...以此類推,但前提是:不要都只吃”同一個食材”,其他食物不願意開口那就沒有太大的問題,食物種類越多樣化越好.3.利用健康的點心來補充營養：一般孩童通常在三餐之餘,會多1-2餐的點心,如果是挑食嚴重的孩子點心就格外重要,可以用一些營養的食材來製備讓孩子願意吞下肚.例如:香蕉酪梨牛奶、堅果優格、燕麥豆漿水果飲等等,利用天然水果的甜味與香氣,來製作各式小點心、也不須額外放糖,是一種極佳的方式.用這些營養的點心取代餅乾、麵包、零食等不那麼健康的食物,超棒!4.善用好油:好的油脂具有抗發炎、抗氧化作用,過年零食吃太多身體都處於發炎狀態,容易誘發過敏、讓身體不健康,可以藉由好油來幫助改善發炎狀態.好油來源:橄欖油、苦茶油、酪梨油、堅果種子等,平時可以利用橄欖油、苦茶油、酪梨油來烹調食物、用堅果種子來製備點心.如果是體型偏瘦、食慾不佳的孩子也可以在孩子的飯、麵、湯品裡面添加一些橄欖油,來提升整天的熱量攝取.5.管控零食攝取量：可以吃零食,但不能無限制的食用,可以用獎勵的方式給予,像是:幫忙做家事、努力念書、完成每天30分鐘運動時間等,再給適量零食嘉獎.飲食習慣要從小培養,一旦養成壞習慣就很難修改,過完年了,該收收心、也該收收填滿零食的胃喔~
