（圖片來源：<食力>提供）我們的細胞外圍間質中環繞著膠原蛋白,作用如同鋼筋混凝土中的鋼筋以提供支撐力,但隨著時間的推進、年齡的增長,人體膠原蛋白會逐漸流失,因此當身體缺少膠原蛋白時,就可能讓皮膚長皺紋與肌肉鬆弛,比如臉垂下巴鬆、體態線條不復返.食用未經處理的膠原蛋白效益不大膠原蛋白是主要由3個胺基酸組成1條序列,並進一步聚合形成分子量高達數十至數百萬道爾吞的巨大螺旋結構,由於大分子聚合物難以被人體腸胃道分解吸收,經口補充的吸收率非常有限.即便部分被成功消化分解為胺基酸而吸收進身體,效用也等同從0開始,你難保胺基酸還願意投胎回去做膠原蛋白,它也可能化作熱量被消耗掉,因此食用未經處理過的膠原蛋白,不會有任何特定的效益.以技術水解、酵素分解膠原蛋白能成功被身體吸收為了解決上述問題,現在許多商品以技術水解及酵素分解膠原蛋白,2005年發表於<農業與食品化學雜誌（JournalofAgriculturalandFoodChemistry）>期刊指出,膠原蛋白分解出的雙胜肽分子「脯胺酸-羥脯胺酸Pro-Hyp（PO）、羥脯胺酸-甘胺酸Hyp-Gly（OG）」,食用後可以在血液中被偵測到濃度顯著上升,代表已成功被身體吸收.補充小分子膠原蛋白可刺激細胞增生即便膠原蛋白被分解成小分子吸收成功了,此小分子的下一步是否仍願意投胎回去做膠原蛋白呢?目前細胞實驗研究認為「脯胺酸-羥脯胺酸Pro-Hyp（PO）」可能會和纖維母細胞上的受體產生交互作用,刺激纖維母細胞增生膠原蛋白,所以雙胜肽很可能不只回去做膠原蛋白,還會呼朋引伴地回去.雖然後續的確開始陸續不少小型人體研究顯示,每天口服低分子量膠原蛋白肽有其好處,但目前仍缺乏較具系統性的研究佐證.記得回歸保養身體的本質,做好「均衡飲食、規律運動、做足防曬、吃足蔬菜水果」,才是防止膠原蛋白快速流失的基本要素!﹝本文出自食力Vol.30季刊<販賣健康是門好生意!1600億的保健營養商機大餅網紅、媒體、營養師都搶著賣>﹞審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶保健功效從何來?原料是關鍵!一定要懂的保健食品原料知識▶被稱為「保水之王」的神經醯胺賽洛美真的可以保濕、抗老化嗎?▶膠原蛋白該怎麼選?如何補充才有助於保護關節
