現在正值蘿蔔產季,不妨去體驗親子同樂的拔蘿蔔活動.（圖片來源：農業部提供）整理＝<食力>編輯部每年12月至隔年4月間是台灣胡蘿蔔的主要採收期,也是品嘗國產胡蘿蔔的最佳時機,此時的胡蘿蔔直根肥大,著色良好,風味鮮甜,建議消費者把握產期,享用台灣胡蘿蔔的鮮甜滋味.台灣第三大出口蔬菜,除了顏色鮮艷也有很高的營養臺南區農業改良場（以下簡稱台南農改場）表示,台灣胡蘿蔔每年種植面積約有1,600公頃,除供應國內使用外,胡蘿蔔更是台灣第三大出口蔬菜,每年外銷量可達4,000公噸,主要銷往香港、日本及新加坡.胡蘿蔔色澤鮮豔,風味清甜,富含β-胡蘿蔔素,可由人體生成維生素A；若換算每100公克維生素A含量,可達年輕女性建議每日攝取量的41.4倍,是豬肝的1.7倍、菠菜的3.3倍,可協助免疫系統正常運作、維持視力及保護皮膚與黏膜健康等多種益處,此外,胡蘿蔔不僅可以生吃、煮湯、炒菜、生菜沙拉,還可以製成果汁等多種食用方式.專業採收人員將蘿蔔分級排放.（圖片來源：農業部提供）蘿蔔可以這樣看!教你如何挑選和儲存台南農改場建議,選購胡蘿蔔時應挑選紮實沉重、外觀端正之產品,隨著冷鏈貯藏技術進步,胡蘿蔔置於專業冷藏庫中,可貯藏長達半年之久,請消費者購買後儘早食用外,也可以切丁存放於冷凍庫,方便隨時取用.田間採收的新鮮胡蘿蔔各個肥大多汁.（圖片來源：農業部提供）台南農改場表示,現在正是台灣胡蘿蔔的盛產期,大家可以留意產地相關的體驗活動,感受拔蘿蔔的趣味,也歡迎多多購買,支持臺灣農民的辛勤付出.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶土壤鹽分累積影響蔬菜生長!桃改場最新技術找回土地生命力、產量增45%!▶三葉草還能守護龍鬚菜生長!花改場發展永續栽培技術、豐富生態多樣性▶台南農改場引領國內落花生產業轉型!本土第一個高油酸落花生品種「臺南20號」將取代傳統品種
