花蓮區農業改良場協助織羅部落,運用在地特色作物葛鬱金加工製成多項產品,期望能為部落帶來新一波農業發展.（圖片來源：農業部花蓮區農業改良場提供）整理=<食力>編輯部葛鬱金副產物助織羅部落在地發展花蓮縣玉里鎮的織羅部落除了生產稻米外,也有種植特色在地作物「葛鬱金」.近年來,織羅部落在農業部花蓮區農業改良場（簡稱花改場）「找回原力-原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」計畫協助下,以葛鬱金為原料,開發其澱粉及纖維相關加工加值技術,使織羅部落發展原鄉特色農產加工品,同時也研發葛鬱金纖維副產物再利用,透過農產加值及永續應用雙管齊下,協助在地原鄉農業發展.塊莖為主食結合水果還可製成各式糖片花改場表示,葛鬱金的塊莖是原住民部落的重要糧食作物之一,除可生食或煮熟、炒食外,因富含澱粉、纖維質等成分,亦常做為太白粉生產的原料以用於料理勾芡等用途.織羅部落除生產葛鬱金澱粉外,也開發葛鬱金果凍及相關加工產品,對此,花改場特別將葛鬱金結合該場轄區常見水果,研製紅龍果、金柑、鳳梨、文旦等不同口味的葛鬱金水果糖片,以建立相關加工產品與技術.花蓮織羅部落種植的葛鬱金.（圖片來源：農業部花蓮區農業改良場提供）葛鬱金的地下塊莖.（圖片來源：農業部花蓮區農業改良場提供）各種口味的葛鬱金水果糖片.（圖片來源：農業部花蓮區農業改良場提供）纖維副產物應用於烘焙未來有望結合部落風味葛鬱金在洗製澱粉的過程中,會產生大量的纖維副產物,以往會為了再利用這些副產物,將其做為堆肥使用；然花改場將這些副產物加工處理,將葛鬱金纖維應用於餅乾及麵包產品,並將農產加值技術與部落成分享,期望未來葛鬱金休閒食品能結合部落風味餐,讓各地民眾體驗原民部落文化時,亦能品嚐到原鄉農業新技術成果.葛鬱金纖維副產物.（圖片來源：農業部花蓮區農業改良場提供）葛鬱金烘焙產品-麵包.（圖片來源：農業部花蓮區農業改良場提供）開發葛鬱金多元化農產加工品.（圖片來源：農業部花蓮區農業改良場提供）為增加產品多樣性發展,花改場致力於協助原鄉部落開發具在地特色農產加工品,如有農產加工品開發、打樣及相關需求的農友,請洽詢花蓮區農產加值打樣中心,聯絡電話︰03-8521108分機3303,將由專人為您服務.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶終於有台灣米可以做義大利燉飯了!台灣第1個適合燉飯的水稻「花蓮26號」成功技轉!▶補個光激活冬季番茄產量!花改場架設「株間補光」助宜蘭溫室番茄早收又增產▶芋頭、蕃薯與台灣料理密不可分!這些經典料理少不了他們的存在!
