這次到斗六夜市逛,發現夜市少有的特別美食,安格斯黑牛滷飯、安格斯黑牛滷日式烏龍麵,是使用安格斯黑牛所做成的牛滷,整個香氣讓人食慾大開,好吃到讓人停不下嘴.我們家很常覓食的地方是夜市,每次當一天的行程結束後,就會想找附近或是沿途的夜市吃吃逛逛,覺得夜市雖然不像以前俗又大碗,但卻是一個臥虎藏龍可以發現很多好吃的地方,有吃又有喝還可以買點心回家,吃一吃還能逛逛,覺得每一個的夜市都有不同的特色,但如果太相近的會建議擇一就好,因為攤販會跑來跑去很常會看到重複的,而這家犇鮮安格斯黑牛滷飯不僅僅目前是周遭夜市沒有的品項(牛滷飯),更是一個星期只有擺一天的限定版.從米的地方開始就跟其它店家不太相同,嚴選來自於台東的關山米,出攤當天現場新鮮現煮,晶瑩剔透的外表加上獨特的米香與Q彈香甜的滋味,老闆說用這種米搭配牛滷飯味道最好.看粉專的介紹,這個品牌是源自於老闆和老闆娘到日本東京旅遊時,在築地市場吃到一家很好吃的牛滷飯,回來後一直念念不忘,但因為當時疫情無法再飛出國,所以就憑藉著多年的烹調經驗,加上無數嘗試後,才有了這一鍋牛滷.桌上有擺放一個跟美食街一樣的食品模型,青菜會不定期做更換.有內用的座位可以坐下來吃這個椅子坐的時候覺得很舒適,才發現跟一般夜市用的椅子不太相同,詢問老闆是不是有特別挑選過,老闆說他弟弟隨意買的喜歡就好.旁邊這一攤相信對於很多在地人或是念過雲科大、環球的學生基本上不太陌生,在斗六人文夜市已經賣了30幾年,而這個夜市是兩年前從人文夜市搬過來的,老闆就是在這個攤位跟斗六夜市長大的小孩,所以他很清楚夜市的客人喜歡甚麼,才會做出好吃的東西後決定來推出販售.從我們入座到吃完,店家的生意忙碌的手沒有停過,生意非常的好.鍋子裡正在炸蛋,油質看起來很乾淨,老闆幾乎每次炸完也都會撈一下渣渣.另外一鍋正在川燙蔬菜,湯底是用牛大骨加上新鮮蔬菜熬煮而成.一碗牛滷飯裡會有兩種川燙青菜和黃金泡菜飯量可以多也可以少,但不確定是否會加價或是減少價格,我是看到其他客人跟店家說的才知道可以.配菜基本上是固定的,但之後可能會因為季節或是品質會有所變更.客人點餐後依序加入黃金泡菜,可以看到桌上的環境有隨時擦拭乾淨,店員也都有戴口罩跟手套.剛剛川燙好的青菜用木桶裝著,整個質感就很不一樣.夾進去的量我覺得以價格來說不算太少,有不喜歡的也可以在點餐的時候事先說,是可以以現場有的品項來換的.當放好配菜後就準備淋上主角牛滷,乍看之下跟傳統的滷肉那一鍋有點像,但是細看跟吃過之後覺得比較沒有這麼油膩,而且多了牛肉的香很不一樣.我們之前在古坑的店家也吃過牛滷,但那家是台式的做法,這家則比較偏日式一點,會帶點甘甜的風味.當滷肉放進碗裡時那香氣撲鼻而來,讓本來不太餓的我們,聞到整個食慾都起來了.滷肉的份量幾乎占了碗的一半寬度,瘦肉的部分居多,肥肉的部分則帶點筋的感覺,每一塊切得也都不會太小塊,很像是手切滷肉的那種.在出餐前加入剛剛炸好瀝乾油的蛋,然後撒點蔥花,每一碗都是現點現做,食物基本上都是做好的,所以等餐的時間不會很久.整碗看起來很豐富買了隔壁的古早味紅茶冰配飯一起剛剛好,這家古早味紅茶味道很好喝也不會太甜,容量也還蠻大杯的,在夜市裡面有看到兩攤,其中一攤就在這家牛滷的旁邊.拿起來也很有重量,成人基本上吃完都會很有飽足感,本來還想在夜市買點甚麼的我們,因為吃完整碗後肚子的空間已經不足,所以就拿著飲料邊喝邊逛了,如果想要多品嘗一點食物的會建議可以用分食的.實際要以個人胃口為主本來以為蛋是全熟,沒想到夾起來的時候裡面有蛋液感,老闆說沒有指定通常都是做半熟蛋,想要全熟的話要事先說.用筷子輕輕戳開後,蛋黃流出來的畫面讓人食指大動.爽口脆甜的泡菜,有腐乳的鹹香和蔬菜的甜.蔬菜沒有過多的調味,以原本的鮮甜為主,然後帶有一點點牛肉的鮮,配著口味較重的牛滷剛剛好互補.粒粒分明的香Q米飯,果然如攤位前所介紹的,咀嚼時細細品味可以吃得到獨特的香味,放肉的時候醬汁只有淋上少許,所以米飯吃起來是很乾爽的.一開始吃得時候有種牛肉麵會加入一些中藥材的熟悉感,咀嚼到中間的時候整個味道就完全不一樣了,先是一點點甘甜的醬香,然後有日式料理很常使用的味醂的味道跟洋蔥的甜.瘦肉的部分咬起來很嫩,覺得不會卡牙齒,裡面也可以吃到些微的肉汁感,油的部分肥而不膩,筋帶點Q度吃起很香.後來約的朋友到了,老闆就問要不要吃吃看新推出的烏龍麵.麵條是請專門在做日式麵條的工廠特製的,Q度跟香氣跟知名的烏龍麵品牌不相上下,甚至更勝一籌.實際以個人感受為主配料跟牛滷飯都是一樣的我自己好喜歡半熟蛋拌進飯或是麵條裡的滑嫩感,我覺得有半熟蛋加上滷肉我會想要多吃一點.麵條相較於米飯更容易吸收醬汁,外面有著滷香和肉香,裡面是Q嫩香甜的口感.內用和外帶都是一樣的容器,外帶會多一個蓋子蓋上.店家有計畫做加盟,在今年三月份的時候也會到加盟展推廣,有興趣的朋友都可以詢問店家或是到加盟展逛逛,食材的部分大多都是跟專業、衛生,且有通過多項認證的食品工廠合作,除了拓展店面之外,也有規劃推出小包裝的料理包,讓消費者方便加熱即食就可以享用.我覺得這家店是把攤位當做店面在經營,扣除現場的環境不同之外,也就如老闆分享的他在夜市長大,吃過很多美食也看過很多,他想要挑脫夜市逛來逛去就是那幾種主食可以吃的品項,又想要保有合理的價格就能讓客人吃飽所以才創立這個品牌,很推薦有到雲林旅遊或是經過的雲林的時候可以把每周六的晚上空下來,來到這個夜市逛逛然後吃吃看這家的牛滷飯或是烏龍麵,我們覺得很香、很好吃、不會油膩又有飽足感.店家名稱: 犇鮮安格斯黑牛滷飯訂購專線: 0935-789-889營業地址: 雲林縣斗六市鎮南路399號營業時間: 星期六16:00-賣完,其它時間以店家公告為主.本文發表於: 限定牛滷飯,邪惡的半熟蛋配上濃郁的牛滷,好吃到一口接一口-店家資訊延伸閱讀在地排隊冰品老店,用料實在,銅板價格,內用還有冷氣可以吹包子餡料飽滿、樸實好吃又平價兒童遊樂設施、假日市集,假日親子、毛孩踏青野餐好地方趕緊來買特別餅皮的蛋餅!老闆說今天不買,明天就買不到了麥芽酥真的冷凍過後更好吃,不黏牙
