以前每次聽到重組肉三個字習慣性就是反彈,覺得不好~但當人家問為什麼不好?我也說不出來😅 唸到食物學原理的肉類單元時有特別一篇是提到關於重組肉整理後,跟大家簡單介紹 什麼是重組肉?👉🏻泛指使用碎肉渣以蛋白或食品添加劑（黏著劑）而形成完整的「肉塊」像是：漢堡排🍔熱狗🌭~等 重組肉在台灣合法嗎?👉🏻重組肉在台灣不違法,需要清楚標示並且要加注「僅供熟食」之醒語 重組肉有哪些食安風險?👉🏻除了要看食品添加物是否合格、適量在限量標準內及正常食用下,不會造成人體危害⚠️其實重組肉最大的食安疑慮在於容易遭受微生物污染因為碎肉所接觸的空氣表面增大所以一定要完全煮熟才能避免食物中毒 有時候,害怕是因為無知很多擔心都是多餘的!!其實~重組肉也是肉啊!!營養價值都是一樣的喔~⭕️只要購買前確保標示正確、合格⭕️食用前完全煮熟~一樣吃得美味健康☺️ 固定每週四更新營養界小白前往營養師之路有任何問題或疑慮請不吝留言
