（圖片來源：食力提供）撰文＝李旻叡腸道健康產業迅速成長的浪潮,也推動了個人化營養的發展與應用.來自英國一間公司「ZOE」,結合人工智慧和機器學習,並與世界知名科學家進行研究合作,大規模分析用戶的腸道微生物組、飲食習慣和其他健康數據如血糖、血脂等,為用戶提供個人化營養建議和計劃.根據外媒報導,ZOE在2021年至2023年間,透過B輪融資投資籌集5750萬美元,獲得來自BaldertonCapital、AhrenInnovationCapital、Accomplice等風險投資公司,以及社群行銷公司SocialChain聯合創辦人StevenBartlett等知名人士的資金支持,目前由創投和群眾募資總共籌集了約8120萬英鎊（約1億美金）,企業估值達2.5億美元.ZOE創立的起點：為什麼即使基因型一樣也無法預測飲食反應?ZOE的聯合創辦人蒂姆·斯佩克特（TimSpector）,是倫敦國王學院遺傳流行病學教授,也是世界著名的雙胞胎研究、微生物學以及飲食方面的專家,發表過900多篇科學論文,並曾被Google評為全球被引用最多的100名科學家之一.1992年斯佩克特創立了TwinsUK,進行世界上最大的雙胞胎研究計畫,發現即使是擁有同樣基因型的同卵雙胞胎,吃下同樣的食物仍會出現不同的反應,例如不同的過敏反應或新陳代謝.因此在花費數十年研究雙胞胎後,斯佩克特於2017年與擁有人工智慧專業背景的JonathanWolf和GeorgeHadjigeorgiou聯合創立新創公司ZOE,其商業模式為將研究收集而來的生物數據,最終透過機器學習,使模型可以預測每個人對於飲食的不同反應,讓人們能夠加了解自身的新陳代謝與腸道微生物群,進而做出有利於改善整體健康的決策.因新冠疫情而推出APP獲政府支持、超過400萬人使用由於新冠疫情,2020年ZOE與倫敦國王學院、蓋伊醫院、聖托馬斯醫院合作開發一款APP「COVIDSymptomTracker」,起初是用於追蹤5000名雙胞胎確診者的症狀,但後來擴展為非雙胞胎亦可使用,用於收集資料、統計分析疫苗效果,以及哪些確診症狀可能表明為確診新冠病毒,而非普通的感冒或季節性流感,並且預測哪些最初症狀更有可能發展為嚴重症狀.這款應用程式在英國推出後的24小時之內,下載量就超過100萬次,後續使用人數超過470萬人,也在2020年至2022年間獲得英國政府的資金支持.實現個人化及精準營養與用戶共同推動營養科學發展走過新冠疫情之後,這款APP轉變為個人化營養APP,提供簡單的居家測試,收集用戶的血脂、血糖、腸道微生物群的健康狀況,並根據用戶的測試結果對每種食物進行個人化評分、菜單建議、營養指導,協助用戶建立更適合自己的健康飲食習慣；同時,也透過這款APP收集研究受試者的資料,與來自麻薩諸塞州總醫院、史丹佛大學醫學院、哈佛大學陳曾熙公共衛生學院和倫敦國王學院的科學家,共同進行總受試者超過10萬人、號稱是世界上規模最大、最深入的營養研究「PREDICT」計畫,量化及預測個體對於不同食物的代謝反應.註冊ZOEAPP之後,用戶會收到一個大包裹,包含用於測試血糖的鬆餅、指尖採血器、糞便收集盒,若符合研究資格者還會收到連續血糖監測儀（ContinuousGlucoseMonitoring,CGM）,用來進行血糖、血脂、腸道微生物測試.（圖片來源：ZOE官網）經過測試結束之後,收到個人分析報告,用戶後續再選擇是否加入會員,通過APP繼續追蹤自己的飲食、消化狀況和整體健康,獲得即時反饋以調整飲食習慣,以改善腸道菌相、新陳代謝和整體健康狀況.（圖片來源：ZOE官網）質疑聲浪：加重飲食失調症患者的焦慮?當然也有反對或質疑的聲音,認為ZOE推出的個人化營養計畫,並非建立在證據十分充足的研究結果之上,許多健康的人卻因為過於依賴連續血糖監測儀的數字和APP上的評分,失去了享受食物樂趣,產生過多不必要的擔心和焦慮.舉例來說,長期避免攝取碳水化合物的人,若突然吃下碳水化合物時,會短暫地讓血糖急遽上升,雖然這是正常的生理現象,但卻可能會導致人們認為自己不適合吃碳水化合物,而對於已經有飲食失調症狀的人而言,這樣的誤解更是危險.ZOE將會如何改變健康營養的未來?不可否認的是,ZOE從數據收集到人工智慧和機器學習技術應用,不僅是改變了傳統的研究方式,也推動精準營養和腸道健康領域的發展,為整個健康產業的前進方向提供了新的思路.雖然目前ZOE推出的健康測試服務與營養計畫,仍限於英國與美國地區,但據外媒報導,訂閱者已經超過了13萬人,且2023年可說是ZOE突破性的一年,在知名企業家StevenBartlett和英國電視台主持人DavinaMcCall等名人支持下,不僅註冊用戶激增,ZOE的員工人數也翻倍達到近400人,就連英國前首相鮑里斯·強森（BorisJohnson）的老婆凱莉·強森（CarrieJohnson）也加入會員了!審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶一次了解益生菌的10大問題!益生菌、益生質是什麼?該怎麼挑選與保存?▶娘家、威德、葡萄王為何成為益生菌品牌領頭羊?從「4C分析」解鎖消費者為何買單?▶想守護「第二大腦」的健康益生菌數量、菌種越多就越好嗎?
