小而美的寵物友善日式料理店,有握壽司、炙壽司、捲壽司、軍艦壽司、手卷、丼飯、生魚片、沙拉、湯品、甜點……口味豐富多元,內用有提供無糖麥茶飲用,對面有一個超大停車場,停車相當方便,寵物牽繩就可入內.這次跟高雄的朋友約在這家,主要是朋友來這裡吃過很多次,說這家店很溫馨、老闆很親切、食物也很平價,然後對面就是一個大停車場,對有開車來的很方便,而且停車場跟這家都可以用LinePay結帳,等於不用先領錢再來吃.內用座位有二人、四人、六人座位,也有吧檯式的座位區,以白色牆面為基底,用畫作和布條簡單布置,加上不同顏色的椅子排列,讓整個看起來既簡約又有繽紛感.一個人來除了雙人座位之外,也可以選擇吧台的位置,邊吃邊和廚師聊聊天,朋友說: 「想到就會來吃,也不一定設定要吃主餐或是甚麼」.桌上那本菜單有圖片可以參考,劃單的在另外一張紙.內用消費有免費提供無糖冰麥茶,採自助式的,自己裝來喝.味道我們覺得剛剛好不會太淡,喝起來沒有苦澀味很順口.打開桌上本子看看產品的照片店家也有推出商業午餐,商業午餐只限星期一至星期五中午時段,選項很豐富,尤其還有特別推出鮭魚組合,這個好適合愛鮭魚的我,如果我住附近周一到周五一定要來點;鮭魚加上鰻魚的組合也很不錯,這兩種都是我的愛; 炙燒牛肉丼飯跟泡菜豬丼飯菜單上價格為300元,商業午餐價格便宜了一半上下,如果份量是相同的,來外帶好像更划算.握壽司炙壽司丼飯/軍艦壽司沙拉/甜點/湯品/啤酒/飲料/小菜飲酒過量,有害（礙）健康/酒後不開車,安全有保障.飲酒過量,害人害己./未滿十八歲禁止飲酒.不知道吃甚麼也可以直接點組合壽司類的,這樣可以一次吃到很多種.每日限量的日式海鮮烏龍麵,限量總是殘酷的,當天我們是約晚餐時間,中午就已經賣完了.製作選擇山葵70%辣根30%的組合,味道相對於不會這麼嗆辣感.但因為山葵不便宜,連很多知名連鎖的都不敢用到百分之百的.鮮度從生魚片的魚肉上就看得見,每一塊都是老闆特別挑選過的品質.跟知名連鎖賣場同品質的無骨牛小排燒烤片,請肉商幫忙客製化成較薄的厚度,方便在炙燒的時候加快熟成.朋友大推的炙燒玉米,把煮熟後的玉米去籽,切成片狀後客人點餐之前在進行炙燒.放入碗中再加入一點特製醬油,讓下面的醋飯可以同時吸收到玉米的甜和一點點的醬香,有一點點像是烤玉米那種的口感,但醬料味不會這麼重,可是甜度因為烤過會比原本水煮的玉米還要多.川燙好的花椰菜加入一點和風醬增加風味好多人愛的焦糖鮭魚也是必點的透過炙燒讓糖融化,同時魚的鮮味和焦糖的香味在空氣中散開.有一種甜甜的幸福感,光是看著製作畫面就讓人很期待入口品嘗的那一刻.選擇吹冷氣長大的水耕有機生菜,再加入一些切塊的新鮮水果.淋上用橄欖油、檸檬汁、葡萄柚製作成的醬汁,本來怕酸的我覺得會很酸,吃了之後蔬菜的甜淡化了酸度,比較多的是水果的跟蔬菜的甜.實際以個人對酸度的感受為主事先做好的泡菜豬,在出餐以前在用噴槍炙燒增加香味.為了不要讓米飯過於濕潤,中間用脆脆的海苔來做襯底.再放上跟上面一樣好品質的生菜,增加整體的清爽口感跟甜味.現點現做的湯品,讓客人不論甚麼時間來,喝的品質都是相同.透過食材不同的變化似乎也讓不太吃卷壽司的我們慢慢地愛上每一道都是老闆研發後的組合,看似相似卻只有這裡才吃得到.切成方便入口的大小,擺盤後就可以上桌品嘗.蘆筍蝦手卷建議上桌要立刻品嘗,海苔軟了口感就會比較不同.鮮甜脆口的蘆筍,配上裡面的香鬆、柴魚和蝦肉,味道很香又清爽.炙壽司炙比目魚細緻中帶點Q度和油脂與炙燒的香味,上面的青蔥點綴的剛剛好,吃進口中後清香感增加,油脂感變得比較少.炙焦糖鮭魚炙燒後鮭魚的香氣融合進醋飯裡面,使醋飯因為有魚的鮮變得更香甜.一開始有焦糖脆脆的口感跟香氣,有點像是吃餅乾那種脆度,魚肉的滑嫩跟鮮甜隨之在後,鹹甜中帶點醋飯的酸,覺得是個大人小孩都會愛的口味.炙櫻桃鴨從側面看可以看得到有稍微帶點厚度鴨胸很嫩吃得到微微的肉汁,外皮QQ甜甜的.澎湖炙小卷切得紋路很美,炙燒後也同時讓甜度鎖在其中,入口時可以吃到些微小卷的水份,接著是Q度跟脆度的口感,後面則有著小卷滿滿的鮮甜.點壽司會附贈的嫩薑,口感脆甜中帶點水份.很適合搭配壽司或是丼飯變換一下風味握壽司青甘肉質鮮嫩,帶點微微的彈性,入口後有魚肉的甜味會回甘.鮭魚紋路漂亮不會太油的鮭魚,厚度不會太薄,一入口就能感受到專屬於鮭魚的甜味,咀嚼時醋飯的酸度觸碰著味蕾,化開了鮭魚本身的油,讓整個鮮甜味增加了更多.旗魚Q中帶點嚼勁,後面有魚肉的鮮甜.加州酪梨捲壽司一份一樣切成六塊,生菜跟泡菜豬用的是不同的品種.往常我們對於酪梨是敬而遠之,總覺得有一種特殊的味道是不太能接受的,但是這家居然沒有那個討厭的味道,不太知道廚師怎麼做到的.上面有撒上一些很漂亮口感跟芝麻很像的食物,裡面包著酪梨、生菜和蟹肉棒.一口吃進去先吃到酪梨的甜,口感跟木瓜有一點點像,但又比木瓜再稍微脆一點,是一道相當清爽的捲壽司.黃金泡菜豬肉捲一分切成六塊泡菜甜中帶點微辣,吃進去有五花肉燒烤後油脂的Q度跟香氣,加上海苔的香跟生菜的脆甜,整個口感很爽口.帶點酸度的醋飯跟泡菜豬完美的結合,加上醋飯上的白芝麻和蔥花點綴,整個口感很立體也很豐富.炙燒牛肉丼有炙燒玉米、花椰菜、玉子燒、炙燒牛肉、蔥花、海苔絲、醋飯、黑豆牛肉片的量給得不算少,熟度也剛剛好,口感鮮嫩中帶點肉汁,咀嚼時有炙燒後的香,就像烤肉一樣,這個肉會想要再來一份.放在玉子燒下面的黑豆,從餐點的正面沒有發現到它,有感受到店家從整體的豐富度到擺盤都很用心.鬆軟中帶點甘甜味,剛好可以中和酸度較多的醋飯.冰鎮後脆甜的花椰菜,加上滑順香氣濃郁帶點酸甜的醬汁,很清爽又可口.大蝦生菜沙拉裡面有生菜、紅心芭樂、火龍果、紫洋蔥、蝦子、腰果、葡萄乾醬料跟優格的味道好像,生菜可以吃得到水份,好適合點來當作開胃菜,既爽口又豐富.丁香魚味噌湯裡面有豆腐、海菜、丁香魚、蔥花,以丁香魚為主,放的量不算少.主廚跟我們分享他們家味噌湯的小撇步是用新舊來做混合,在喝的時候能讓鹹度減低,甜度增加.果真喝進去後,雖然就是很熟悉的味噌味,但就是不會這麼的鹹膩,加上有丁香魚鮮的跟蔥花的清香,很順口很好喝鮮魚味噌湯不太確定是不是每次都加入鮭魚,菜名叫做鮮魚應該是看當天有甚麼,這個鮭魚是生魚片生食等級的,很細緻完全沒有魚刺,也沒有這麼油膩,每一次都是現煮的,所以魚皮的部分吃得到QQ的口感,魚肉則是細緻鮮甜又不會太過鬆散.老闆自己手作的甜點鮮奶奶酪聞起來有濃郁的鮮奶香,還稍微帶點乳酪的味道,甜度不會太甜,吃起來口感滑順細緻,透過口中的溫度含著就會自己慢慢的化開.手工焦糖布丁上面有著一點點焦糖的脆度,那個甜度感是不會讓人覺得膩口的,下面的布丁柔軟中帶點Q彈,細緻綿密中帶點甜味.日式抹茶凍喜歡茶香的好推薦來一個一個這個,軟嫩Q彈入口即化,甜度是微微的,後面整個是濃郁的茶味,味道好不苦澀,然後尾韻會有回甘的滋味.趁著空檔跟老闆聊了一下,才知道原來老闆在日式料理這個領域已經有非常多年的經驗了,開這家是為了想要能做的更多,也同時是想透過雙手的努力給予家人更好的生活,選擇開在學區而非鬧區,則是因為希望降低店租成本,回饋到食材上的品質,同時售價也能比一般餐廳再低一些.我們很喜歡這家的味噌湯,有別於很多店家用魚骨熬煮,旭豐選擇用單價較高但香度不減的澎湖丁香魚,少了油膩度和可能會有的腥味,不減和增加的是魚的鮮.本來覺得還要再點別的,但我們四大一小點這些吃得其實非常有飽足感,每一個壽司的份量很扎實,在食材上品質不錯,也都給得不算少,吃完後有剛剛好的滿足感.實際以個人胃口大小為主店家名稱：旭豐壽司所在地址：807高雄市三民區大豐二路666-6號營業時間：12:00-14:00/17:00-20:30店家電話：07-381-9997公休日期: 星期三
