吃個薯條其實你就中毒了?!?! 還記得之前摩Ｘ傳出賣「綠色金黃薯」吃到嘴麻、恐導致急性中毒但是其實~這個毒素物質是馬鈴薯本身就存在的因為植物遇到危險時,它沒辦法移動、也沒腳逃跑只好利用化學性物質（毒性）來抵擋傷害 這個植物性天然毒性物質就是「茄靈鹼」又稱「龍葵鹼」,屬於「配醣生物鹼」只要吃馬鈴薯,都會吃到茄靈鹼它是一種神經毒素,會造成目眩、頭痛、嘔吐~等神經障礙茄靈鹼主要存在表皮所以去皮、去除芽眼就可以大幅降低含量食藥署訂定馬鈴薯塊莖中總配醣生物鹼之總和限量為200mg/kg 大家不用擔心正常狀況下,馬鈴薯所含的茄靈鹼不多要吃到中毒~你要吃到非常大量!!你要中毒前,會先撐死吧~ 但是!!如果馬鈴薯如果發芽、發綠或是有損傷時茄靈鹼的含量就暴增5~6倍增長~是很可怕的如果出去用餐時發現你的薯條是綠色的~千萬不要傻傻地吃下去啊 如果發現家中馬鈴薯發芽時不是切掉發芽就好,是直接丟掉了!!不要跟自己的健康過不去好嗎惜福有很多方法 例如,買回家後,好好地存放延長它們的壽命、減少發芽產生茄靈鹼的風顯 分享如果延長馬鈴薯保存期▪️陰涼通風的地方▪️避免潮濕.▪️避免與其他食物接觸,自己存放▪️定期檢查和使用▪️如果真的不小心買太多了,建議蒸熟後冷凍保存喔! 營養界小白前往營養師之路有任何問題或疑慮請不吝留言
