台灣人愛吃拉麵,但很多好吃的拉麵都貴森森!你相信145元就能享受超值的永和拉麵吃到飽還不收服務費,有甜點胃的朋友也能享用甜品吃到飽嗎?新北口碑很好的何家甜品鋪、何家香香鍋,創辦人又在永和中正路開了何家拉麵,何家特別效法日本拉麵職人的用心與專業,並以超親民的價格供應美味拉麵,為了讓大家吃得飽內用還提供麵條無限續,甜點吧還有台灣人愛的豆花能無限享用.何家拉麵永和中正店還引進介面好操作的點餐機,讓點餐過程更方便快捷,開始營運後生意就強強滾!何家拉麵目前提供內用、外帶,之後也會跟外送平台合作,除了現階段有打卡送甜點吃到飽活動之外,手機註冊會員消費100元回饋1點、集滿15點就能送一碗拉麵,對愛吃拉麵的朋友真的是一大福音耶! 新北市永和區中正路31號的何家拉麵地利很好、就在智光商工的對面,鄰近智光黃昏市場附近也超多住辦大樓,有很多學生、上班族和住戶會經過.大台北的朋友若想過去吃,可以搭捷運中和新蘆線、環狀線到景安捷運站下車,從出口步行約10分鐘就能抵達,和是從捷運頂溪站二號出口轉公車 214 262304624 到「智光商職」下車也很方便,雖然附近也有永權立人停車場、宏達經營管理顧問安平停車場可停車,但畢竟鄰近黃昏市場,而永和中正路又貫川智光商圈、頂溪商圈及樂華夜市,車流量較大,建議還是搭大眾交通工具過去會較省事. 「何家」的弦外之音有著「好呷」的涵義,我個人對之前吃過的何家甜品鋪、何家香香火鍋也都感覺很滿意,而新開的何家拉麵也是秉持著食材用料好、真材實料的方式經營,親民平實的價位卻能讓來用餐的朋友感受超值的用餐體驗,在這種物價飛漲的年代,讓大家用經濟實惠的價格就能滿足味蕾,也讓人能吃得開心又飽足. 何家拉麵的門口貼有用餐規則,點餐機上也貼有一些相關提醒.何家拉麵目前沒有外送,但之後打算跟Uber外送合作,何家拉麵沒接受電話預訂、外帶也須現場點餐購買,外帶湯跟麵會分開包裝,若要內用會有低消,就是一人要一份餐點,小孩的部分若超過85公分,就會需要點一份餐點,當然小朋友可以點一份小的,如果麵吃不完或麵吃不夠,後面再加點也可以,因為出餐很快,目前還沒有用餐限時的規定(但因座位有限,吃完後不要一直佔用座位喔)! 因為創辦人愛吃拉麵,之前經營火鍋店的湯頭也很受好評,拉麵的料理方式也有特別去外面跟一個專門做拉麵的大師學習,掌握了煮美味拉麵的訣竅之後,再跟他們自己的口味調和、做延伸,才推出了目前的兩款湯頭. 第一次來的朋友記得先用手機掃QRCODE,先進官方LINE、填一些基本資料加會員,這樣就擁有集點的資格了! 點餐機的操作還蠻簡單的,餐點的選項只有兩款拉麵及內用是否要30元加購吃到飽,點餐機的上方會有操作步驟提醒,系統也會一步步的引導,操作還算直覺. 點餐機的內容也是能客製化調整細節,麵體需要軟硬正常或軟一點、硬一點,麵量要不要調整,要怎樣的鹹度、辣度,要不要額外加購溏心蛋、筍乾、叉燒肉或者不想要哪一部分,都可以在點餐機上點選. 點選餐點品項、選擇麵條軟硬度跟口味、挑選加購品項、選擇要內用或外帶,再進行結帳.確認餐點後要先掃手機會員卡再付帳,不想會員的話當然就能跳過這步驟. 手機註冊會員每消費100元會回饋1點、集滿15點就能送一碗拉麵喔! 點餐機只收現金,大鈔跟銅板都可以,內用是不加服務費的喔! 之後就能拿取點餐單和找的錢,如果遇到客滿的話,可能就要等工作人員叫號入場.我覺得像這樣設點餐機很有效率耶!可以減少排隊等候的時間,顧客不必等待服務人員就可以先自行點餐,操作簡單的點餐機讓人能迅速完成點餐過程,客人也可以自己確認訂單內容,降低點餐錯誤的可能性. 因為何家拉麵有午休,我們那天是晚上剛要營業的時間去的,所以才拍得到比較空的場景. 充滿復古美感的磨石子地板與紋理天然的木桌保留了空間的自然感,又增添了溫馨的氛圍,何家拉麵的裝潢將台灣古早味與日式風情結合,空間充滿了獨特的氛圍. 裡面有許多二人座位的小方桌、旁邊也有單人座位區,若多點人來用餐小方桌也能機動性併桌.不過因為裡面的座位有限,多人用餐的話人數到齊才能入座,未到齊就先讓下組入場. 雖然店內裝潢不像某些日式拉麵店那麼精緻,但卻很乾淨明亮,動線也安排得不錯. 店裡放有自取的衛生紙和免費的茶水,雖然服務的人手不多,但該有的細節都沒少. 餐廳的尾端是開放式的料理空間,靠牆的那麵則有醬料自助區跟甜品自助區,自助區維持得蠻乾淨的. 吃拉麵時想加辣椒和蒜頭都能來這裡拿. 料理的過程很透明讓人看得很安心,因為不需要大火炒什麼、所以也不用擔心有整間都是油煙味的問題. 雖然是現點現煮,但其實出餐的速度很快,我們當天比較早去,等個3分鐘左右就OK了.日式拉麵的湯底是由高湯及調味醬汁去組成出飽滿風味,湯頭是拉麵的靈魂,店家用心熬製的乳白色濃郁雞白豚骨湯底和特調醬汁,打造出風味獨特的拉麵. 雞白豚骨拉麵145.這個就是原味的雞白豚骨拉麵,一大碗的拉麵上面放了大大的叉燒肉片、溏心蛋、筍干跟蔥花,光看就超誘人! 這湯底的味道有非常豐富的層次,除了撲鼻而來的一股濃郁的骨香,之外雞骨的鮮甜也為湯底增添了一絲清新,有獨特鮮香的湯底還帶有油脂的香味,這些油脂經過長時間的熬煮格外香醇,喝起來溫潤而不油膩.原汁原味的雞白豚骨湯底濃稠而絲滑,濃郁柔和的湯底能喝到溫暖而舒適的感受. 我們兩碗拉麵都沒有作任何的調整、麵條也選一般的硬度.因為加的日本生拉麵是使用高級麵粉以日本師傅傳統製法,按部就班以和麵、整型、熟成、壓條的完整流程做成,不添加防腐劑,麵體吃了Q彈、帶勁,吸飽湯汁的麵條入口很滑順. 特製的筍干輕脆爽口中且帶有嚼勁,吃起來很涮嘴,在享用拉麵時也能增添鹹香的風味. 他們的叉燒很大片、每片也有約3mm的厚度,用台灣梅花豬肉搭配獨家的水果秘方煙燻製成的叉燒肉,每一口都能吃到迷人的果香,口感厚實有咬勁,而且 溏心蛋也是拉麵中的一大亮點.外層的蛋白口感滑嫩、輕咬即斷,蛋黃部分則呈現半熟狀態,內裡濃稠且略帶流動性,蛋黃有濃郁的香氣和豐富的口感,滑順而不膩,帶有一種微微的甜味和鮮味,讓人回味無窮. 很建議將一顆溏心蛋先吃一半,之後讓溏心蛋黃加入高湯中更顯美味.當溏心蛋的蛋黃融入湯中,濃郁的雞白豚骨湯底與溏心蛋的鮮美蛋黃完美結合,增加了湯底的層次感,每一口湯都變得更加濃郁、滑順,也增添了香醇的蛋香味. 地獄豚骨拉麵(小辣)155.喜歡吃的人可以點這口味,因為加入店家自製的獨門辣醬,所以會比原味拉麵更多了些香辣的口感層次! 地獄豚骨拉麵可以選擇小辣、中辣、大辣,我們選的是一般人能接受的小辣,湯頭的香氣十足,喝起來香香辣辣且有點帶麻的口感. 看到隔壁桌有加麵,店家會額外用小碗裝才送上.麵條另外用小碗裝能保持麵條的原始口感,每一口都能享受到Q彈有勁的麵條,還能確保湯的濃度和風味,單獨盛放的麵條也可以根據自己的喜好和進食速度,靈活地將麵條加入湯中,享受多次品嚐新鮮麵條的感覺,也增添了用餐過程的樂趣. 帶有果香的鮮香叉燒肉浸潤到地獄拉麵的湯汁後,兩者的風味相互交融,又創造出一種驚豔的口感和味道,既有火熱的刺激又有甜美的回甘,讓人每一口都能品味到不同的驚喜與滿足. 溏心蛋的柔滑口感在辛辣的湯底中顯得特別突出,咬破蛋黃時,濃稠的蛋黃混合著湯汁,就能感受到一種濃烈而豐富的味覺衝擊,溏心蛋的鮮甜和濃郁蛋香與地獄拉麵湯底的辛辣形成了鮮明的對比,蛋黃的甘甜和濃香能夠中和部分湯底的辛辣,讓味道變得更加平衡和圓潤,減少了一些辣味的刺激感,同時增添了更多的層次感. 自助甜點吧是內用加30元可以無限享用的,甜點吧的品項不定時更換,當天是剉冰跟豆花和配料能可以自由組合. 店家提供傳統鹽滷製作的豆花,這種豆花凝固後質地更細緻、吃起來口感綿密有彈性. 當天的配料是紅豆和西瓜,西瓜吃得出新鮮,煮得恰到好處的小紅豆既保持了紅豆的自然風味,又展現出柔軟綿密的口感. 糖水就是用何家甜品舖的招牌秘糖,秘製糖水口感微甜且帶有迷人蔗香,用來加豆花當然好吃! 除了加糖水之外,螞蟻人也能加些濃稠香甜的煉乳,又會有不一樣的口感層次. 這一碗既能吃到豆花的滑嫩細膩,又有紅豆的軟糯香甜,還有西瓜的清甜爽脆,配合秘糖的蔗香及煉乳的香甜味、冰涼的碎冰,能享受多層次的口感和豐富的味道,讓人愉悅的夏日甜品.其實我覺得這樣的品質一碗賣30也不過份,何家拉麵還開放內用吃到飽,真的有夠划算的啦! 何家拉麵的口味雖然只有兩種,但是兩種都很道地美味,價格實惠卻有媲美高檔拉麵品牌的水準!我個人反而覺得這樣的做法比較不會有選擇困難症,不吃辣的點雞白豚骨拉麵、愛吃辣的點地域豚骨拉麵,好吃又可以無限加麵條、不用擔心吃不飽,甜點吧的豆花也有純正的古早風味,點餐機點餐能避免出錯還能輕鬆集點,乾淨衛生、上餐不會太慢而且服務很親切,花小錢就能吃得開心又飽足,愛吃拉麵的朋友很建議來何家拉麵用餐喔! 何家拉麵-永和中正地址：新北市永和區中正路31號電話：現場候位,無接受電話預訂營業時間：11:30~15:00,17:00~22:30(無公休日)
