台中科博館附近評價很好的的平價串燒店,除了串燒外,還可以吃到道地的泰式涼拌媽媽麵,也是寵物友善的串燒店,牽繩就可以進到店內用餐.最近和好朋友約在近期才新開幕的<燒胞·串燒·啤酒>串燒店用餐,剛到的我們還正在等朋友抵達時,是店家旁邊的鄰居跟老闆說：「你們有客人來了」,然後後來那位鄰居和旁邊幾個店家陸續都有來跟燒胞·串燒·啤酒話家常,看起來跟附近的交情都不錯.飲酒過量,有害（礙）健康 /酒後不開車,安全有保障.飲酒過量,害人害己./ 未滿十八歲禁止飲酒.內容目錄燒胞·串燒·啤酒-菜單燒胞·串燒·啤酒-店家環境燒胞·串燒·啤酒-餐點介紹泰式涼拌海鮮泡麵松阪豬串燒牛五花蔥捲櫛瓜豬五花蔥捲鹽烤雞腿串(上)/米血(下)剝殼蝦串(左)/牛五花(右)青椒(上)/雞皮(下)洋蔥圈豆包(上)/雞胗串(下)手工甜不辣(上)/雞心串(下)雞軟骨燒胞·串燒·啤酒-食後心得喜歡我的文章,歡迎加入延伸閱讀店家/景點資訊交通資訊延伸閱讀以串燒為主打,不知道點甚麼或是人多聚餐也有兩種超值套餐可以直接點,B套餐的名字很可愛,套餐裡的內容只有看到三種是一樣的,櫛瓜、金針菇跟雞皮.主打就算冷掉也好吃的串燒,因為往常在別家買回家之後其實沒有這麼好吃了,通常帶回家都是邊聊天或是邊追劇不太可能一下就吃完,因此才創造獨家調配的醬料,還有以對食材有充分了解的方式來進行烹調,讓食物不再侷限於只有剛做好才是最好吃的狀態.另外還有幾樣泰式料理,會推出泰式料理一開始不在計畫內,是因為老闆娘是泰國人,自己每天都會做來吃,好多人吃過都說好吃怎麼不拿來賣,才有了泰式的延伸品項,香料都是從泰國進口的,可以吃到很道地但有微微調整過適合台灣人的口味.‹ 文章皆有時效性,菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›拿起籃子跟夾子後就可以打開冰箱選自己要吃的了,除此之外還可以專烤給毛孩不加任何調味和油炸的串燒,而且完全不加價,是一家非常歡迎大家帶著家人（毛孩）來用餐的店.食材擺放在有插電的冰箱裡,在每一個籃子的下方有鋪一張白色的紙,這一張紙每天都會做更換,每一種品項上方也都有清楚的標示價位,不論是食物的新鮮度或是衛生都做得不錯.有常見的豆類,也有蔬菜跟菇類.感覺擺放的顏色感覺也有特別思考過,不會一眼看過去顏色都很相同,除了比較容易辨別之外,在視覺上也更賞心悅目.愛吃肉的這裡也有好多選擇,覺得以這區的價格跟食物的大小是有畫上等號的.夜市很夯的孜然羊肉串,這裡看起來肉還蠻大一塊的,剛剛看其它客人都有夾的鹽烤雞腿肉似乎是這裡的必點.烤肉店都會有的蔥捲這裡也沒有少,聽說台北很多的肉包蝦也有賣.左上方那一區是冰箱裡唯一只有用圖片跟價格來做呈現,想要看大小的話也可以請店家拿出來,我覺得有問題問店家,店家都很親切回答.隨意夾了一些,吃不夠再出來看要吃甚麼,或是桌上也有QR碼可以直接掃碼點餐.有的籃子拿起來會油膩膩的,他們家的完全不會,對於衛生又再度默默加了一分,好的環境、親切的態度都是會讓人對這裡是可以增加許多好感的,就好比滿街滿路的美食這麼多,每個人都不希望自己是花錢受氣的.這次點了這些品項,我們大約4大1小以吃點心的話是夠的,但如果要當作正餐就會需要多點一些.炎熱的天氣有冷氣的座位真得很重要,這裡愈晚人潮才會愈多,剛營業的時候以外帶客為主,在我們離開之前有一小段時間是稍微享受一下偽包場的.有串燒當然也要喝點酒搭配,但記得同行者一定要有人當安全駕駛,或是店家也可以幫忙叫車.飲酒過量,有害（礙）健康 /酒後不開車,安全有保障.飲酒過量,害人害己./ 未滿十八歲禁止飲酒.簡約又不失設計感的裝潢,座位之間也不會太過於擁擠,有幾張座位旁邊也有放推車的空間.飲酒過量,有害（礙）健康 /酒後不開車,安全有保障.飲酒過量,害人害己./ 未滿十八歲禁止飲酒.冰箱裡除了酒類外,也有一些非酒類的飲料選擇,像是茶類或是小朋友很愛的可爾必思.飲酒過量,有害（礙）健康 /酒後不開車,安全有保障.飲酒過量,害人害己./ 未滿十八歲禁止飲酒.在冰箱旁邊有提供餐具、紙巾、兒童座椅、開瓶器、牙籤.調味料瓶相同的有好幾罐,可以直接拿到桌上使用.化妝室裡有提供漱口水店家有提供一些可以在桌上玩的小玩具,大人小孩都可以一起同樂.老闆說這個叫做義大利特殊漆又稱作鏽蝕漆-銅鐵合鏽,上面是有鐵粉的,也是他白天的本業,一開始以為只是平面的而已,經過老闆同意後超微碰觸一下是鐵的觸感,如果請人家做這個要不少錢,但他自己就在做這個,所以整間店在裝潢上相對別家來說成本可以省很多很多,也難怪在食材或是價位上可以降低成本和降低售價來經營.桌上有擺放垃圾桶、放竹籤的桶子、面紙和手機點餐的QR碼,坐在位置上也能輕鬆選擇自己要吃的,不用再進進出出的很方便.以電烤為主,再透過師傅的多年經驗掌控火侯,讓每一道食材都烤出最完美的狀態.除了烤之外,有一些還會用炙燒的方式來增加香氣.有一些食材會稍微炸過再烤,就跟很多知名廚師都會用的料理方式一樣,透過微炸到幾分熟的狀態是為了鎖住食材本身的鮮美,讓食物不會因為烤熟而過乾或是口感變得不是食物最好吃的樣子.油的部分看起來也是很乾淨的顏色,而且堅持每天一定要換新油.調製醬料,看著老闆娘製作讓我想起了炒泡麵好像也是這個理論,就是把常見的泡麵透過不同的料理方式變得更好吃.加入一些清爽的配菜然後再把煮好的泡麵放進去一起攪拌,就變成很清爽的風味了.在烹煮的過程中有看到老闆娘放了幾片洋蔥一起進去,這個小撇步覺得可以學起來,當洋蔥煮過後釋放的鮮甜剛好綜合原本就是鹹口味的泡麵,同時也可以一次吃到兩種不同口感的洋蔥.泰式涼拌海鮮泡麵裡面的海鮮跟食材好豐富喔,有中間去殼的白蝦、川燙後的魚片、魷魚、洋蔥、小番茄、香菜、檸檬.幾乎配料是快完全要整個蓋住麵條的擠上一些檸檬汁之後再來吃我們點好之後大約放了一下子才吃,因為後來老闆來了就先聊了一會兒,麵條也沒有糊掉的感覺,烹煮的熟度拿捏得剛剛好,麵條也同時吸收道醬汁的酸甜和海鮮的鮮味,同時還有一點點柑橘的風味在裏頭,很開胃的一道食物,但因為份量不少,如果是自己吃的話會有飽足感,分食的話就會想要再續一盤,覺得很好吃而且也不會辣,只有一點點辣的香味在其中,很多泰式料理的辣度小孩就不太能接受,這個大家一起吃很適合.實際以個人對辣度的感受為主有剝殼的蝦子可以很優雅的享用,不用再用手去剝蝦真得很方便,Q彈脆甜又爽口.紮實鮮甜的魚片稍微帶點Q度,雖然不至於太軟,但夾得時候還是要稍微留意.魷魚外Q彈,裡面保有脆度跟海鮮的鮮甜,單吃或是沾點醬汁都不錯.松阪豬上面有撒上一點點的胡椒,這個胡椒在調味瓶裡面也有,是店家請中藥行配出的專屬配方.每一塊的上面看起來都有微微的帶點肉汁,可以先單吃後在擠一點檸檬來做搭配.最外層有點脆脆的咀嚼起來很香,中間很嫩愈咬愈有肉的甜味,胡椒不會過重,是可以讓饕客不是吃調味料的味道而是品嘗肉的一種饗宴.建議都單吃原味後再來搭配店家特調的胡椒粉跟辣椒粉,胡椒粉是跟中藥行配的,而特調辣椒粉則是老闆娘條配出帶點清爽風味的辣椒.串燒雖然是現點現做,但是動作很快,等烤好的時間覺得沒有很久.醬料聞起來有一點點的沙茶味,但不是很多,同時又有很多種香味在一起的那種,視覺上有著透亮有光澤的顏色,單吃醬的味道也不會太鹹,不是很需要一直配喝的那種.實際以個人感受為主牛五花蔥捲牛五花最適合拿來做燒烤,油脂的部分已經變成微微焦脆的肉香,獨特的醬汁勾出更多牛肉的鮮甜,爽口的青蔥讓瘦肉的部位也變得帶有湯汁.櫛瓜這一道相信是很多人愛吃的食物之一,同時也是我自己每次必點或到市場就會買回來料理的食材之一,但要做到外面有脆脆的,裡面是很完整多汁的甜味,就需要一定的料理功力在裡面,一口咬下不是醬汁的味道,而是櫛瓜湯汁裡的香甜,都快近乎跟喝湯一樣的感受,外面有微微烤過的脆和醬汁的香,是一份想要再續點的好味道.豬五花蔥捲一口咬下有著肉香和蔥的脆甜,油脂的部分被烤得很Q沒有油膩感,搭配甜鹹適中的醬汁,鮮甜又不膩口.鹽烤雞腿串(上)/米血(下)大推一定要點鹽烤雞腿串,先用炸的方式把雞腿肉的鮮甜鎖住,大約炸到三分熟的時候再拿到烤爐上加上鹽巴慢火烘烤,完全沒有加醬料,最後再用炙燒的方式把雞皮的香氣逼出來更多,吃起來皮又脆又香,裡面則是飽滿的鮮甜肉汁.米血外面酥脆,有醬汁的甜和濕潤度剛好綜合偏乾的口感,裡面的米有彈性吃起來也有米香的甜.剝殼蝦串(左)/牛五花(右)烤過後再炙燒的剝殼蝦,就像是把香氣跟甜味都鎖在了裡面,最外層是脆彈的口感,裡面則是鮮嫩帶有肉汁的海味,有嚼勁的牛五花帶點油脂的香味,因為烤的時候油的部份大多都消失了,吃起來沒有油膩感,透過咀嚼牛肉的鮮甜味在後面整個釋放出來,好甜好鮮好好吃.青椒(上)/雞皮(下)我個人好愛的青椒,最外層有烤過的香氣跟醬汁鹹甜的味道,吃進去後青椒的湯汁在口中流動,脆甜爽口又不鹹膩,烤得有很合乎我的喜愛.雞皮Q嫩中有著肉的甜味,醬汁不多不少剛剛好,有愈咀嚼愈香的味道.洋蔥圈有一點點辛香感,中間又是洋蔥的甜跟水份,塗抹上的醬料不會太多,可以吃到蔬菜的甜味跟醬汁提味的香.豆包(上)/雞胗串(下)嚴選的豆包是帶點厚度的,每一塊都是店家買回來後自己油炸,除了可以掌控每一塊的品質外,吃起來也沒有油耗味,外面有著酥脆的咖滋感,裡面有豆皮的嫩跟甜味,喜歡吃豆皮的朋友好推薦一定要來一份.雞胗脆甜中帶點肉汁,微微的醬料與雞胗完美結合,就像是每一道熱炒的美食裹上醬汁的那種好吃感.手工甜不辣(上)/雞心串(下)甜不辣外脆內Q嫩,可以同時吃到醬汁跟甜不辣的甜味,.覺得可以跟店家借剪刀來剪一剪做分食更為合適.雞心外面吃起來帶點彈性,裡面有肉的嫩度跟香氣,吃起來也沒有我擔心內臟會有腥味.雞軟骨不會都是骨頭,還同時可以吃到一些有嫩的有嚼勁的雞肉,甜甜脆脆的愈咬愈香.和三五好友一起相聚,加上好的地方就是一種快樂加乘.燒胞·串燒·啤酒-食後心得來到這裡真得讓我們覺得好放鬆,除了環境簡約舒適又有著獨特的設計感之外,像是不用低消、沒有時間限制、音樂不會很大聲、冷氣很涼快、還可以帶著毛孩一起來這幾個優點就讓人好喜歡之外,跟老闆聊天也是一種無價的收穫,因為兩位老闆在餐飲行業非常多年,對於食材的了解有相當深厚的功力,老闆們只要有空、客人願意的話,基本上就把每一個客人當作朋友在聊天了,像這次也是老闆主動找我們聊,才能知道原來牆面上的設計這麼與眾不同,白天原本就有一份正職的老闆他說：「開這家店不是為了賺錢,而是為了想要把自己喜歡吃的味道分享給更多人,所以他們不求快、不求翻桌率,只要食物好吃、客人在這裡可以用最輕鬆的狀態來,最好就是穿著拖鞋走進來,一個人、三五好友都可以,看遍了大小以賺錢為主的商業經營,只想回歸最真誠和最樸實的方式.」,有一種聽著聽著就有點感動的感覺,現在願意這樣想和這樣做的店家真得不多.延伸閱讀巷弄內的小小蛋糕工作室,許多媽咪們超喜愛他們家的彌月蛋糕酸白菜湯濃郁鮮甜,麻辣湯經典麻辣風味,酸、辣度可調整,除了火鍋還有許多現炒特色菜可以品嘗一天只賣3小時的蛋包飯,有三種口味可選擇市場旁的傳統早餐店,手工製作燒餅、油條,現烤現賣,薄脆酥香以港式燉湯方式,奉上一碗功夫好湯店家資訊:店家名稱：燒胞·串燒·啤酒所在地址：404台中市北區西屯路一段472號營業時間：星期日、一、二、三17:00-00:00/ 星期五、六17:00-01:00店家電話：0972-913-710公休日期: 星期四 本文發表於: 每種食材有自己獨特的烤法,配上獨特的醬汁,好吃到停不下來-菜單
