「TooGoodToGo」2016成立於哥本哈根,主要提供來自餐廳的「好食福袋」,讓民眾用3~5歐元購得價值15歐元的菜餚.（圖片來源：TooGoodToGo官網）撰文＝蘇楓雅全世界生產的食物,有3分之1還來不及吃,就被浪費掉了.最近,應用程式APP設計產業站出來支援,為可食用的食品浪費創建第2次機會的通路系統.吃不完的剩餘食物,卻吃掉了我們的荷包、餐廳的營收、以及雜貨店的成本；有3分之1的可食垃圾,就等於平白損耗了那麼多錢.這難道不是每天在上演、值得我們檢視的民生問題嗎?澳洲「FoodyBag」APP提供消費者與餐廳資訊交流平台特價購買新鮮剩食為拯救可食的存貨,FoodyBag（APP）於2024年6月初正式登陸雪梨,搭起供需橋樑,連結消費者與餐廳、烘焙坊、或咖啡店,為營業日剩下的乾淨食物創造第2次被享用的機會；當然,也為地球的環保盡一分力.消費者透過APP搜尋居家附近的特價商品,下訂單、結帳,並選擇恰當的取貨時間.由於是直接向商家購買,顧客可以期待獲得最高打4折的優惠；換句話說,原本面臨垃圾桶命運的食物,現在讓民眾只要付一半的錢就吃得到.喜歡麵包和蛋糕的朋友們,不妨一起救救每天剩餘的食品吧,因為實在很美味啊!FoodyBag的創始人是APP工程師奇德（StuartKidd）,他2019年開始在澳洲伯斯醞釀創意,2021年正式推出啟用；初期受到歐洲人使用的APP而激發靈感,看到了解決食物浪費問題的大好機會.如今,FoodyBag的版圖已經正式拓展至布里斯本和雪梨,而且服務的對象更是跨足不同產業,任何想要減少可用垃圾量的商家都可以參加.類似的APP正在凝聚推動力,在生活費用的壓力之下,使用者人數逐日增長；另外是因為可食垃圾的問題,獲得民眾更多的關注.看見每年我們把完好的食物推入垃圾場的景象,任誰都會覺得可惜,浪費了原料、能量、人力、和資源.根據2023年「食物銀行飢餓報告」（FoodbankHungerReport）指出,全球溫室氣體10%的排放量,是來自生產出來卻沒吃的食品.這麼換算下來,澳洲大約佔了1750萬公噸的二氧化碳排放量.儘管澳洲生產的食物總量,足夠養活３倍的人口,但2023年仍有370萬個家庭難以溫飽.這個令人難以置信的問題,每年造成澳洲經濟體366億澳幣（約新台幣7,850億）的損失!5個歐美惜食APP消費者、業者雙向互惠其他帶著相同使命感的APP,跨足歐洲國家和北美各地,連結食客與餐廳或Cafe,用便宜的價格供應沒賣完、仍安全可食的食物.現在就來認識一下吧.1.TooGoodToGo：2016成立於哥本哈根,服務1,800萬名使用者（號稱「零浪費戰士」）,跨足荷蘭、比利時、法國、瑞士、奧地利、挪威等15國（包括今年3月加入的墨爾本）,與38,000間餐廳、超市、咖啡店合作.主要提供來自餐廳的「好食福袋」,讓民眾用3~5歐元購得價值15歐元的菜餚.2.FlashFood：2016年成立於多倫多,服務500萬個家庭,主要以折扣價售出即將過期的食品.在APP搜尋合作的店家後,完成訂購與結帳,最後到店裡取貨.據2023年內部統計指出,減少了1,600萬公斤的可食垃圾,會員全體共節省了9,300萬美金的購物金.3.Karma：2016年成立於斯德哥爾摩,為瑞典、法國、英國的140萬名使用者服務,致力於打造「第一個零食物浪費世代」!與餐廳、雜貨店、咖啡店、烘焙坊、批發商合作,商家釋出過多的庫存（包括生鮮食品）至APP,Karma團隊會負責向使用者宣傳和行銷,最後由採購者直接到店家取貨.此外,2018年進一步與伊萊克斯（Electrolux）家電品牌合作,打造獨一無二的Karma冰箱,確保食品儲藏的品質以及節省取貨時的人力成本.4.FoodforAll：2016年成立,服務波士頓及紐約市.這個原本是創始人就讀MBA時的畢業專題,後來延伸成為影響百萬人飲食生活的應用程式.在發展初期,曾與哈佛大學陳曾熙公共衛生學院協力,研究此APP的設計可以創造哪些環保益處.以「福袋」概念售出當日未賣出的食物,使用者只需要支付正規售價的20%~50%,就能享用到餐廳水準的料理.5.ResQClub：2015年成立於赫爾辛基,服務芬蘭、瑞典、德國、愛沙尼亞共和國的居民；提供「即時取貨」的服務,每個月為地球減少500公噸的二氧化碳排放量.幫助商家開創更多的營收機會,同時提高民眾手中每一塊錢的購買力；尖峰時刻放錯餡料的披薩,仍然可以在此平台找到食客,而對方用一半價錢就能享受.開創新型消費型態創造永續飲食環境面對物價上漲和高利息的壓力,每個人吃飽穿暖的基本生活需求,是不是也能仰賴上述APP幫忙減輕負擔呢?這個看似微小舉動的科技應用,正在全世界不同的城市發揮作用,將食物送往被需要的地方,而不是填滿垃圾掩埋場.珍惜食物有許多做法：把碗裡的食物吃乾淨；仔細規劃一週的菜單,從而避免購買過多的食材；在餐廳點餐由少而多,視現況加點等等.這類型的APP顯然已經踏穩腳步,象徵另一種消費型態的成熟,也代表民眾的環保消費意識抬頭.也許不久,我們將看見一波惜食節約經濟起飛⋯⋯.﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶廚餘減量能減碳?改善剩食的3個生活提案▶想吃就拿、剩食卻一大堆!「吃到飽」餐廳如何落實ESG目標?▶台灣每年廚餘量可堆成1.3萬座101大樓!從產銷供應鏈層層控管降低糧食浪費
