議員OliviaBall表示,墨爾本應採取更多措施,來緩解民眾三餐不繼的問題.（圖片來源：AustralianBroadcastingCorporation網站）撰文＝蘇楓雅聯合國糧農組織於1996年舉行的世界糧食高峰會（WorldFoodSummit）,將「糧食安全」（foodsecurity）定義為：任何人在任何時候均能以實質且經濟的方法,取得充分、安全且營養的食物,以滿足其飲食及糧食偏好,從而維持健康活力的生活.近30年後的現在,我們仍然在解決這棘手的問題,情況甚至日漸複雜、沈重.墨爾本市市議會2023年的調查顯示,約有3分之1市政區內的受訪者經歷三餐不繼的困境.市議員奧莉維亞鮑爾（OliviaBall）表示,各級政府單位應採取更多措施,來緩解民眾的生計壓力.不出所料,鮑爾推動的計畫,完全符合這座UNESCO文學之都的氣質——來圖書館吃飯吧!議員OliviaBall表示,墨爾本應採取更多措施,來緩解民眾三餐不繼的問題.（圖片來源：AustralianBroadcastingCorporation網站）免費課程與低價餐飲解決生活成本危機每兩週1次,民眾會不約而同地來到卡爾頓區（Carlton）的凱思琳希姆圖書館（KathleenSymeLibrary）,不為鑽研小說、科學或哲學,而是聚集在一個沒有書、書桌、和圖書館員的空間,學習用經濟實惠的食材烹飪健康餐點.這是市議會與非營利社區健康組織Cohealth共同推動的「用烹飪串起你我」（CooktoConnect）活動,旨在透過免費的課程,解決生活成本危機時期,糧食不安全和社會孤立等問題.來自各行各業的人們一起做飯和吃飯,每份餐點最低可用澳幣2塊錢（約新台幣42元）完成!CooktoConnect活動提供低價格且營養均衡的餐食供民眾食用.（圖片來源：AustralianBroadcastingCorporation網站）填飽肚子之外還能打造友誼橋樑餓肚子不僅使人沒力氣,也會影響心情——餓極成怒（hangry）,甚至造成精神上的壓力,尤其灰色的嚴冬會令心理波動加劇.參與活動的民眾認為,來到這裡不只能學到美味價廉的菜色,更重要的其實是認識新朋友；而打造友誼的橋樑正是該活動設計的核心目標.此烹飪教室除了提供食物外,也企圖跨越社交隔閡或孤立問題,緩解人們因經濟拮据而承受的精神壓力,更透過餐點的共享,照亮心中溫暖的希望.總的來說,「用烹飪串起你我」這個活動同時照顧了糧食和精神健康兩大基礎需求.CooktoConnect活動除了學習有關食材選用及烹飪方法,更重要的是能夠與各式各樣的人結識並搭起友誼的橋樑.（圖片來源：AustralianBroadcastingCorporation網站）除了烹煮食物之外還會教導民眾如何降低飲食預算活動的總負責人曾是一名專業廚師,另一位指導人員則是營養師；後者在制定食譜時,首先會考慮手邊既有的食材有哪些,接著思考可以從食物銀行和食物救濟服務取得什麼.市議會也透過慈善機構購得最便宜的新鮮食材,支持此計畫的運作.烹飪課上,營養師會建議方便的便宜、多用途的材料,搭配當令蔬菜水果,來教導民眾掌控較低的預算.在繁華的墨爾本市內,竟然有這麼多居民正處在糧食不安全的生活當中,這項事實令市議員鮑爾非常震驚,卻也加強了她的動力,努力保障這個基本人權——「取得有尊嚴、負擔得起、健康的飲食是人的基本權利」.CooktoConnect活動教導民眾掌控較低預算來購買食物,並且提供經濟實惠的創意食譜.（圖片來源：AustralianBroadcastingCorporation網站）每份澳幣2塊錢的晚餐點子「煙燻香腸雞肉塊」（8人份）食材：1.8公斤烤雞塊/1條煙燻紅椒香腸/半顆檸檬/些許無籽橄欖/2大匙奶油/1個雞湯塊/1大匙紅甜椒粉/西洋芹（自家後院）做法：1、將雞肉並排放置在塗了油的烤盤中,帶皮的一面朝上.2、撒上切丁的煙燻香腸、檸檬片、無籽橄欖.3、將融化的奶油、雞湯塊、水混合成4分之1杯的醬汁,淋在雞肉上.4、撒上紅甜椒粉後,放入攝氏180度的烤箱內焗烤45分鐘.5、搭配當季便宜或特價的蔬菜一起享用.「義式馬鈴薯」（4人份）食材：5顆中型馬鈴薯/225公克義大利辣香腸/100公克洋蔥/1罐切丁蕃茄罐頭/240公克披薩起司做法：1、將馬鈴薯削皮、切塊,用沸水煮至7分熟後撈起備用.2、把洋蔥炒香,加入切片的香腸翻炒均勻.3、倒入切丁蕃茄和馬鈴薯一起煮沸,加入少許的水,煮至馬鈴薯熟透.4、最後拌入起司,即可上桌.用知識的力量來填飽肚子撫慰人心!法蘭西斯‧培根曾說：知識就是力量.今日,做為一個知識庫的凱思琳希姆圖書館,讓我們見證到實作與知識結合能夠產生的綜效力量——餵飽肚子,充實知識與技能,還撫慰人心.從「知識」轉換成「力量」之前的這一段路,仍需要許多人發揮巧思擬定執行方案,再通過實質的輔導,帶領更多人獲得健康飲食生活的力量.享受吧!一間圖書館的食行.﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶不良飲食已成國家危機!更健康永續的飲食政策是英國食育改革願景▶為了強化飲食教育法國從農業、反浪費、營養與品味多面向立法推動!▶免費校園午餐搭配營養教師!從校園到傳媒的全面部署!南韓如何打造健康飲食環境?參考資料▶MelbourneCityCouncilturnslibraryroomintocookingclasstotacklefoodinsecurity▶CityofMelbourn：CooktoConnect
