市面上的魚油保健品琳瑯滿目,魚種來源都不盡相同,且內含的成分比例也互有差異；然而,每一項產品的廣告都說到我們的心坎裡,令人心動.身為消費者的我們該怎麼選?到底哪一類型的魚油最適合孩子,有助於孩子成長,讓他們能夠贏在起跑點呢?魚油的研究緣起,都是肇因於1970的兩位丹麥籍科學家,發佈了一系列的研究報告,探討格陵蘭島上的伊努伊特人（過去被謔稱為愛斯基摩）的飲食方式,以及該族群和丹麥人相比,為何較不容易罹患心血管疾病?該系列研究歸結原因,可能與伊努伊特人的傳統飲食,含有大量高脂肪魚類有關.基於上述系列研究,開啟了其他研究團隊對魚油的興趣,在分子生物學、藥理學、免疫學、眼科、產兒科、心血管科、失智…等相關的專業領域研究中,多數研究的結果,都證實魚油具有正向且能維持健康生理的功效.在接下來的數十載歲月,魚油被各家工廠製造成各式的保健食品,並廣為群眾所接受.據統計,近年來只單純計算美國境內,魚油的年度銷售總金額,竟可高達12億美元! 解析一⟫魚油DHA與EPA是什麼?魚油,是從富含油脂的魚類脂肪萃取而來,其中的有效成分就是Omega-3脂肪酸；它是一種多元不飽和脂肪酸,能夠有效調節平時因為不良飲食習慣,所過度攝取的Omega-6脂肪酸.Omega-3脂肪酸,主要分為DHA和EPA兩種成分（依照其脂肪酸骨架的碳鏈數進行區分）,這兩種成分在人體所扮演的角色也不盡相同：整理一⟫DHA：不但參與細胞膜的合成,而且能組成神經傳導物質,在腦部發育、視網膜健康,均扮演重要的生理機能；DHA據信能提升學習力、及記憶力,防範失智與痴呆,並避免視黃斑部受到3C產品的藍光傷害有關.因此在孕期、幼兒期及樂齡族群的腦部保養,具有不可取代的角色.整理二⟫EPA：可以調節免疫系統,清除壞膽固醇,與心血管健康的關聯性較高；EPA能夠抗凝血,避免血栓生成,維持足夠的血液循環.此外,亦有研究指出,EPA與維持好心情有正向幫助.DHA及EPA的共同作用：兩者皆有抗氧化的功能,能促進脂肪分解,並抑制脂肪酸合成,達到降血脂效果.講了這麼多好處,那如果魚油攝取過多,會不會有什麼副作用?最主要的副作用,就是造成凝血功能障礙,可能會引發受傷時的血流不止.因此世界衛生組織明確規範,不同年齡層的安全攝取量. 解析二⟫兒童魚油功效有哪些?為什麼要吃?家長們讓孩子補充魚油,最常見的原因是希望提升孩子的學習力與專注力、保護眼睛等,因此兒童魚油成份通常以DHA為主,以達到以下功效：1.提升兒童學習力、專注力2.增進兒童視網膜健康3.維持快樂學習情緒4.調節免疫功能5.增進兒童睡眠深度雖然也可以從高脂肪魚類中獲取DHA,根據食藥署建議,6個月-3歲兒童,魚類每週建議攝食量為2份魚類；4-6歲兒童每週建議攝食量為3份魚類,每份魚類約35g（約成人三根手指併攏之大小及厚度）,但現今社會生活節奏快、飲食不均衡等,兒童每週要吃足建議攝取量較為困難,因此可以藉由魚油來補足人體所需營養. 解析三⟫嬰兒、兒童魚油怎麼吃?什麼時候吃?講了這麼多好處,那如果魚油攝取過多,會不會有什麼副作用?其實,最主要的副作用,就當過量服用時,會造成凝血功能障礙,可能會引發受傷時的血流不止.因此世界衛生組織明確規範,不同年齡層的安全攝取量.世界衛生組織(WHO)建議嬰幼兒每日攝取量：6~24個月大的嬰幼兒,DHA建議攝取量（(體重×10~12）)毫克2~4歲兒童：EPADHA攝取100~150毫克4~6歲兒童：EPADHA攝取150~200毫克6~10歲兒童：EPADHA攝取200~250毫克魚油是魚類體內萃取出的油脂,因此跟食物中油脂一起吃,較有益於人體吸收,因此隨餐或是飯後30分鐘內食用,吸收效果最好. 解析四⟫嬰兒、兒童魚油推薦怎麼挑?兒童時期,主要在鎖定腦神經及視力的發展,注意力學習力的集中,依此前題,魚油補充應該首重DHA的佔比,只需搭配少量的EPA.魚種選擇,應該要挑選洄游性魚類來源,避免選擇大型掠食魚類來源的魚油,以降低甲基汞的過度攝取.魚油的化學分子型態,應以rTG高效型態的成份為主,追求更高濃度、更高吸收效率,適合兒童的小口、小份量飲食習慣,卻也能夠達成有效快速的營養補充成果.劑型方面,應該要尋求適合嬰幼兒童的飲食方式,可以考慮使用常見的有噴劑、滴劑,更大一點的寶寶則適合、軟膠囊、口嚼錠、或軟糖等劑型.另外魚油本身不可避免的會有「魚腥味」,尤其作為嬰幼童兒保健食品時,好的產品應該要進行透過淨化技術適度的除臭及增香,來增加孩童的適口性及接受度,也應避免過度調味,添加人工甜味劑、人工香料等魚油應減少補充. 結語現今飲食型態改變,每週要補充到足量魚類攝取量實屬困難,因此為兒童選擇合適的魚油補充品,也是個建議替代的方式之一.選擇兒童魚油時須謹記幾個重點：DHA含量高、魚隻來源為洄游性魚類、rTG高效型態、避免過度調味等,才能為孩子挑選到富含營養價值的魚油.文章原文延伸閱讀<嬰兒、兒童魚油挑選5大原則><孕婦吃魚油的6大好處,營養師提醒挑選4大重點><破解迷思!補充魚油前必須知道的5件事>
