撰文＝i-Buzz網路口碑研究中心2023年年末,韓國掀起一股「扁可頌」風潮,這款糕點原本是某間麵包店的廚師為了女兒所發明的點心.廚師將傳統的法式可頌經由多道工序製作成薄片,造型和口感完全顛覆了人們對可頌的印象,因此迅速在韓國的咖啡廳和便利商店爆紅.如今,這股風潮延燒至台灣,扁可頌已成為甜點界的新寵,從街頭巷尾的麵包店到大型量販店,甚至便利商店的架上,都可以見到它的身影.品牌該如何趁勢抓住這股熱潮,製造話題並提高市場影響力?一、MichaelKors抓住扁可頌風潮「美包計畫」引爆社群媒體i-Buzz觀察了「扁可頌話題聲量趨勢」,發現消費者對於品牌行銷的接受程度受到了不同活動形式的影響.在百貨公司FB粉專舉辦的留言抽獎活動中,消費者雖參與熱情高漲,但僅僅只是因為短暫的抽獎機會而參與,行銷手法較為傳統且缺乏獨特性,因此消費者對品牌的真正關注度相對較低.相比之下,MichaelKors與MissVBakery合作推出的「美包計劃」展現極高的創意和獨特性,由麵包餐車巡迴全台,供應只送不賣的「蜜糖扁可頌」,提供消費者視覺和味覺的雙重盛宴,為消費者創造美好的回憶.此外,眾多網紅藝人的打卡分享更進一步強化了這種情感聯繫,讓消費者在參與活動的過程中感受到社交的樂趣和歸屬感.這種結合了時尚、美食和社交元素的全新體驗,深受消費者喜愛和追捧,使得MichaelKors在扁可頌熱潮中脫穎而出,成為了消費者心中的話題焦點.MichaelKors與MissVBakery合作推出只送不賣的「蜜糖扁可頌」.（圖片來源：MissVBakery臉書官方粉絲專頁）從趨勢中可看出,消費者更傾向於參與能夠提供豐富體驗和情感共鳴的活動,而不僅僅是單純的抽獎.因此,品牌在設計行銷活動時應注重提供消費者價值,並與其情感上建立聯繫,這樣才能更好地吸引消費者並提升品牌知名度.扁可頌話題聲量趨勢圖.（圖片來源：i-Buzz網路口碑研究中心提供.）二、扁可頌話題集中於品牌、口味、創意吃法接著,從扁可頌熱詞文字雲可看出,消費者主要熱議話題集中在品牌、口味和創意吃法.在品牌方面,「板橋大遠百」推出2024韓風春之季韓國展,集結了扁可頌及多種韓國美食,獲得網友熱烈迴響.同時,台中人氣老宅甜點店懿品乳酪菓子手造所進駐夢時代購物中心、漢神巨蛋購物廣場等百貨公司舉辦快閃活動,受到廣泛關注.除此之外,統一超商亦引進韓國超夯品牌SUNFRIENDMOUTH的扁可頌,並獲得JaneLu、黛咪、Rose等多位網紅分享,引發消費者產生高度興趣.在口味方面中,「巧克力」和「珍珠糖」等口味呼聲最高,顯示大多數消費者偏好經典口味.而在創意吃法方面,霜淇淋搭配扁可頌尤其受歡迎,有網友分享說,清爽的霜淇淋與酥脆的扁可頌相結合,使口感更加豐富.扁可頌熱詞文字雲.（圖片來源：i-Buzz網路口碑研究中心提供.）三、便利商店突破重圍搶占扁可頌聲量排行前5名探究完熱門話題後,i-Buzz分析品牌聲量與來源,發現聲量前10名主要以麵包/咖啡店為主,其中連鎖品牌聲量主要源於FB粉專宣傳,例如,懿品乳酪菓子手造所、小鳥吃吐司在百貨公司舉辦快閃活動,並藉由百貨FB粉專的抽獎活動增加曝光,聖保羅則由官方粉專以元宵節猜燈謎主題宣傳,而CoffeeNonstop、brunchhaus等獨立店家聲量則多來自IG美食部落客分享.有趣的是,便利超商在麵包/咖啡店的競爭下脫穎而出,7-11、全家便利超商闖進聲量前5名,搶占扁可頌商機.與其他品牌相比,便利超商有更多的論壇討論.另外,量販店全聯亦入榜,其聲量主要來自FB社團及IG美食部落客分享,話題多集中在DIY扁可頌、創意吃法分享等.各品牌扁可頌聲量來源分析.（圖片來源：i-Buzz網路口碑研究中心提供.）四、便利商店聲量搶佔成功但仍需改進性價比與產品力由於便利商店相較其他品牌具有較多的論壇討論,接下來,我們將深入了解網友對於便利超商扁可頌的想法.比較7-11和全家的熱詞文字雲後,除了普遍提到扁可頌吃起來像蝴蝶酥外,還有討論指向了85度C也販售扁可頌.然而,多數網友認為85度C的扁可頌很普通,甚至有苦味,顯然在消費者心中85度C並不受歡迎.在統一超商扁可頌的討論中,價格成為了主要焦點.多數網友認為單片賣69元太貴,有網友表示：「19公克69元超級煉金術」,也有網友指出：「家附近的連鎖麵包店有賣耶35塊就有」,相比於其他品牌,統一超商扁可頌的價格略高,使得消費者對便利商店性價比產生質疑.全家的扁可頌則主要圍繞產品價格及口味進行討論.網友提及全家扁可頌價格親民,且有搭配飲料的優惠活動,為產品增添吸引力.雖然全家在價格上佔有優勢,但部分網友提及全家扁可頌有焦苦味,全家應改進產品配方和工藝,提升口味,確保每一片扁可頌都能讓消費者滿意.兩家超商扁可頌的話題文字雲.（圖片來源：i-Buzz網路口碑研究中心提供.）全家自行開發的「巧克力扁可頌」.（圖片來源：全家便利商店提供.）業者應持續改良口味和品質保有市場競爭力扁可頌在台灣迅速走紅,成為甜點界的新寵,吸引眾多品牌紛紛搶佔此商機,其中MichaelKors巧妙將品牌與時下流行元素相結合,提高品牌曝光度和吸引力.值得注意的是,便利商店在這場風潮中搶佔了一席之地,但仍需改進性價比和產品力.然而,統一超商面臨著價格上的批評,而全家則被質疑扁可頌的口味問題.因此,建議超商品牌應該更加關注消費者的需求和反饋,尋找平衡點,調整價格策略,並不斷改進產品口味和品質.這將有助於提升消費者的滿意度,保持品牌在市場中的競爭.﹝本文獲i-Buzz網路口碑研究中心授權刊登,原文標題：台灣掀起扁可頌熱潮各大品牌如何抓住商機?﹞﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶可頌竟是為紀念戰爭勝利而誕生?香氣四溢的蓬鬆口感背後隱藏這些秘密!▶世界第四好吃的甜甜圈在韓國?「韓式炸麻花捲」從復古風潮中再次崛起▶市售常見9種麵包熱量大揭秘!奶酥口味居然只排第二?
