以米穀粉加上蔬果本身的顏色製作而成的彩虹手工蛋捲,繽紛的顏色漂亮又討喜,蛋捲皮100%使用天然食材,堅持決對不加人工色素和香精,不使用奶油,全程皆為植物油製作,配方比例更是調整為低糖和低油,更曾榮獲不少烘焙的優勝獎與各大伴手禮獎項,蛋捲有分大小還有包餡或是沒有包餡,常溫、冷藏都各有不同風味,每一個都是獨立包裝,要吃多少拆多少,完全不用怕回潮或是軟掉.彩虹手工蛋捲也有多款禮盒的樣式選擇,適合中秋、過年送禮的好選擇,也可以當作彌月或是喜餅禮盒.去年看到這家的蛋捲就很想買來吃吃看,後來因為忙碌就忘記了這件事,直到最近跟朋友相約見面,她說：「之前有聽過我說想買,有去台南旅遊,就順道帶回來給我們吃.」聽了真得有感動到.朋友說她在買的時候順便問了一下才知道,這一個品牌是由一位擁有博士學歷的媽媽所創立的,因為對烘焙的熱愛,加上媽媽想給孩子天然食材的初衷跟心情,所以在朵朵心手工烘焙製造所的蛋捲都是使用天然食材製作而成,最大的特色除了漂亮的外觀顏色外,還有把麵粉改成米穀粉,吃了一口後可以很明顯感覺到跟常見的蛋捲味道跟口感是很不一樣的.而且要做這麼多種顏色,又是手工製作的,需要花費更多的心力.以下的得獎資料來自於店家的官方網站榮獲2022年伴手禮創意競賽﹝優勝獎﹞榮獲2021年全國特色米糧烘焙精品﹝銷售績優特選獎﹞榮獲2022年全國特色米製品伴手禮創意競賽﹝優勝獎﹞榮獲2022年全國特色米糧烘焙精品獎榮獲2023年台灣百大糕餅伴手禮獎榮獲2024年台灣燈會百大伴手禮獎從2022年一直到今年都是有一直在得獎的,可以看得出來實力不容小覷.在盒子的背面有清楚的食材成份、營養標示、製造日期和保存的天數,大約都在60天左右.跟台灣的米農合作,用米磨成的米粉,經過檢驗合格裡面沒有重金屬成份,加上以純乾燥的蔬果磨成粉,沒有添加任何化學色素,配方則用低糖低油來做搭配,蛋的部分選用特殊的黃金中藥雞蛋,特色是低膽固醇和高葉黃素.每一個食材都看得出來很用心,包裝上也有不少選擇,除了外觀有不一樣的變化外,例如像這次單種一盒的,也有組合的可以選.彩虹無麩質米蛋捲內容：10支裝10種口味·成份：米穀粉、雞蛋、天然健康原色·重量：230公克/±5g· 保存：60天彩虹由10種顏色組成:※紅→甜菜根→維生素C、A、B1、B2及礦物質※橙→番茄→茄紅素、胡蘿蔔素、礦物質、維生素※黃→南瓜→維他命A、蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素※綠→菠菜→兒茶素、維生素A、B、C、E、K、葉酸等※藍→蝶豆花→蛋白質、維生素、礦物質、醣類※淡紫→紫番薯→花青素、維生素、胺基酸等※紫紅→藍莓→花青素、維生素,抗氧化※棕→可可→蛋白質、維生素、礦物質、類黃酮※黑→竹炭→鈣質、鉀等多種礦物質以及微量元素※白→原味→富含蛋白質、胺基酸、低膽固醇、維生素每一個都是單獨的包裝,要吃多少拆多少,擺放的顏色組合,看起來也有仔細的搭配過,視覺上好賞心悅目.拆封後會建議盡快吃完,剛拆的時侯酥脆度的口感是最好的,我們其中1-2個有拆開後放了半天才吃,覺得預期中軟掉的感覺不多,但實際還是要以當天的氣候溫度、溼度為主.因為使用天然的色素,所以要一入口是無法感受到很重、很直接的味道,那個只有加化學才會這麼香,會需要細細的咀嚼,才可以感受到某些食材原本的香甜.下面這張照片,由上至下分別為菠菜-拿起來聞的時候,可以聞到蔬菜烹煮後沒有加調味料前的葉子味,然後慢慢的會感受到蛋香,最後是菜的甜微微的回甘.藍莓-這個是十個口味裡最突出的味道,典雅的紫紅色,美麗又充滿自信,就像是紅毯上的明星一樣耀眼,入口後藍莓的酸甜立刻在口中蹦開,接著濃郁的蛋香才隨之而來.番茄-聞起來有一點點番茄義大利醬的熟悉味道,入口後有微微茄汁的香甜,可能是因為有番茄的果香,蛋香味在這裡只有感覺到一半.甜菜根-菜味跟特殊的堅果味吃起來味道非常的淡,是一款外觀柔美,以蛋香為主要感受到的口味.蝶豆花-走氣質路線色調的蝶豆花,基本上只是顏色好看,有沒有用化學,其實在這些原本食材就沒有什麼味道的,最能品嚐的出來.他們家的蛋捲是稍微帶一點點厚度的,厚度有薄有厚,中間也捲了不少卷,口感上層次很豐富.在禮盒裡每一個位置都有用紙板稍微隔開,可以保護蛋捲在運送或是送禮當中比較不會因為碰撞就碎掉.包裝袋下面的小馬兒是變拆邊吃的時候小朋友注意到的可愛點,溫柔的表情,加上美麗的圖案,就像是一份美好的祝福.覺得他們家的蛋捲好適合聚會、野餐大家一起享用,酥脆紮實的蛋捲,屑屑在品嚐的時候也不會掉很多,在車上吃路程中也不會太麻煩.一樣由上至下南瓜-吃進去的時候有一點點南瓜蒸煮過後的甜味,但需要咀嚼一下才能感受到,這個跟原味的顏色很像,一開始會有一點點吃不太出來差別.紫蕃薯-聞的時候就可以聞到紫薯甜甜的地瓜香,咀嚼時以地瓜的甜為主軸,其次才是蛋香.竹炭-有清新感的竹炭,黑得很帥氣,味道一樣以蛋香為主.原味-這一款完全把黃金中藥雞蛋的香濃襯托而出,除了蛋原本的香味外,尾韻會有一點點回甘的香.巧克力-僅次於藍莓會很直接感受到味道的口味,很濃郁但不甜膩也不苦澀.雖然大多每一種口味都需要細細咀嚼才能吃出不同,但這也是因為使用天然的食材因素.彩虹發餡米蛋捲每盒10支裝/220克（每種口味各2支）/保存時間2個月/常溫、冷藏都各有風味.彩虹由5種顏色口味組成：※紅→甘梅肉鬆（甘梅捲皮）*肉鬆有醬油成分喔!※黃→花生醬（原味捲皮）※綠→榛果抹茶醬（抹茶捲皮）※棕→巧克力醬（可可捲皮）※黑→芝麻醬（竹炭捲皮）這一盒是有包餡料的,尺寸大約一般的一半再高一點.禮盒裡還有附一本精美的口味介紹小冊,可見店家對自身產品的用心程度超乎想像.一盒裡面一種口味有兩個,建議可以常溫跟冷藏後的都吃吃看,感覺是很不一樣的,冰過後裡面的餡料香氣會比常溫來得多一些,外皮則是冰冰涼涼和脆Q的口感.抹茶榛果會回甘的茶香包裹著有堅果香和奶油香的榛果,茶香讓濃郁的堅果有了淡淡的清甜,變得比較不會有甜膩感,榛果補足了抹茶缺甜的部分.養顏芝麻醬芝麻醬搭配新竹知名的品牌,芝麻香撲鼻而來,細緻濃郁不膩口,隨著咀嚼時的蛋香,清新中帶點香甜感.爆餡甘梅肉鬆把甘梅芭樂和甘梅薯條的甘梅粉加進蛋捲皮裡,酸甜清香開啟食慾的味蕾,酸中帶點甘甜,細緻鹹香的肉鬆沒有搶走餅皮的香,反而就像吃粥一樣,第一口味道比較多,後面就是兩種綜合的鮮甜的美好滋味.黑金巧克力醬使用進口頂級的黑苦甜巧克力與可可餅皮做搭配,雖然都是巧克力,但就像是咖啡一樣,豆子不同、烹煮的方式、比例不同,就可以有不一樣的層次感.誘人花生醬搭配新竹知名的花生醬品牌,濃郁帶有顆粒感,以原味的餅皮包裹,甜而不膩香濃唰嘴.我們覺得繽紛漂亮的外觀,在視覺上非常加分,送禮帶這個很容易可以吸引住目光,然後食材又很天然,而且還這麼香、唰嘴、又是少見的用米來做的,跟市面上都是單一顏色的很不一樣,送禮既好看又好吃,也同時兼顧到健康,不會都是在吃化學的食物.延伸閱讀來自台北板橋呷品香滷味的新品牌,真空冷凍宅配到家,美味輕鬆上桌,露營、野餐也合適在家輕鬆加熱,美味好喝雞湯上桌,湯頭甘甜清爽不油膩且濃郁香醇煙燻無骨鳳爪推薦,三種口味又香又Q又涮嘴正宗東北手工水餃,餅皮Q彈,內餡鮮嫩、紮實葡式蛋塔除了三種風味吃法,還可以自己動動手,讓蛋塔搖身一變成創意甜點 店家/景點資訊店家名稱: 朵朵心手工烘焙製造所營業電話: 062825513營業地址: 台南市北區西門路四段544巷15號營業時間: 星期二、三13:00-19:30/星期四、五、六13:30-19:30/星期日13:00-17:30 公休日期: 星期一官方網頁: 朵朵心手工烘焙製造所官方粉專: 朵朵心手工烘焙製造所
