整理＝編輯部衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2024年8月14日預告<食品中污染物質及毒素衛生標準>修正草案,再次提出巧克力中重金屬鎘之限量規定,衛福部於2023年11月13日曾就總可可固形物含量50%以上之巧克力產品提出草案,因預告期間接獲各界意見,經重新評估調整後,擴大管理範圍,納入其他類別之巧克力產品.本案自即日起提供60日之評論期,廣泛蒐集各界意見,預定2025年1月1日起實施.重金屬含量第二次修正新標準將於2025年上路巧克力中含有鎘,與其原料可可豆之品種、生長環境及產品中總可可固形物之含量相關,所以國際間皆是以總可可固形物含量來區分不同之管理標準.巧克力每日之攝食量仍有限,故我國考量暴露風險及管理上之需求,對巧克力產品提出必要的管制,以保障攝食安全.<食品中污染物質及毒素衛生標準>修正草案預計於2025年正式實施.（圖片來源：食藥署提供）由於本案為第二次提出修正預告,各產業已可預見未來將對巧克力產品加強鎘之管制,且社會亦高度關注巧克力含有重金屬之問題,為權衡維護食品安全之公眾利益急迫性,本次修正內容預定自2025年1月1日起實施,屆時凡於市面流通販售之產品,皆應符合新訂標準,非以產品之製造日期認定,提醒各相關產業界應及早因應.<食品中污染物質及毒素衛生標準>第一次預告與第二次預告不同之處.（圖片來源：食藥署提供）審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶黑巧克力含重金屬?消基會查驗市售20件商品皆驗出鎘呼籲中央規範鉛、鎘含量▶﹝謠言拆解﹞礦物油的亂世文又來了!健達巧克力致癌?別再騙!▶每兩人就有一人是巧克力消費者!苦甜魅力從聖誕熱賣到農曆年前
