撰文＝巫芷玲作為一個調酒師不僅僅是調製美味飲品那麼簡單,一杯調酒裡的風味要平衡、口感要飽滿更是一種技藝的考驗,好的調酒就像是一杯藝術品,可以帶你回到經典年代、也能讓你了解風土.隨著全球飲酒文化的演變,許多具規模的國際性調酒師大賽成為了調酒師展示創意、技術與專業款待精神的重要平台.比賽背後的意義不只在於挖掘行業中的新興人才,這些競賽同時激發調酒師們超越常規、探索更深層次的調酒創意,因而進一步推動了酒吧產業的創新和發展,更促進全球業界交流與合作.在這樣的競賽中,成功打出名號的不僅是獲勝者,更是該名調酒師所代表的國家,也能讓整體酒吧產業共同進步、追上國際水準.大大小小的比賽那麼多,這3項具規模的國際性調酒師大賽,可說是調酒師們爭相角逐的國際殿堂.WORLDCLASS世界頂尖調酒大賽由帝亞吉歐（Diageo）主辦,此為一家來自英國的跨國酒精飲料公司,同時也是世界上最大的蒸餾酒出產商,旗下酒廠生產了全球約40%的蘇格蘭威士忌,擁有許多品牌,包含常見的約翰走路（JohnnieWalker）及貝禮詩奶酒（Baileys）.WorldClass世界頂尖調酒大賽自2009年舉辦以來,已成為全球最具聲望及公信力的調酒師競賽,被譽為「調酒界的奧斯卡」.這項比賽每年吸引來自超過60個國家的調酒師參加,每個國家先舉行國內決賽,選出最優秀的選手代表參加全球總決賽.台灣自第一屆就開始舉辦區域賽選出台灣冠軍,參賽者需完成一系列挑戰,包含考驗臨場發揮的關卡,而賽制會隨業界趨勢影響有所調整,此外,參賽者必須是業內調酒師,意即需掛名在一個店家之下,也因此使得這些經過層層關卡考驗而得獎的調酒師,通常能夠同步帶動人們對該酒吧的關注度.此競賽旨在考驗調酒師的創意、技術,以及講故事的能力,因此調酒師不僅需要製作一杯美味的調酒,更需要具備獨特的個人風格和對調酒文化的深刻理解.這場比賽同時也為全球調酒師提供了交流平台,調酒師能藉此學習到最先進的技術和趨勢、見識來自世界各地頂尖調酒師的新銳創意,激勵了全球的調酒師在創作上追求卓越.BACARDÍLegacyCocktailCompetition百加得傳世雞尾酒大賽由全球知名蘭姆酒品牌BACARDÍ（百加得）從2008年起開辦,參賽者需使用該品牌的蘭姆酒作為基底、創意發想調酒,此競賽的目標在於發掘能夠進入BACARDÍ經典調酒行列的酒款,就像同樣以蘭姆酒為基酒的Mojito（莫希托）、Daiqu­iri（黛綺莉）,能耐得住時間考驗、永久地流傳下去.Campari亞洲金巴利調酒大賽金巴利為起源於義大利的一款利口酒,使用多種草藥和水果釀製,其鮮紅的顏色是它獨特的標誌.2018年舉辦首屆亞洲金巴利調酒大賽,在台灣、泰國、緬甸、印尼、越南、馬來西亞、新加坡等亞洲10多個國家進行選拔,預賽需上傳自製調酒影片,準決賽則需將3款自創的Campari調酒在店裡販售,最終選出5名進入台灣區決賽,冠軍即可代表台灣出賽.ToInfinity&Beyond主理人張哲瑋（Mars）曾在2018年首屆亞洲金巴利調酒大賽中拿下台灣冠軍,更於2021年的台灣區WorldClass世界頂尖調酒大賽中奪冠.（張偉明攝）﹝更多酒吧產業精彩內容,請詳閱食力Vol.36季刊<22位酒吧名人引路!酒吧：飲一口微醺>﹞﹝飲酒過量,有礙健康﹞審稿編輯：童儀展、林玉婷延伸閱讀▶台灣第一酒保王靈安x世界級調酒冠軍AkiWang對談：不是把一杯酒做好就好調酒師不是明星、是為人服務的職業!▶玩轉質地的現代調酒技術!減壓濃縮機、離心機如何讓濃淡收放自如?▶酒裡有故事：調酒師的風格哲學散談——尹德凱、高永霈、黃奕翔、Darren
