撰文＝巫芷玲2024年8月21日發表於<Nutrients>科學期刊的一項最新研究中,喬治全球健康研究院（TheGeorgeInstituteforGlobalHealth）的研究人員透過其擁有全球多國產品營養成分數據的資料庫「FoodSwitch」,調查發現在美國10大連鎖超市（包含Walmart、Target、Kroger、Costco、Aldi等）的貨架上銷售的651種針對6個月至36個月嬰幼兒食品中,有60%未能符合WHO針對嬰幼兒食品所設定的營養建議；此外,更是幾乎所有食品都未能達到WHO對行銷標語的要求,而帶有誤導性廣告內容.調查顯示美國市售嬰兒食品的蛋白質含量與卡路里不足鈉和總糖量也超標由於目前美國除了食品藥物管理局（FDA）針對嬰兒配方奶粉、牛奶和口服電解質的指南外,尚未有針對嬰幼兒食品的具體建議,因此該研究使用了2022年WHO歐洲區域辦事處（RegionalOfficeforEurope）針對商業生產嬰幼兒食品制定的營養和宣傳建議「NutrientandPromotionProfileModel」（簡稱NPPM）進行比較,這些建議旨在給予WHO歐洲區域的成員國、產業、政策制定者等明確的參考依據,以確保為6個月至3歲的嬰幼兒提供適當的產品及正確清晰的宣傳資訊.而在本次調查的651項美國市售產品中,有超過70%的產品未能符合WHO對蛋白質含量的建議,4分之1的產品未能達到卡路里的建議標準,5分之1的產品鈉含量超過建議的限值.此外,4分之1的產品含有添加或隱藏的甜味劑、其中44%總糖含量超標,而這之中違規最嚴重的是袋裝食品（babyfoodpouches）.由於該研究並未揭露產品名稱及品牌,此僅為示意圖.嬰兒袋裝食品內容物通常為打成泥狀的蔬果、穀類等,這種包裝形式因其便捷性和易於保存的特點,近年來在嬰幼兒食品市場中非常流行.方便嬰兒吸食的泥化袋裝食品市場成長快速卻為最不健康的產品之一研究顯示,在過去13年（2020年~2023年）中,嬰兒袋裝食品在美國的銷售額增長了900%,因為其便利性對於過勞、壓力大的父母和照護者來說幾乎是無法抗拒的,使其成為增長最快的市場之一.然而,嬰兒袋裝食品卻也被評為最不健康的產品之一,只有不到7%的產品符合總糖含量的建議.美國兒科學會（AmericanAcademyofPediatrics）營養委員會主席、田納西大學健康科學中心的MarkCorkins博士表示這些袋裝食品非常令人擔憂,「孩子們需要學習咀嚼,所以他們應該吃正常的水果,而不是袋裝甜化的泥狀物.通常,這些混合物並不自然,且比真正的水果甜得多,因此孩子會被教導只喜歡超甜的東西」,Corkins補充,還有一個問題是「質地」,「我們告訴父母,應在6個月至1歲之間引入真實食物時,逐步增加食物的質地,如果在這個關鍵時期沒有讓孩子接觸各種質地和更多的咀嚼,他們可能會因此對不同質地產生排斥,只接受光滑的泥狀食物」.美國嬰幼兒食品市場充斥誤導性廣告幾乎沒有產品符合建議標準除了未達營養建議,該研究還揭示了誤導式廣告（misleadingadvertisement）的普遍性,研究中的651種產品中幾乎所有產品（99.4%）都包含至少1項被WHO建議禁止的宣傳標語.產品平均顯示4到5種此類宣稱,有些甚至多達11種.常見的宣稱包括「非基因改造」（70%）、「有機」（59%）、「不含BPA（雙酚A）」（37%）以及「不含人工色素或香料」（25%）.WHO反對這些市場宣稱,因為它們可能會讓消費者覺得該產品比貨架上的其他產品更有營養,而實際情況可能並非如此.研究中將出現在嬰幼兒食品包裝上的廣告宣稱劃分成14種類型,第一名為「安全和環境宣稱」,主要包含「非基因改造」、「不含BPA」、「無農藥」等.其次是「整體健康和營養聲明」,例如「有機」、「斷奶」（宣稱能夠協助嬰兒主導斷奶）、「全食物」等.第三類最常見的宣稱為「具體成分宣稱」,如「不含人工色素和/或香料」、「不含防腐劑」、「不添加甜味劑」等.（圖片來源：MDPI官網）「製造商可以選擇突顯其產品的哪個元素,他們當然不會突顯糟糕的成分,對吧?如果他們的產品糖分高,他們只會在包裝上寫「不含添加色素或香料」.」喬治全球健康研究院的研究員、同時也是北卡羅來納大學營養系助理教授的ElizabethDunford博士強調,「幼兒時期是快速成長的關鍵階段,也是味覺偏好和飲食習慣形成的時期,這可能導致日後肥胖、糖尿病及某些癌症等慢性病的發展」,她指出,忙碌的父母越來越經常選擇便利食品,卻不知道這些產品中許多缺乏孩子成長所需的關鍵營養素,並被誤導相信這些食品比實際上來得健康.喬治全球健康研究院的研究員兼營養師DaisyCoyle博士補充：「自1970年代以來,美國2至5歲兒童的肥胖率已經翻倍,約有13%的學齡前兒童患有肥胖症.而自COVID-19大流行以來,這一情況變得更為嚴重.」嬰幼兒加工食品的日益普及令人擔憂,超過3分之2未能符合WHO的營養建議,又幾乎所有食品都未能達到WHO對成分標示清晰、正確健康宣稱的標準,這些不健康卻誤導父母或監護人購買的大量產品,顯示出美國嬰幼兒食品市場需要更加嚴格監管及指導的急迫性.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶美國嬰兒食品也有重金屬危機?95%驗出鉛、砷、汞含量高於建議標準▶消基會揭露嬰幼兒食品重金屬超標事件凸顯業者鑽法律漏洞的心態要不得!▶嬰兒奶粉9大提醒從購買到食用都請留意吧!參考資料▶TwothirdsofbabyfoodsinUSgrocerystoresareunhealthy,studyshows▶Nearlytwo-thirdsofsupermarketbabyfoodsareunhealthy,studyfind
