豆漿是早餐搭配的熱門選擇,也是許多人眼中健康的代名詞.但豆漿可以天天喝嗎?喝豆漿有哪些好處?又該如何喝才能發揮最大的健康效益呢?讓好食課營養師帶您深入了解豆漿的成分與營養價值,並推薦適合飲用的時機以及更健康的飲用方式.營養師解析喝豆漿的三大好處多數人只聚焦大豆異黃酮對於女性健康的幫助,但其實豆漿中的其他營養對於需要飲控、健康管理的族群也有極大的益處：好處一⟫優質蛋白好吸收豆漿富含大豆蛋白,是很好的植物性蛋白質,它易於消化吸收,對於素食者或乳糖不耐症患者來說,是一個重要的蛋白質來源.這些蛋白質有助於組織的修復與肌肉生長,非常適合飲食控制、熱愛運動的族群.好處二⟫低熱量少負擔豆漿含有豐富的多元不飽和脂肪酸,根據美國黃豆的研究資料（SNI）指出,多元不飽和脂肪酸可以積極促進整體健康和降低冠心病的風險（連結）.因此,豆漿是控制體重和降低心血管疾病風險的理想選擇.好處三⟫膳食纖維增加飽足感豆漿是富含膳食纖維的植物性蛋白質,有助於增加飽足感,並且可促進腸道蠕動,使糞便比較柔軟而易於排出,幫助維持消化道機能,健康維持.營養師推薦豆漿的飲用時機豆漿的飲用時機相當彈性,可以根據個人的需求和生活方式調整.無論是作為早餐、宵夜,還是午後點心、運動後的補充,都能發揮其營養價值,以下營養師推薦幾個適合喝豆漿的時機：時機一⟫早餐搭配,增加蛋白質攝取豆漿作為早餐飲品,能夠提供一個低熱量、高飽足感的選擇.搭配全穀類食物,如地瓜、五穀飯糰等,就可以輕鬆讓一餐營養更完整!時機二⟫宵夜充飢,熱量低無負擔如果宵夜感到飢餓又不想攝取過多熱量時,可以喝豆漿!既能提供飽足感,又不會增加過多的熱量負擔.然而,若是容易脹氣的族群,睡前不建議飲用豆漿,因為豆漿中的寡醣成分可能會引起脹氣.時機三⟫運動補充,促進肌肉生長運動後飲用豆漿,有助於補充流失的水分及蛋白質,促進肌肉修復和生長.根據美國黃豆的研究資料（SNI）指出運動後補充大豆蛋白與乳清蛋白有相似的反應（連結）,豆漿中的大豆蛋白可以幫助肌肉力量與質量的增加.營養師分享喝豆漿的健康秘訣：選擇無糖、自製不濾渣豆漿許多人在挑選豆漿時,常把焦點放在「基改」與「非基改」,然而只要是通過審查、合法進口的基改食品,其安全性皆無須擔憂,例如：美國黃豆不僅通過嚴謹的安全性評估,也對環境氣候友善,是挑選黃豆及其製品的好選擇.除此之外,營養師分享喝豆漿的健康秘訣,更重要的是選擇無糖豆漿,並考慮自製豆漿以保留更多的營養成分.秘訣一⟫選擇無糖,降低負擔市售的豆漿中常含有添加糖,對於需要飲食控制或健康管理族群,這可能會攝取到不必要的熱量.選擇無糖豆漿可以降低負擔,並有助於生理機能的平衡.秘訣二⟫自製豆漿不濾渣,保留更多營養自己製作豆漿可以保留更多的營養成分,美國黃豆豆渣中含有豐富的纖維素,保留更多的膳食纖維和礦物質,有助於促進消化和維持腸道健康.結語豆漿對健康好處多,確實可以天天喝!然而豆漿也不是喝越多越好,應考量整日的飲食需求,適時補充.對於不適合喝豆漿的人,豆腐、豆干等也是良好的蛋白質來源,可自由替換每日蛋白質的來源!📎推薦閱讀：營養師解析⟫豆漿熱量、蛋白質含量?功效、禁忌懶人包!文/林世航營養師
