秋冬進補或是平常吃飯聚餐會選擇的餐廳之一.環境乾淨整潔,有室內冷氣跟戶外庭園的座位,同時也是寵物友善餐廳,除了每一份份量不少的羊肉塊,今年整個配菜大升級,有養雞場直送的雞佛、Q軟有鮮甜的羊肚、另外像是羊大骨、麵線、鴨肉丸、嫩豆腐、高麗菜、杏鮑菇、玉米筍都是好多人都會點的品項,另外每次來都一定點這裡的蛋餃跟魚餃,品質跟別家長疆羊肉爐很不一樣,喜歡涮羊肉片的也有小羔羊肉片可以選,餐後也能來一份芋泥跟花生口味的麻糬冰淇淋當作飯後甜點.我們喜歡來這家除了好吃外,對於不吸菸的我們,不用在用餐時聞到二手菸也是很重要的,除此之外室內有冷氣,不用太考量天氣熱或不熱.選擇在一剛開門的時候五點就來,路邊有不少格停車格可以停放,開車來的話也很方便.有方桌也有圓桌,人多的時候也可以併桌,桌子之間都有留一些空間,在這裡用餐不會覺得太擁擠,很適合三五好友或是家人一起來聚餐.室內座位區冷氣只有一台,怕熱的朋友建議可以坐在距離冷氣近一點的位置,上面有吊扇在吹,覺得太熱的話,也還有電扇可以拿進來使用,門口是打開的,所以不至於會悶熱.不到6點已經是近乎客滿的狀態,稍微聽到老闆娘跟客人聊天的內容,才知道今年開業第一天,好多老客人跟我們一樣都來報到支持了.避免來的時候沒有位置,可以事先用訂位的方式保留.廁所的話在冰箱後面的轉角處,男女共用,有用簾子遮住.餐具只有外面有,醬料則是裡外都有.飲酒過量,有害（礙）健康,酒後不開車,安全有保障飲酒過量,害人害己,未滿十八歲,禁止飲酒醬料鹹甜中帶點微辣的香氣,跟烹煮好的配料或是肉類搭在一起又是另外一種好吃的風味.飲料酒類在冰箱,品項通常是固定的,但不定期也會做一些更換.飲酒過量,有害（礙）健康,酒後不開車,安全有保障飲酒過量,害人害己,未滿十八歲,禁止飲酒有單點也有套餐‹ 文章皆有時效性,活動、菜單如有修正皆以店家為主 ›開放式的乾淨廚房,看起來就賞心悅目.每一鍋都會先在爐火上煮一下再拿到桌上,讓每一位客人除了下鍋煮的食物以外,可以直接享用,內用可以免費加湯.麵線幾乎是每一桌必點的,看著工作人員煮完一鍋又一鍋,幾乎沒有停下來,好多人吃完又再直接續,他們家的麵線有特別挑選過,是那種軟Q中帶有麵條的香味的,烹煮的過程也不是只有煮熟就好,有標準的黃金時間跟火侯控制.羊肉爐準備上桌之前,店員會先把炭爐拿過來,溫度很燙記得不要太靠近,如果覺得火太小也可以請店員添加或是更換木炭.早在我們家附近羊肉爐跟薑母鴨陸續都開始營業的時候,我們就到草屯長疆炭燒羊肉爐的粉專看看甚麼時候開,確定開的時間後,私訊先預定好位置,溫補的羊肉爐,不會太辣(薑味)的湯,很適合一家大小來品嘗.羊肉爐(一份)當炭香加上湯底的味道餔鼻而來,加上夜晚溫度開始慢慢下降,那香味給人一種很溫暖的感覺.湯裡有微微的薑味,覺得不會喝到很多,以羊肉的鮮甜和中藥為主,每一鍋湯都是每一家店自己熬煮的,這家中藥放得很足,跟別家不太相同.味道濃郁鮮甜,不會油膩感,好喝又順口.他們家的肉都已經有事先煮過了,客人點好後再放到鍋子內,所以上桌時可以直接舀來品嘗,這時候的口感有嫩也有Q,很好咬不太會卡牙齒.肉量給得不算少,而且肉多骨少,是很實實在在的,肉輕輕咬就能咬開,有肉的細緻,也有筋的Q軟跟甜味.雞佛來自養雞場直送的嚴選好品質,喜歡雞佛的超級推薦一定要點上一份,除了羊肉類跟鴨肉丸之外,每一家長疆羊肉爐配菜都是自己決定跟哪家叫貨的,這個是後來在別家長疆吃到品質不一樣時,再回到這家吃的時候,問老闆娘才知道的.建議上桌後要盡快煮完才能確保鮮度烹煮的時間以個人喜好的口感為主噗滋的口感,Q彈飽滿有湯汁感.羊肚洗得很乾淨,吃起來沒有腥味,店家也有事先煮過.我們放進鍋內煮5-10分鐘左右,口感鮮脆Q軟,咀嚼時有羊肉的甜味,其它的直接放進鍋內煮比較久的,除了羊肉的鮮甜外還有吸收到了湯汁的精華,兩種我們覺得都很喜歡,前者比較能完全的品嘗到羊肚的鮮美,後者則有湯汁的香味加乘.雪花牛有一點油脂的肉片,除了能增加湯底的香氣外,油脂烹煮過後的Q甜口感也好讓我們覺得很喜愛.可以用公筷涮著吃,也可以用漏勺在鍋內煮熟.肉質鮮嫩,可以一次吃到牛肉和羊肉的鮮甜,口感Q彈帶點嚼勁,對我們來說沒有油膩感,會想要再續一盤接著涮.麵線(2份)上面有撒上一些油蔥,我們喜歡不會煮到太軟的麵條.Q軟中帶點麵粉香的甜味,咀嚼時有油蔥的鹹香,跟吃乾拌麵的味道很像,很香很順口.羊大骨(有附吸管)每一天開店前店家都會先把這個先熬煮到熟,但為了保鮮有放在冷藏,上桌後只要放進鍋內烹煮到喜歡的口感就可以撈起來吃.外面的肉輕輕咬就能咬開,啃起來很過癮,再插上吸管吸吸骨髓很滿足.嫩豆腐我們家吃火鍋類很喜歡加豆腐進去,通常會選擇的是嫩豆腐,覺得板豆腐更容易來得快入味一些.店家有先切成塊狀,擔心會散掉的朋友,也可以像我們一樣放在勺子裡面煮,煮大約5-10分鐘左右,可以吃得到羊肉的鮮味和豆香的甜,Q軟中帶點肉香好好吃.蛋餃烹煮到完全變色就可以撈起來吃,跟魚餃一樣不建議烹煮太久的時間.外皮Q軟有煎蛋的香味裡面的肉很像是拍打後的肉餡,稍微帶點湯汁,口感富有彈性,吃得到細緻的肉質,也吃得到一些塊狀的肉.杏鮑菇有了肉類當然要來點蔬菜跟菇類切成大約成人兩口大小的條狀,方便入口也更快能夠煮熟.會先吃到羊肉的鮮味,咀嚼道中間時才有中藥的香跟菇類的脆甜.高麗菜給得量大約有筷子的一半以上清洗得很乾淨,而且是一片一片的堆疊,品質上看得出也有挑過.高麗菜除了能增加湯的甜味外,可脆可軟的口感也讓人好愛,是吃火鍋就會想要點的蔬菜.玉米筍一樣是有甜味跟適合稍微久煮的蔬菜我們喜歡脆軟適中的口感,可以吃到蔬菜的脆甜,還有吸到湯汁的味道後的肉香.魚餃有別於一般市售火鍋料的魚餃,他們的尺寸大一些,皮稍微較厚,肉的味道也不太相同.建議煮到裡面完全變色後就是最好吃的口感,煮久了皮會軟掉跟散開.外皮QQ甜甜的,厚度覺得有比餃子皮再厚一點,裡面的肉質細緻有彈性,稍微有一點點醃料的味道但不是很多,可以吃得到肉的香甜,跟餛飩的餡料有一些相像.鴨肉丸是每次來必點的,既能增加湯的風味,口感上也很好吃.建議可以煮大約10分鐘左右,就能同時吃到鴨肉丸的甜味還有羊肉爐湯的鮮香.口感Q軟細緻,有些微的湯汁,咀嚼時稍微可以吃到一點點筋或是軟骨的脆.麻糬冰淇淋有芋泥跟花生兩種口味可以先點飯後再拿,打開後裡面有附上小叉子.芋泥口味淡淡的芋頭香味加上Q軟香甜的麻糬,咬一口後慢慢的在口中化開,芋泥的甜度不會太多,吃完鹹的來一份不會膩口的甜點很不錯.花生口味從外觀的顏色上稍微可以分得出來不同花生味相較於芋泥,味道較為濃厚,細緻的口感加上冰涼涼感覺,我自己偏愛花生這個多一些.每一家長疆羊肉爐,除了環境和地理位置不同外,配菜也都有稍微不同.我們很喜歡草屯長疆炭燒羊肉爐有把吸菸跟非吸菸區分開,室內也有冷氣可以吹,就算炎熱的天氣來也不會覺得熱.媲美飯店餐廳的環境更是讓我們喜愛,乾淨的環境對於用餐的體驗會加分許多,還有像是對於配菜的選擇也是我們會喜歡來的原因,很堅持只選擇她們自己也愛吃的食材,例如像是不用市場上便宜的雞佛,直接跟養雞場預定,讓消費者每一顆都能吃到真正好吃的品質,還有羊肚也有先煮過,讓客人在煮得時候不用煮很久就能入味,食材新鮮乾淨又好吃,只要他們開始營業就會想要來.喜歡我的文章,歡迎加入追蹤粉專: 果果愛Fruitlove 追蹤IG : 果果愛Fruitlove 追蹤TikTok: 果果愛Fruitlove歡迎加入LineNotify接收最新資訊: 果果愛Fruitlove喜歡我的文章,可以幫我點擊文章內的廣告,給予我們前進的動力,感謝延伸閱讀在地超人氣豬腳美食,很快就完售的腿庫,口感軟嫩、滿滿的膠質,要買要趁早牧場直營的鮮羊乳、羊奶冰棒、羊肉爐,每日現做的純羊奶銅鑼燒,開放散客免費預約牧場參觀川味水煮牛麻辣鮮甜,牛肉鮮嫩,還有各式各樣的熱炒,想不到炒飯、炒麵店也有許多好吃的餐廳菜預訂才買得到的蛋黃酥,金黃香酥富有層次的餅皮與不甜膩的內餡,讓人吃完一個還想再來一個在地的隱藏美食,人潮絡繹不絕,晚來滷味會被掃光光店家/景點資訊店家名稱: 草屯長疆炭燒羊肉爐營業電話: 0492310626營業地址: 南投縣草屯鎮中興路285-1號
