颱風天吃什麼?這是個平常我們不想特別準備,但當颱風來臨時又不想虧待自己,只是清冰箱的勉強果腹,有趣的是颱風來襲時,我們的飲食需求會產生特殊的變化,尤其是在放颱風假與下大雨的時候.颱風天迫使人們留在家中,家人有更多的時間聚在一起,團聚共餐成為一種特殊的回憶和儀式,一起準備飯菜、共同用餐,既增進了家庭成員之間的感情,又能在困難的時刻互相支持.颱風天氣溫下降,風雨交加,人們更傾向於食用熱食來保暖,像是熱湯、熱粥等食物不僅能提供熱量,還能舒緩因寒冷天氣引起的不適感.當颱風即將來襲前,我們通常會有儲備食物的習慣,可能發生交通中斷、停電等情況,無法出門購買食品,並且現在若是放颱風假,也無法提供外送的服務.當天氣條件惡劣時,我們可能不便出門購物或就餐,因此飲食會趨向簡便快捷.因此會提前購買大量耐儲存的食物,像是泡麵、乾糧、罐頭等方便儲存的食品,以及蔬菜和水果,以保證營養均衡.並且有些地區因為過往發生過颱風導致停電的事件,所以食用方便和料理救了重要的採購因素.並且像是擔心供水問題導致停水,也會購買瓶裝水和其他飲料,甚至是大桶裝的備用水,能更作為清洗和烹飪之用.不同家庭型態颱風天儲備食物也有所別我這次特別針對40歲以上的熟齡族群、上班族、家中有12歲以下的小家庭,這三個族群進行分析,給想要掌握颱風商機的品牌不同的觀點,透過提供合適的產品與服務,規劃能滿足消費者「颱風味」的行銷策略.對於40歲以上的族群,通常更注重飲食的健康與營養,在颱風天會儲備較多的健康食品,如全穀物、罐裝蔬菜和水果、堅果等,此外也會注重備好一些常見的中藥材,如薑、紅棗等,用來熬煮薑茶或紅棗湯,增加身體的暖意和抵抗力.上班族在颱風天可能仍需要在家辦公,則會選擇一些方便快捷又健康的食品.即食沙拉、冷凍健康餐、罐裝湯品等成為首選.針對女性上班族的療癒方案,對於甜點和小吃也有一定需求,像是咖啡、甜點、餅乾等可以舒緩焦慮.家中有12歲以下小孩的小家庭,則需要考慮到小孩的飲食需求,會準備一些全家人都喜歡且容易儲存的食品,如冷凍披薩、汽水沙士等.也可以準備一些營養豐富的食材,例如水果罐頭、果乾、即食早餐麥片.泡麵的推陳出新與便利性一直是颱風季節首選另一方面對於餐飲業者來說,了解消費者的基本需求後就要夠提出更誘人的行銷方案,並設計應對颱風商機的策略.像是泡麵不僅僅是年輕人的選擇,隨著市場上泡麵的增加,越來越多的中年人和上班族也會選擇泡麵作為備餐選項.泡麵因其方便快捷、易於儲存的特點,在颱風天成為許多家庭的首選,不同口味和品牌的泡麵能夠滿足不同族群的需求,特別是針對那些追求快速解決一餐的消費者.罐頭食品種類繁多,包括肉類、魚類、水果等,能夠提供多樣化的選擇,因其長期保存、營養豐富的特點,也受到消費者的青睞.通路的部分,超市和量販店在颱風季節來臨前,就是事先增加儲備各類即食食品和耐儲存食品的數量,包括泡麵、罐頭食品、冷凍食品、瓶裝水等,並被放置在顯眼的位置同時加強宣傳,讓消費者可以方便地購買到所需的物品.代客料理、冷凍食品與炸雞漢堡也能成為颱風天食物選擇一些大型超市和量販店也可以,提供代為料理的服務,例如預先調理好的熟食、即食菜餚和代煮泡麵等.這些食物可以直接加熱食用,適合不便烹飪的家庭.同時推出專屬的促銷活動,吸引消費者購買相關的儲備食品.例如一定數量的折扣優惠,或是推出應急食品包裝,內含多種即食食品和瓶裝水,讓消費者一次性購買所需的物品.還有餐飲業者可以針對,風雨較小外出覓食的客群,或是針對仍然必須出勤的工作者,像是中餐業者就可以推出適合儲存的套餐,例如冷凍包裝的紅燒肉、滷味、各種餃子和包子等,讓消費者可以在家中方便加熱食用,也可以及時的在店內享用.不少人颱風天就更想吃一些讓人快樂的食物,炸雞和漢堡是許多人很愛的食品,特別是在颱風天這種特別時刻,更容易成為選擇.這時業者可以針對家庭客群推出套餐,包括炸雞、漢堡、薯條和飲料等,並提供特別的優惠活動.另外讓人感到溫暖的咖啡店,也可以推出颱風天的限定咖啡,以及搭配點心和甜品,如餅乾、蛋糕等,滿足顧客的療癒需求.並且推薦合適的咖啡豆和咖啡粉等產品,讓消費者也可以在家中自己沖泡咖啡.掌握不同客群消費需求颱風天也能提升銷量在颱風也有不少民眾受到影響及災損,餐飲與零售品牌可以透過故事行銷,通過參與或組織公益活動,像是捐贈食品及扶助行為,在困難時刻陪伴消費者,增加品牌的親和力和提升品牌形象.颱風天給人們帶來了諸多不便,改變了一時的生活模式,卻也產生了商機.品牌通過商品及服務,搭配促銷活動和公益支持,都能幫助品牌更好的行銷溝通.針對不同客群的消費需求,持續提升顧客服務、創新研發等策略,即便颱風的風雨再大,消費者仍有購買及用餐的需求.善用行銷策略可以在颱風季節中提升銷售量,還能跟消費者建立更加緊密的情感連結,這時品牌不僅能提升市場競爭力,還能建立良好的品牌形象.﹝本文獲王福闓授權刊登,原文標題：<是泡麵罐頭還是炸雞配啤酒?消費者的颱風餐商機>﹞﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶颱風天除了注意防颱通路與品牌業者該如何應變以達到服務和銷售雙贏?▶不只要儲存罐頭泡麵!把握這些原則,養成急難糧食儲備習慣▶紅豆糯米飯、丹麥麵包、親子丼!日本「防災食品」怎麼將美味極大化?
