整理=編輯部美國於2024年9月底開始爆發大腸桿菌疫情,49起病例遍布西部10個州,而在台灣時間10月23日時爆出美國麥當勞也淪陷,美國疾病管制暨預防中心（CDC）表示有民眾吃了四盎司牛肉堡引起大腸桿菌食物中毒,到目前為止共計1死49人中毒.吃漢堡竟然致死?中毒元凶到底是誰!針對美國麥當勞四盎司牛肉堡爆大腸桿菌食物中毒事件,元兇到底是誰?目前美方初步推測可能與洋蔥有關,若將洋蔥生食、沒有清洗乾淨,會有交叉污染的可能性,但由於目前還沒有完整官方報告,因此不排除為絞肉的交叉污染可能.美國麥當勞出事!台灣麥當勞的食材安全嗎?衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）副署長林金富10月23日,對於美國麥當勞四盎司牛肉堡發生大腸桿菌食物中毒事件,說明台灣後續因應規劃,林金富表示,除了食藥署官方網站的國外消費紅綠燈專區發布提醒,將同步調查問題產品原物料是否有賣進台灣.對此台灣麥當勞隨即發出聲明表示,台灣麥當勞四盎司牛肉堡所使用的切絲洋蔥,原料由紐西蘭進口,牛肉餅原料則來自巴拉圭及紐澳,食材來源皆與美國不同,因此消費者可以安心食用.大腸桿菌食物中毒好可怕!會有哪些症狀,又該如何預防?大腸桿菌食物中毒主要症狀為腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐及發燒,症狀的程度差異很大,年齡愈小,症狀愈嚴重；其中腸道出血性大腸桿菌,多數健康成人染上可在1週內恢復,僅有少數患者會併發溶血性尿毒症,甚至轉成急性腎衰竭,嚴重時會喪命.食藥署表示,產毒性大腸桿菌所產生的毒素有些耐熱,有些容易受熱破壞；腸道出血性大腸桿菌不耐熱,在攝氏75度加熱超過1分鐘即可殺死.食品需經適當的加熱處理,食品容器應清潔及消毒,而被感染人員切勿接觸食品調理工作,進食或準備食物前勤洗手都是最好的預防方式.林金富也說明,台灣漢堡排多數會煮熟,微生物幾乎不耐高溫,充分加熱煮熟的熟食比較不會有大腸桿菌食物中毒問題,避免交叉污染也是關鍵之一,業者、民眾在家也應落實生熟食砧板、刀具分開,以避免交叉污染.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶食物中毒最常見的兇手：微生物汙染▶為什麼國內外食品頻頻檢出「環氧乙烷」?會對人體造成傷害嗎?▶你吃火鍋會沾生蛋嗎?小心沙門氏菌入侵導致腸胃炎
