美國大選落幕,川普再次登上總統大位,對世界各國來說必定產生相當程度的影響,川普的政策可能帶來進口成本上升和稅制變化,因此品牌需未雨綢繆,做好財務與營運的風險管理.而對台灣連鎖餐飲品牌來說,近年來也在面臨市場轉型的挑戰,尤其是不少品牌已經在海外發展表現不錯,像是鼎泰豐、日出茶太、王品、八方雲集及85度C,都有成功進軍美國的經驗,另外像炸雞大獅與快樂檸檬合作、繼光香香雞與美食-KY,都一起前往美國市場發展.亞洲文化進軍美國市場,提供台灣品牌發展機會美國市場的成長將給台灣的連鎖加盟品牌,提供一定的市場機會,但同時需要應對更嚴格的進口限制和營運環境挑戰.根據美國餐飲協會（TheNationalRestaurantAssociation）資料顯示,美國2024年餐飲市場預估規模為1.1兆美元,中餐館第2季持續增長,整體亞洲餐館佔美國餐飲市場比例達12.6％.在之前<帶台灣走向國際的餐飲大航海時代>一文中,指出了台灣的連鎖加盟品牌要更上一層樓,勢必要走進國際市場,而美國相當不錯的發展基礎.過去川普高舉「美國至上」的大旗來說,已經在當地發展的連鎖企業,可能會面臨更大的挑戰,由於資源有限難以快速適應貿易和供應鏈的變動,並承受市場不確定性帶來的財務壓力,這時需要更加靈活的經營策略.台灣連鎖加盟品牌在美國市場的機會逐漸增多,尤其是隨著亞裔人口增加、美食文化多元化、以及亞洲風味餐飲越來越受歡迎等因素的影響.亞裔人口逐年增加,飲食文化掀起潮流根據「世界華商組織聯盟」統計,全美華僑華人總數到2010年為401萬人,到2019年的550萬.2020年,美國聯邦人口局普查數據顯示,在美華裔人口達到579萬,其中包括已經獲得美國公民身份認證的華裔,以及目前在美工作留學的非美國公民,或許還包括其他身份的華人,預計2024美國華人總數突破600萬.美國的亞裔人口不斷增加,尤其是集中在洛杉磯、紐約、舊金山等地區,亞裔群體的飲食需求在一定程度上推動了台灣餐飲品牌的發展,這部分消費群體熟悉台灣餐飲文化,也希望在美國能夠找到家鄉的味道.因此,對於台灣連鎖加盟品牌來說,亞裔消費者是可以優先鎖定的目標群體.同時台灣文化在美國的影響力逐漸提升,尤其是餐飲與創意領域的推廣,增強了美國消費者對台灣餐飲品牌的接受度,使台灣連鎖加盟品牌在進入美國市場時更具競爭優勢.尤其是年輕一代美國人,對異國風味的興趣越來越高,台灣特色的奶茶、手搖飲和小吃如珍珠奶茶、滷味、刈包等,已經在美國城市掀起一股潮流,這樣的需求提供了台灣連鎖加盟品牌進軍美國市場的重要契機.馳騁於市場賽道上的7大關鍵因素我認為要進入美國的「大航海賽道」,必須掌握以下成功關鍵因素：1、品牌定位與市場調查：進入美國市場時,台灣連鎖加盟品牌需針對當地消費者的偏好,制定行之有效的品牌發展策略.了解當地消費者的口味偏好、購買行為和文化特徵,能夠幫助品牌在產品和行銷策略上做出精確的定位.2、產品創新與適應性：美國市場對新穎的飲食文化有一定的包容度,但同時也要求產品具有創新性和適應性.台灣連鎖加盟品牌需在保留原有特色的同時,適當調整以符合當地消費者的需求.品牌可推出結合台灣風味和美式口味的創新菜單或產品,如美式台灣小吃、特調飲品等,增加品牌的文化吸引力.3、特許、連鎖加盟經營模式：許多台灣連鎖加盟品牌在美國採用特許經營模式,或是與當地企業合作推行連鎖加盟,這些模式可以幫助品牌快速擴展門店數量,提高市場佔有率.4、在地化管理：不僅在產品口味上進行調整,還要根據當地文化進行管理策略的本地化.這不僅有助於提高消費者的接受度,也能夠有效解決跨文化管理的問題.品牌可考慮在美國建立部分供應鏈,減少對進口原材料的依賴,以降低政策風險和物流成本.例如,與當地農場或食品供應商合作,獲得新鮮食材供應.5、嚴格的品質控制：台灣連鎖加盟品牌能夠在美國市場上成功,往往得益於其產品品質的穩定性和一致性.尤其是開放加盟的品牌,更需要有標準化的產品製作流程,以及總部把關的原物料,才能提供一定品質的餐飲.6、系統化的管理系統：經營管理方面則可以引進AI技術及自動化設備,優化加盟店的日常運營流程,如使用POS系統、智能點餐機及無人取餐櫃等,提高服務效率並降低人力成本.7、精準的行銷策略：美國的餐飲市場競爭激烈,台灣連鎖加盟品牌進入美國市場後,需要針對不同消費族群設計有效的行銷策略.針對美國年輕消費群體,積極使用Instagram等社交媒體,並與當地網紅合作,創造話題熱度並增強品牌曝光度.海外加盟挑戰接連不斷,需專注品牌行銷與社會責任雖然美國市場對台灣連鎖加盟品牌來說有很大吸引力,但挑戰仍然存在,主要包括成本問題、品牌認知度不足、法律合規挑戰和文化差異等.美國的房租、人力成本高昂,品牌需要精確的財務規劃以確保營運的穩定性.此外許多台灣連鎖加盟品牌在美國的知名度不高,需要投入大量資金進行品牌宣傳.法律合規方面,不同州有不同的餐飲規範和衛生標準,台灣連鎖加盟品牌在進入美國時需要確保合規.由於川普的政策可能繼續強調美國文化與價值觀,品牌推廣應充分融入當地文化.面對川普政策的潛在影響,品牌需特別重視政策風險管理,靈活調整經營策略.台灣連鎖加盟品牌進軍美國市場的機會很大,尤其是在手搖飲料和特色餐飲領域已經積累了較好的市場基礎.然而若要長期成功,必須具備靈活應變的能力,持續關注當地消費趨勢,並保持產品創新.隨著台灣文化在美國的影響力增強和亞裔消費群體的壯大,台灣連鎖加盟品牌在美國市場的發展潛力將進一步增長.美國消費者重視品牌的獨特性和社會責任,因此台灣連鎖加盟品牌可透過差異化策略,吸引更多忠誠顧客.川普的政策可能不強調環保議題,但市場對健康與可持續性的需求不會減少.台灣連鎖企業可強調使用天然食材、減少塑料包裝及推廣綠色餐廳理念,吸引重視健康與環保的消費者.台灣連鎖加盟品牌進軍美國市場的機會體現在多方面,包括飲食習慣的轉變、需求的增長、以及對亞洲文化的接納程度增加,在美國這個競爭激烈的市場時,品牌需要具備獨特的市場優勢、靈活的策略以及適應當地消費者需求的能力.例如加強數位轉型及品牌升級,提升供應鏈管理效率,並尋找多樣化的市場機會以降低風險.﹝本文獲王福闓授權刊登,原文標題：<台灣連鎖加盟餐飲品牌的新美國夢>﹞﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶翻轉傳統出口路徑、無國界服務幫助台灣食品打入國際市場!一個新品、全球同步上市將不是夢?▶看好美國中餐市場!王品集團斥資1.6億開拓美國版圖 9月規劃再開5間新店!▶瓦城一盤「炒河粉」殺進美國市場!新品牌BOBO如何布局美食帝國的下一步?
