撰文=編輯部近年環境保育的議題從倡議宣導到落實,已經可以看見消費者端的改變,在美國市場調查研究公司尼爾森（NielsenIQ）<2024消費者趨勢>報告中顯示,消費者在購買商品時已經會有意識地選擇有標示再生、可重複利用、減碳標籤等產品,而根據全球市場研究機構凱度消費者指數（Kantarworldpanel）在<企業永續轉型的價值與轉換>中統計顯示,有79％的消費者認為企業要對永續問題負最大責任,因此「永續」也成為品牌、企業中不可忽視的議題.利用包材減量及紙類替代減少塑膠使用尼爾森<2024消費者趨勢>中就預測未來消費者會在挑選商品上更有意識地選擇資訊透明及永續性的產品,而在尼爾森<年中消費者觀察報告：2025年商機指南>的消費趨勢中說明,已經不見消費者會刻意挑選「永續」商品來購買的趨勢,並非消費者已不在意永續環保的議題,而是這樣的行為化為日常生活了.由此可知在日常隨手可得的任何食品飲料,都應該要思考如何在包材永續上做出努力.而本屆奪得三星肯定的統一超商,便是從鮮食便當著手減塑,2019年起即以強化結構降低包材重量,現在更進一步利用紙盒與封膜代替塑膠盒與上蓋,為了強化餐盒的密閉性及消費者加熱使用的方便性,與合作廠商統奕針對紙盒設計進行調整,透過加工技術讓紙盒商品於加熱時不須開封,可避免加熱時水分散失以保持食物美味,並於加熱到一定程度後適當開口釋放熱氣,避免爆開等異常狀況危害消費者.此外,也透過熱轉印來取代標籤紙的使用,且部分包裝印刷改以環保油墨,這些行為旨在降低塑膠包材用量、降低碳排放等促進環保與永續.呈曜包裝事業有限公司總經理許呈湧表示,統一超商作為台灣最大零售通路,所販售商品帶來的生活廢棄物更多,因為集團量體大,投入資源減塑所節省的碳足跡總量可觀,值得肯定.尋找替代方法增加回收再生的可能除了減塑、取代紙類以及使用環大豆油墨或環保油墨來體現環保概念,2019年時經濟合作暨發展組織OECD統計全球塑膠消費量,在2060年時塑膠的消費量會增加3倍之多,而全球每年約生產7800萬公噸的塑膠包裝材料中僅有12%會成為再利用資源；為了降低包材的使用,許多廠商紛紛從「異質多層包材」精進為「單一材質」的循環包材,藉由降低包材的數量,配合技術的創新,找到適合對應產品的膜料,長久下來可以降低包裝的成本外,也能提高包材的可回收性.雞蛋也能保護自己?廢棄蛋殼化身蛋殼紙托降低再生紙使用獲得一星肯定的液態蛋龍頭勤億蛋品,每天生產2百萬多顆蛋,產生許多蛋殼廢棄物,藉由蛋殼粉再利用技術,將蛋殼粉碎結合紙漿,成為新的蛋殼紙托.勤益蛋品將蛋殼紙托的原料比例配置為回收紙85％與蛋殼15％,預計每噸蛋殼紙托較原先的回收紙可以減少495.9公斤的碳排放.而在美國能源環保領袖團體EnvironmentEnergyLeader針對包裝設計給予的趨勢包含廢棄材料的再生利用、單一材質包材、植物性纖維、海藻包裝與可種植包裝,重視循環系統的永續,紛紛加入植物、藻類與食物等可種植包裝材料呈現,面對無窮盡的商品包裝需求,除了減量的使用外,若能在使用包材的同時解決堆肥、種植的問題,在包裝技術上將會有新創突破,而勤億蛋品的蛋殼紙托即作出良好的循環再生又減碳的示範.不要小看植物的力量!植物纖維也能撐起飲料重量「海藻包裝」被視為永續包裝新一代的明星材料,海藻可以幫助吸收大氣中的二氧化碳,減緩溫室氣體濃度的增加,且種植海藻不需另闢土地種植、不需使用化學肥料即可在海洋中自然增長.同為一星肯定的金利食安以「減塑創新冷鏈紙提把」方案,將過去的塑膠提把改為100％可回收再生材料,利用植物纖維製成紙板,並添加天然海藻膠達成抑制水氣入侵造成提把濕潤導致斷裂的風險；一年下來可以減少約6萬2400公斤二氧化碳的排放以及避免產生11萬5200公斤的塑膠廢棄物排碳量.將植物加入包材的行列不僅體現了永續的可行性、也靈活運用了藻類突破支撐重量的技術,往SDGs永續發展目標的路上也貫徹ESG企業理念.最後,台灣科技大學設計系專技副教授鄭思維提醒,即使有許多產品的包裝在紙張上的使用有所減量,但也不因此就代表著環保,若在塑膠材料的應用上能夠增加被自然分解的過程,相較於紙張回收反而更減少垃圾的存在；因此重複使用的包裝包材的技術突破仍相當重要,植物性包材精進技術的出現更令人期待未來包裝技術永續創新的突破.審稿編輯：童儀展、林玉婷﹝本文出自食力Vol.37季刊<無抗、減廢、更永續!台灣農畜產業的破圈革命>﹞延伸閱讀▶﹝設計美學創新﹞少即是多的簡單美學!透過設計力打造「心」價值▶﹝餐飲服務創新﹞迎接AI時代強化營運效率!走入消費者繁忙日常、滿足健康與便利需求▶﹝產業服務創新﹞關注產業與社會需求透過供應鏈整合將永續付諸實踐
