水餃,我想信絕對是家家戶戶冰箱必備的懶人料理基本配備首選其實沒有進廚房的人都不會懂得一個女人~一天花在廚房的時間有多少廚房真的是我在家耗最多時間的排行TOP1 常常會發自內心的有感跟黃拔反應~我真的很不喜歡大男人女人煮飯,男人從頭到尾坐在客廳納涼看電視等叫吃飯~吃完飯後碗筷放水槽後人就消失 ((((其實黃拔也是會幫忙做家事的人啦!只是完全處於一個被動動怍慢的懶人心態,常激怒老母))))為什麼我週末被帶出門都在放空?!殊不知我在家每天一睡醒就像上了發條一樣卯起來做事 為了就是每天可以壓縮一點時間午候小眠,或是寫寫文 ((抱歉~孕婦又開始碎唸了~~整個大離題…)) 好啦~回歸正題!今天其實是要和大家分享~出自於一位全職爸爸對孩子的愛而生的「手工水餃」對同樣身為全職媽媽的我而言,我非常能體會在家帶小孩〞全年無休〞的爆肝生活在照顧孩子之餘,又要兼差做接單生產的生意!真的非常辛苦…((就像老母只能在夜深人靜小孩熟睡後才能換得自由身一樣))之前也有考慮想要自己包手餃,但黃小維我實在HOLD不住好奇心而可能失控的爆衝 所以都是買買現成~省時省力省麻煩啦!! 有別於市場盒裝,超市袋裝~「餃子娃手工大水餃」是採〞真空包裝〞(我還真的是第一次見到)主要是真空包裝100％密封,除了衛生保鮮更能鎖住原味再加上不含味精和任何化學添加物的堅持,就是要給自家孩子最好最健康的美味把對孩子的這份關愛,分享給更多一樣愛吃水餃的饕客們!而前身是「胖葫蘆家庭廚房」,已正式改名為「餃子娃手工大水餃」囉! 「餃子娃」都是採政府立案的屠宰場合格肉品,隨產品還附上了無瘦肉精等相關證明保證「接單才生產」的新鮮現做,更能確保食材新鮮,讓消費者更能吃得安心!這次收到體驗的口味有：鮮肉韭菜/鮮肉高麗菜/鮮肉青葱（20入/包） 其實在未拆封前我真的很好奇,沒有分格分裝,難道不會糾結在一起嗎?!而且有了之前超市買的袋裝經驗,常常都會纏綿在一起,一剝就破皮雖然人家都說下鍋後會自動分離,但我個人就是有非要單顆才下鍋的怪癖 看看顆顆飽滿硬挺的水餃本尊,每顆重量高達25g,非常驚人~其實市場盒裝什麼3盒200co的啦~超市袋裝20入100初頭的~以湯包規格製作的方式,我還真沒見過沒蝦純菜肉的水餃會有這麼大的kingsize!老闆有交待,其實也聽聞很多料理小撇步,水滾後加入一匙的鹽可以使麵皮更緊緻Q彈（適用於各種麵粉類食品：ex義大利麵‥）而加入些許麻油可以避免起鍋後沾黏（是吼~因為我都是起鍋後才滴香油!還是黏丫＞＜＂） 但吃水餃你以為真的就只能水煮嗎?!nonono~（（（（搖食指!））））這次來個水煮(韮菜＋香葱)/乾煎大PK（香菇）你就有所不知了,用水餃仿鍋貼的半水煎式,才是王道~哈哈! 其實一般鍋貼大約5分滿水就行了,但「餃子娃」的size不禁讓我自作主張的增加了水量悶煎熱鍋後倒入適量的油,再將大面積面朝下,倒入水（麵粉水）蓋上鍋蓋中小火悶至收乾即可!長輩愛吃傳統的純水煮吃法,少油膩或許健康點!但少年家就是要香酥脆,才夠味呀 其實我煮水餃不太有加生水的習慣,長輩都說要水滾加水要round 3次~但我通常都是等水餃浮上水面後再滾個5分鐘就起鍋,這樣的疋皮Q彈度剛好!看看起鍋後的餃子,熱漲後又長大了!~（（（驚!而且粒粒完整沒有任何破皮,到底是老母會煮,還是老闆太會包~~哈!再來就是黃小維指定的鍋貼系列!切記~記得一定要用不沾鍋才會完美0失誤 記得老母第一次獻給了一般的不繡鋼炒鍋,起鍋後10顆有7顆〞歪哥起挫〞不成樣 看看這一顆顆〞碰腮腮〞的圓滾樣!外型真的很討喜~等湯汁收乾後,對~就是要這樣微焦的金黃色才有仿鍋貼味兒大家可以先用鍋鏟測試一下再決定起鍋時間! 它~在我心裡真的只有一個〞碰腮腮〞的外在形容詞,還沒入口前先探探裡頭到底藏了什麼料~ 首先端出的是「濃郁韮菜」~這味兒各有所擁護者,而我可是愛不釋手~更是公婆的愛!韮菜比例非常高,入口滿是濃郁的韮菜香~外皮更是Q彈帶有嚼勁兒~不像市售很多冷凍袋裝水餃!皮非常生硬或是軟爛無感!原來造成外皮軟爛的原兇,就是很多仿間業者是為了降低成本選用低簾＂玉米粉＂取代麵粉哩粒粒抖大的內餡兒紮實不鬆散~真的非常真材實料! 「香葱豬肉」比較偏大眾味兒~內餡似乎都使用了麻油調味,帶點淡淡麻油香提味!不死鹹,內餡不乾硬~肉質是吃得出的鮮味!不沾醬就非常夠味~再來就是我非常引以為傲的「香菇高麗菜」鍋貼~這種事真的是一回生二回熟!第一次用錯鍋子煎得〞哩哩辣辣〞,要做出好料理,慎選工具真的非常重要丫~看看底部煎得金黃酥脆,小孩真的很愛這一味~就連原本長輩對水煮的堅持,吃了老母的鍋貼~馬上大讚「用煎的比較好吃!」（又加分了） 是丫~用乾煎的吃得到上層的餃皮Q彈,又能吃到底層的金黃酥脆比起正港的乾扁鍋貼造型,變得更有層次的吃法了黃小維是香菇和玉米控!只要有香菇配備~常常會被黃小維秒殺全包!是的!黃小維一聽到〞香菇〞這關鍵字,馬上又失控了~知道小人難耐飢餓的情緒先了一顆解饞,想不到老母都會沒卡完隨即又討追加這~這支小人手會不會伸太長了!你可相信,黃小維這一餐的小人味,竟一口氣吞了8顆鍋貼嗎?!原本只估了6顆的量~竟把老母的2粒吃去了~（（（2粒?!?鍋貼啦~吼!）））今晚看來!鍋貼獲得壓倒性的勝利!!（（（歡呼~~
