這次製作恩恩副食品比較龜毛老娘決定賓仔骨、牛骨、雞骨、魚骨各式骨類高湯等到一歲大再接觸------->其實我這個決定是逼死我自己,我每天都想破頭,要弄什麼高湯底當然等到我變不出把戲時,基底高湯我就會重覆啦恩恩嘗試的食材還不夠多,高湯底一次能增加的食材至多一樣不然過敏發作起來,我根本不曉得哪樣是兇手----->家裡的人平常都不管我怎麼煮,凱凱上次全身起紅疹大家就問我吃了什麼還好我秉持原則一次加一樣,兇手就是馬鈴薯7M這次要煮的基底高湯是蘋果高湯、昆布小魚高湯從高湯可以延伸出基底粥基底粥加入不同口味的蔬菜、水果就可以完成一份營養滿分的粥哩 切了三顆蘋果,一顆蘋果：水=1：400電子鍋按下"煮粥鍵"就不管他了 煮好的蘋果一戳就軟軟的把蘋果過濾掉就是蘋果高湯了喝起來帶點微酸又有蘋果香氣取200CC煮粥上一份粥煮的是昆布柴魚糙米粥這次就輪到小米了20g的小米200c.c的高湯這次回婆婆家煮,婆婆家有大同電鍋外鍋放1杯水大同電鍋跳起來後,我覺得湯汁剩下還是太多我外鍋又加了一杯水續煮,等到粥變的濃稠我才拿出來用攪拌棒打一打一次煮好,大約是恩恩四餐基底粥的份量蘋果高湯還有剩,做成冰磚下次用我發現這次做高湯,水的份量下太多了,下次要減半蘋果：水的份量約1：200 ==================================================================聽說小魚的營養價值很高衛生署公佈的資料中,小魚乾含鈣居榜首每100g含有2213毫克鈣質我就到南北雜貨行買了一小包小魚乾回家今天就來煮昆布小魚高湯昆布小柴魚(小魚柴魚縮寫)花青米粥 昆布我已經先泡水了(400c.c)柴魚片20g小魚小魚本身有鹽份,我有用水沖了幾遍可以把小魚乾的頭捏除,腥味比較不會這麼重不過小朋友都還沒嘗試過呢,這次就不弄掉先煮昆布柴魚高湯昆布等到鍋邊冒小泡泡就要先撈起繼續煮到滾,放入柴魚片,熄火蓋鍋蓋等柴魚片沉到鍋底,過濾,第一階段昆布柴魚湯完成把洗淨的小魚乾放到高湯裡大同電鍋外鍋2杯水等電鍋跳起來把小魚過濾就ok了打鐵趁熱,這次拿到彰化田中鎮產銷班,研發出的花青米上次跟凱凱吃覺得滿好吃的,紫米的部分都是糙米取20g粗略的洗過(不可用力搓洗,花青素會流失)把花青米加到煮好的昆布小魚高湯恩恩七個月大這次改吃1：8米粥20g花青米：160c.c高湯大同電鍋外鍋加一杯水下去煮(這是未煮前,高湯水已經變紫色的)煮好後像極了甜品一樣用攪拌棒打成泥煮好的粥我覺得有一點鹹下次小魚乾要用浸泡的,把鹽份弄除不然就是份量要減半基底粥可以再添加其他食材就會有很多變化喔
