最近阿財媽開始讓阿財接觸"甜點"囉不過因為不放心外面買的現成甜點所以阿財媽堅持自己動手做前幾天去逛COSTCO看到藍莓在大特價原價一盒500g約300~400塊現在特價一盒150阿財媽二話不說馬上抓了兩盒去結帳!!!!!! 上網一查~藍莓可是好處多多的小可愛小小的藍莓包含了膳食纖維,維他命C,大量有利於視網膜的花青素,以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、鉀和鋅.藍莓含有許多具有健康療效的物質.這些物質包括果糖,纖維素,維生素和抗氧化素.目前看來,抗氧化素在預防和延緩諸如癌症、心臟病和年齡老化等疾病方面起了決定性作用. 藍莓的外型雖然小,營養威力卻非常大,也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑.藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險,並且有助於維持健康的肌膚,緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋.藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素,特別是花青素,在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症,以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面,扮演了重要的角色,同時也證實有助於減少乳癌的發生率.藍莓也含有另一種抗氧化劑-鞣花酸,能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道.藍莓並含有豐富的果膠,這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸,則可以減輕消化系統的發炎症狀.而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌,促進泌尿道健康. 藍莓的功效有：（1）降低膽固醇可以減少得冠狀動脈疾病的機率,進而預防心臟病發作及中風.（2）維他命C是抗氧化劑,可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症.此外,它還能增強對感染病的抵抗力.（3）鉀能幫助維持體內的液體平衡,正常的血壓及心臟功能.藍莓亦含豐富VitaminA、C、P、紅酒素SOD、黃酮類、鉀和豐富果膠等成分,除了對保護眼睛視力功效顯著外,更可保護心臟、心血管系統健康、增強心臟功能、提升免疫力、防止肌膚水份流失,防治腦神經老化、預防衰老、防老人癡呆、消除皺紋等功效.亦適用於高血壓和糖尿病的病患. 藍莓可真是一家老小都適合的水果啊! 這個藍莓果醬的最法真的是超簡單!主要材料有:藍莓500g兩盒 冰糖200g 檸檬汁少許乾淨的玻璃罐一個(裝果醬用的!!!!!一定要玻璃的唷!這樣果醬比較不容易酸敗唷) 因為阿財媽這次準備的份量所煮起來的藍莓果醬份量有點多~各位媽咪可以自行斟酌一下材料的份量唷! 首先,先將玻璃罐洗淨後放入滾水中煮沸消毒約五分鐘煮好後,直接陰乾請勿用抹布會衛生紙紙巾去擦拭玻璃罐內部避免玻璃罐遭汙染,使得果醬不易保存唷!!!!在煮玻璃罐的時候,我們就可以一邊先去清洗藍莓 清洗藍莓時,手勁兒一定要輕柔在清洗的同時,順便把腐爛的壞藍莓挑起阿財媽在清洗藍莓時,有加一些蔬果清潔劑反覆搓洗後,就讓藍莓在流動的水下沖洗這時候,阿財媽讓藍莓繼續沖水然後利用時間將檸檬榨成汁 檸檬汁炸好時藍莓也洗好了玻璃罐也煮好陰乾了媽媽真的是很會利用時間啊藍莓洗好後,為了加速它瀝乾的時間阿財媽取一個大平盤上鋪滿了廚房紙巾再將洗淨的藍莓鋪上這時,順便再檢查一下是否有沒挑起的壞藍莓 準備一個材質較厚.耐酸的鍋子將洗好的藍莓通通丟進去就可以開始煮了媽媽們可以準備一個叉子邊煮邊將藍莓戳破加速藍莓出汁的速度(不戳也可以啦!) 不久後~藍莓就慢慢出汁了阿財媽在網路上搜尋到一些藍莓果醬的做法有的人會在鍋中加一些水或吉利丁之類的東西但是阿財媽一滴水都不加多花點時間慢慢熬煮,就可以熬出自然的濃稠度畢竟是要給小朋友吃的東西~還是天然的尚好啦!!!! 鍋中的藍莓漸漸有濃稠感後就可依個人口味加入冰糖繼續拌煮至糖完全溶化因為果醬冷卻後,會比在鍋中沸煮時來的濃稠所以媽咪們千萬不要煮得過於濃稠唷不然可是會變成藍莓果凍啊!!!!! 待果醬放涼後就可以裝入玻璃罐中囉!!!!(媽咪們注意!!!!!!這玻璃罐一定要100%乾燥唷!不然果醬可是會很容易就壞掉唷!) 煮好後,馬上來試吃啦!!!!! 阿財:媽~快把藍莓吐司給我拿來啊!!!!! 阿財:媽媽煮的藍莓果醬真是太好吃啦!!!!! 大成功!媽媽好棒棒 這藍莓果醬很適合一家大小唷不論式早餐塗麵包.貝果或是加在優格裡面都很美味唷!重點是~不含任何人工色素香精100%健康營養 阿財媽隔天早上的早餐~貝果塗上藍莓起司醬和一杯熱呼呼的鮮奶茶阿財這小子也很捧場每天早餐或下午茶點心都要來一片藍莓吐司唷!!!!真心推薦給各位媽咪這簡單營養又好吃的藍莓果醬唷!
