小威寶滿6個月時就開始吃副食品了,這時就會聽到許多長輩說要熬骨頭湯來煮粥給寶寶吃,這樣骨骼才會發育的好、才會有足夠的鈣質.......等的聲音. 可是在去年的新聞報導裡提到大骨裡含鉛,台灣人喜歡喝大骨湯反而會造成重金屬中毒.這消息也太可怕了吧!! 後來仔細查了一些資料,覺得不能因此因噎廢食吧!只要不要熬煮過久就不會有重金屬釋放出來的問題囉! 在決定讓小威寶開葷之前,威媽看了許多的資料和利用健兒門診時詢問醫生的建議,回覆都是肉類最好等寶寶8個月後再開始嘗試,一是寶寶的消化系統還不完全,肉類不易消化,會造成寶寶腸胃負擔;二是避免造成過敏.醫師也建議剛開始先喝骨頭湯,若沒問題寶寶滿8個月後就可以加點肉泥了. 在網路上看到媽咪們一致推薦用"賓仔骨"熬湯,賓仔骨也就是豬的肋骨部位,沒有什麼油脂,非常適合拿來熬湯給小寶寶食用. 這就是傳說中的賓仔骨啦~ 聽說賓仔骨並不好買, 因為一隻豬也只有幾根而已,所以有時要多走幾個豬肉攤才買得到,或是跟常買的肉攤請老闆留給你,有些老闆甚至還會用送的呢! 威媽在網路上看到鈞媽家的秦班長黑豬肉受到許多媽咪們的歡迎,於是也跟鈞媽訂了一份賓仔骨和絞肉泥,打算等小威寶滿8個月時就讓他開葷囉!鈞媽家的東西不錯,處理的很乾淨,但威媽只買過一次而已,因為之後威媽熬湯用的賓仔骨都是由奶奶的運動朋友的家人(豬肉攤販)免費供應,雖然不是每次都有,沒有的時候威媽就改熬雞骨湯或蔬果湯來輪替食用,不過還是太感恩啦!! 先用熱水川燙去掉雜質和血塊~ 川燙過後的骨頭變乾淨了~ 再放入乾淨的水裡開始熬煮~ 熬煮約2個小時湯頭開始呈現乳白色就差不多了~ 小撇步:熄火前先倒入一小匙的白醋可以幫助鈣的釋出~ 待湯冷怯後可以撈掉上頭的油脂, 其實賓仔骨沒什麼油脂可以撈,寶寶第一次吃最好還是撈掉,以免造成腸胃不適,之後就可撈可不撈囉! 煮粥食,就把水的部份改成大骨湯,這樣煮出來的粥很香呢! 寶寶第一次吃肉泥最好選擇"全瘦去筋絞肉泥"~ 包裝上還貼心的印上有效日期~ 可加點豬油或是直接拌炒~ 炒熟後再打成肉泥會更棉密, 熬粥時再將肉泥一同放入鍋裡熬煮,這樣還可以避免肉沒炒熟的問題喲. os:照片怎麼沒有後續了呢?因為炒肉手會油油的啦,一直洗手->拿相機->炒肉->洗手->拿相機......太麻煩了,所以最後就口述啦!
