前陣子買了一組瑪德蓮的膜今天立馬就要來做一下我烘焙的給絲越買越多1卡箱子都放不完了(攤手)瑪德蓮說穿了是有點小蛋糕的口感如果加點泡打粉會更澎鬆不過我個人不愛加所以吃起來介在蛋糕跟餅乾中間但是很好吃就是了而且材料很多簡也可以多變今天來來點酸V酸V版的 材料1.低筋麵粉------------------------------145g2.檸檬皮檸檬汁-------------------------25g3.無鹽奶油------------------------------150g4.細砂糖--------------------------------80g(已減糖)5.鹽---------------------------------------1g 這樣的份量約做10公分瑪德蓮約25個 看到糖這麼高是因為其實檸檬不少,所以要多點大人吃的話可以放到150 Step1.將無鹽奶油加熱融解放涼 Step2.將檸檬刮皮、而榨汁(檸檬要取皮盡量買無毒有機的) Step3.將蛋、糖、鹽先加入攪拌均勻 Step4.將檸檬汁跟檸檬皮加入打散 Step5.將麵粉過篩加入,打到看不到粉粒 Step6.最後加入融解後的奶油,打散到看不到奶油會浮在最上層也就是整個均勻 Step7.最後倒入擠花袋,不需放花嘴,也暫不需剪洞,直接進冰箱冷藏1個小時以上 Step8.最後再拿出來剪個小洞擠入瑪德蓮膜 烤箱預熱200度,烤20分後直接在烤箱放涼再出爐 出爐 瑪德蓮是很好當下午茶的點心帶點檸檬口感酸v酸v的很好吃其實這樣的量通常就是出爐後大家吃過一輪,然後還可以讓妮妮吃個2、3天我不喜歡做多.自製的沒有防腐劑壞得快下次再來分享蜂蜜版
