之前在網路上看過媽媽熱心分享小餅乾製作方法立馬筆記找時間實際幫小蜜桃做了些~哇!!!很愛耶!!做法簡單不困難~趕快雞婆的再來分享給大家~~ 噹啷~~~蜜桃不正統廚房開爐囉!!準備材料:低筋麵粉(中筋也可)無鹽奶油砂糖少許牛奶多多一罐(可換成自己喜歡的口味)食譜上是有建議份量麵粉60g.奶油15g但相信大部分麻麻都跟蜜桃媽一樣家裡沒有那麼多專業的"給西"所以在做的時候我都是靠感覺..隨時增量減量的(不.正.統廚房)而且小餅乾的原料比例增增減減..其實..都不會難吃到哪裡去<--太不負責任的說法了(羞) 就先來看看做法吧1.先融化奶油:如不想等待室溫融化..隔水加熱也可喔2.麵粉過篩再和入少許砂糖如果小baby要吃也可以選擇不加糖..後面加入多多就會有淡淡甜味了屁桃已經是1歲的挑嘴幼童..所以加入少許糖可多增添一點風味3.加入融化好的奶油一同攪拌4.倒入多多(自己覺得牛奶多多比較營養所以選牛奶口味~可以自由更換喔)大罐的多多約加入不到半罐慢慢加入比較好...因為多多不會次就被麵糰吸收如手滑倒入太多..麵糰變的濕濕黏黏就再多加入些麵粉5.按壓揉捏直到麵糊變成麵糰以不沾手不會黏黏的為目標喔~這樣壓模才拿的起來6.麵糰用保鮮膜包成一團放入冰箱冰約30~40分（久一點也沒關係）主要也是讓麵糰成型不沾黏..若是你的麵糰已經可壓模就不用冰了喔7.乾淨的沾板上沾一點麵粉..手也沾一點比較不會沾黏麵糰將做好的麵糰壓平~再壓出喜歡的模沒有專業的桿麵棍就用手壓平即可~吃起來也比較有手感啦(手作風)8.平底鍋滴一點油用衛生紙抹勻就可以開始煎餅乾囉(萬歲) 檢查一面煎成金黃色感就可以翻面大約看到沒有麵粉濕濕的顏色..是鬆鬆的黃色就是熟了(很奇怪的解釋但還滿明顯看的出來)蜜桃媽沒有壓的很薄..有一點厚度所以口感味道有點像是小鬆餅如果壓的薄薄的煎那就會是脆脆的口感喔=>媽媽個人偏愛脆脆口感..有蘇打餅的味道 成品出爐~準備開動 可以稱他吮指小餅乾嗎 盤底不能放過~舔盤照來一張 剩下的麵團冰回冰箱隔天再煎了一盤比較薄比較焦的試看看 一樣是連同手指頭一起吞下去喔看到蜜桃和老杯搶著吃的樣子老母真的會很有成就感啦實在揪好吃!!!!! 補充:低筋與中筋麵粉的差別簡單的說~筋度愈大的麵粉加水之後黏度愈高,不鬆散口感上來區別~高筋麵粉製成的就比低筋麵粉來的有嚼勁所以般需要經過發酵的食品ex麵包油條就使用高筋麵粉饅頭.麵.蛋糕餅乾等不需發酵的就使用低筋麵粉(又稱為蛋糕麵粉)所以只是簡單的煎小餅乾揉捏的過程中不會使麵粉出筋(是這樣解釋吧)家裡有什麼麵粉基本上都可使用..不用太過計較是中高低筋畢竟桃媽不是專業人士你說是不是阿!!(真的很不正統耶!!哈哈)如果麻麻們知道更正確的說法或詳細說明歡迎給蜜桃媽指正喔(鞠躬)!!! 延伸閱讀蜜桃不正統廚房=>電鍋蒸芒果布丁 歡迎來找小蜜桃分享媽媽經好吃的蜜桃吐司在這裡
