好久沒為妮妮做點什麼了所以這次,孝女丫木又來了妮妮最近嘴上掛得不是丫包就是饅頭所以就來做做饅頭吧發酵時間不用像麵包一樣長,但是卻很好吃也簡單,不難 材料1.低筋麵粉-------------------------------100g2.中筋麵粉-------------------------------460g3.黑糖------------------------------------60g4.鮮奶-----------------------------------300g 6.鹽--------------------------------------0.5g7.即發酵母粉------------------------------5g Step1.將材料倒入麵包機或蛋盆 使用麵包機的可以直接選取麵團功能若是自已攪拌的也不難,將所有材料混合搓揉成一個光滑不黏手麵團再蓋上溼布讓麵團休眠25分鐘 Step2. 將休息好或是製作好的麵團從容器中移出工作台前,可以在工作台上先灑麵粉 Step3.將麵團移到工作台上後,分切.每顆約60g 我習慣都會秤一下重,讓盡可能差不多到時候火候跟時間也比較好掌握 Step4.將麵團桿開捲起整形,收口朝下,各形狀都可以 因為趕時間的關係,我並沒有弄一些奇形怪狀XDD Step5.發酵50分鐘(可以煮一鍋溫水,將蒸龍放上,微溫發酵比較快) Step6.將發酵好之麵團,開大火蒸煮20分鐘 出爐 其實我連黑糖粉量都有再減所以不甜,而且將水份用鮮奶取代健康好吃又不難大家可以試試 原始文章：http://bluehart.pixnet.net/blog/post/350403824 「育兒」0-2歲育兒大整理(含副食品以及母乳整理) 快來FB找妮妮玩唷
