哈哈~~好久沒有洗手作羹湯~剛好在網路上瞄到這簡單的雞蛋布丁製作~再加上食安問題~讓我手癢了起來~決定來嘗試看看~~ 材料很簡單鮮奶480c.c.蛋四顆沖繩黑糖塊35g(網路上分享的都用砂糖~我個人偏好黑糖~因為它富含微量元素和鐵質~很適合小寶貝) 首先~把冰牛奶中火加溫~加入黑糖慢慢攪拌~等牛奶加溫到冒煙即可關火放涼~(如果黑糖塊還沒融化~還是可以繼續攪拌~)不需要等牛奶滾喔!!!這樣營養成分都沒有了~ 剛好手邊有之前買好事多"石安牧場"的香濃布丁中附的焦糖包~物盡其用一下~就一包分兩杯當焦糖底~這個或有或無都可以~ 再來把四顆蛋打入杯中~用調理棒打成蛋液~這時候泡泡好多!!就靜置一下~ 稍等一會~牛奶溫熱不燙口(用小湯匙撈一點嚐嚐看)~就可以緩慢把蛋液汁加入~邊倒入邊用調理棒攪拌~(第二次作泡泡好多~在思考著是不是這裡攪拌不夠久~蛋液牛奶mix不夠完全???下次再挑戰!!!) 接著把mix好的布丁汁過篩約六次~~(我看網路上說過篩幾次即可~所以好像沒特別次數?!?!) 這樣半成品就完成囉!!!接著就可以開始分裝到杯子中啦!!!(經驗分享:分裝完的布丁汁上有小泡泡~可以用小湯匙撈掉喔!) 分裝完後放入大同電鍋~外鍋一杯水即可~然後蓋子不要全部蓋上~~可以用筷子卡位~~這樣水蒸氣才不會滴到布丁~讓布丁的坑洞更多~~~ 將將!!!成品大功告成!!!! 剛剛倒入布丁汁~本來還想說焦糖液可能被mix了~~結果沒有耶!!!這大概還是和油跟水不相融的道理有異曲同工之妙吧!(是我自己想的) 哈哈~很無聊測試一下~~真的凝固了!!! 簡單的雞蛋鮮奶黑糖~~喔!還有重要的大同電鍋~這樣就可以做成雞蛋布丁~這真是太神奇了~~~哈哈~~這杯布丁~才是最香濃純又充滿愛的無價雞蛋布丁!! 做上癮了~再來做做芝麻雞蛋布丁吧!要變化口味真的很簡單呢!!只要加入芝麻粉就OK啦!!是說.....怎麼這次加了料~氣泡洞洞就變多了?!?!(･_･")我後來想想~我的步驟差在蛋液汁牛奶mix時攪拌的不夠久~ 不過聰慧的妮妮麻也跟我說~倒入的時候可以用濾網最後在把芝麻灑上(恩~~這方法我竟然沒想到~goodidea)然後小芸說~入瓶以後要敲一敲?(恩~這個我倒是後來才想到~~) 好!!!!下一回合我一定要再來戰!多試幾次~~多吸取經驗~看我能不能變布丁達人啦!!哈哈~~ <<更多雙果麻的分享>>
