魚肉不止是很好的蛋白質來源,魚類所含的DHA,對嬰兒來說尤其需要,DHA對人腦發育及智能發展促進視力有極大的助益,但為了讓孩子多吃魚,有兩件事「重金屬」和「魚刺」一直困擾著我,直到我發現一個超好的東西~~"虱目魚肚片" ===========材料糙米:量杯3格白米:量杯3格青菜(任選):1把虱目魚肚片:1片玉米:1根=========== 先把約量杯3格量的糙米洗淨後放到電鍋蒸,等電鍋跳再加等量的白米一起放在瓦斯爐上熬煮, 煮糙米和白米的詳細方法在另一篇文章「﹝寶寶食譜﹞寶寶粥~營養美味兼具的蔬菜南瓜粥(1y5m)」中有介紹 這道粥品的甜味來源是玉米,玉米不僅甜味吸引寶寶,它的營養價值也很豐富,除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素,特別的是,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多. 但讓媽媽比較困擾的是,就因為它的甜味和營養價值,不只人類愛,其他的小動物也很愛,所以農人們通常會對它下比較重的農藥來確保作物的完整,因此我每次要煮玉米的時候,一定會用清水沖洗很久, 玉米洗淨後切塊連同米一起煮,讓玉米的甜味釋放到粥裡 接著上場的是今天的主角「虱目魚肚片」,讓寶寶吃魚最擔心的就是"魚刺"的問題,煮到粥裡的魚更要確保魚刺是否被完全剔除,小隻的魚或淡水魚,通常魚刺都不少,要把魚刺都挑掉後再煮粥,真的是傷神又費力,而像鮭魚、鮪魚這種切片的深海大魚,雖然沒什麼魚刺又好調理,但他體內累積的重金屬,又讓媽媽們望之卻步. 終於,玲媽我找到這好東西,"無刺虱目魚肚片", 因為在買的時候有看到他的生產來源證明和檢驗證明,讓我比較放心煮給泡泡吃,真空包裝,要用的時候拿一片出來退冰,薄薄的,退冰速度很快,用水沖個幾分鐘就好了,為了要去除魚腥味,把魚片先用水川燙過, 等燙熟以後,魚皮上的那兩根鰭很容易就可以用筷子夾起來,再放在盤子中用筷子將魚片切成小塊小塊,因為魚已經煮熟了,非常好切, 為了營養均衡,玲媽煮粥都會加青菜,將青菜洗淨後切成約1公分x1公分的大小, 等稀飯煮的差不多爛後,將魚和青菜一起倒進去熬煮, 大概煮個3分鐘,熱騰騰富含聰明DHA的蔬菜虱目魚粥就大功告成囉^^ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~歡迎光臨玲媽的男生宿舍粉絲頁按個"讚"一起分享玲媽育兒的生活點滴原文網址:http://yuling1004.pixnet.net/blog/post/101984792
