還記得之前分享過的﹝雞骨湯﹞嗎?因為有曾報導哺乳類動物的大骨含鉛,不適合小寶寶雖然婆婆也很納悶以前還不是都熬賓仔骨給孩子這樣吃長大…三餐老是在外,外食的湯頭不也都是用豬大骨都熬煮才叫人間美味只是~科技汙染讓環境改變…既然不適於小寶寶,馬麻們還是敬而遠之改其他食材取代為佳囉! 所以繼上回頗受好評的雞骨湯和活力蔬果湯後今天則是取兩者之間~再加入新食材嚐鮮哦!!第一次熬雞骨湯是自己買腿腿回來取骨~(((有沒有這麼勤快丫~這次學聰明了,走一趟市場,買個雞胸肉請肉販老闆去骨~肉~直接趁新鮮製作肉泥冰磚,而雞胸骨就長下面這副德性…看起來遠比之前搬個雞腿回來取骨取個老半天輕鬆多了~ 這次的新食材是牛蕃茄,媽媽我最愛蕃茄湯頭「蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖,多種礦物質和豐富的維他命可蔬果兩用,生熟均可食.蕃茄中含有穩定的化學物質,雖經高熱烹調做蕃茄汁、罐頭都不易破壞蕃茄紅素,價廉物美,取食容易」「蕃茄紅素掃除自由基的功能是ß胡蘿蔔素的2倍、維他命E的100倍它所含的維他命Ｃ,又是蘋果的十五倍,營養價值十分豐富.經過加熱烹煮的蕃茄,纖維組織會變得比較鬆軟,更易為人體所吸收」不僅營養價值高,更為料理增色不少~ 食材(7日量)：雞胸骨一副、紅蘿蔔2條、洋葱1/2顆、牛蕃茄1顆 步驟：1、只要以動物骨熬湯底,一定要先洗淨後川燙,把浮沫沖洗乾淨後備用2、將所有食材洗淨切大塊,水淹過食材 3、大火煮沸後轉中小火熬煮40分鍾即可 呈現微金黃色澤,果然閃閃動人吶~~ 熬湯頭需以寶寶吃過確定無過敏情況的安全食材為主可挑選久煮不易糊爛的根莖類為原則,預計下次新食材~~芹菜不過給小寶寶吃的食物,除了不添加任何調味外~油脂也要記得瀘掉,避免造成小小身體負擔太大…尤其是加了骨頭下去熬煮湯頭,總是會有細小的小骨頭碎末一定要瀘乾淨避免噎喉 但要瀘油去渣渣,難道你以為等它靜置慢慢沉澱後撈上面的湯汁就萬無一失嗎?這時只要準備一個大碗、一條乾淨的新生兒紗布巾、橡皮筋一條立馬讓你原本混濁帶浮油的湯頭,清澈見底… 我非常大推的是﹝拭拭樂嬰兒紗布毛巾﹞-->2年多前剛起步之非常不專業騙呷文不僅外出方便,即用即扔~用來當寶寶的口腔清潔最適合不過了記得紗布巾一定要攤開尺寸大於容器~橡皮筋才有辦法套得住 緊接著用湯匙一勺一勺慢慢的過瀘記得一定要少量慢慢瀘,因為紗巾布很容易吸附湯汁後滲到外圍所以中途我換了2次紗布巾~ 今天食材準備的量,煮好約莫2碗公的湯頭看看~蕃茄籽、還有黑咖色的小骨碎末…都瀘得乾乾淨淨丫我只要存留一週的冰磚量即可,剩下的湯底就可以用來熬粥或是煮麵都非常優捏 今天的小人副食品分享文還喜歡嗎?別忘了給黑輪一圈圈的宅媽一個讚捏!＠＠＂以上報告完畢! 原文連結：http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/177646593/ ﹝延伸閱讀﹞2014-06-04 9M.副食品（綿密粥底吃得到果肉的食材,更有層次的糙米粥煮法）2014-05-06 9m.副食品（高鈣高鐵-莧菜吻仔魚粥）2014-05-01 8M.副食品（雞骨蔬菜湯之如何讓湯頭清撤小撇步）2014-04-20 8M.副食品食譜（豐富植物蛋白X毛豆泥）2014-04-17 8M.副食品食譜（煮出好吃5倍糙米粥）2014-04-11 8M.副食品食譜（活力蔬果湯）2014-04-10 8M.副食品食譜（雞肉泥）2014-04-07 7M.副食品食譜（雞骨湯）2014-04-05 7M.副食品食譜（馬鈴薯泥、花椰菜泥、南瓜泥）2014-03-27 7M.副食品食譜（不會黑的〞熟蘋果〞汁）2014-03-25 5-6M.副食品食譜（十倍粥、紅蘿蔔泥、高麗菜泥、菠菜泥）2014-03-24 家有小敏兒.副食品該如何著手才能吃得安心?!
