前幾天發現的餅乾食譜,材料很單純,連泡打粉都不用,很適合小寶寶吃.波波媽立馬試做了一小盤給波波吃,結果大受歡迎耶,好開心喔~作法也很簡單,從準備材料到烤好半小時即可搞定~材料：雞蛋1顆,細砂糖20g,低筋麵粉25g,玉米粉5g.作法如下：首先把蛋白和蛋黃分開（裝蛋白的容器要很乾淨,不能有水氣,不然會打不發喔）先把蛋白打到有點泡泡,再把砂糖加進去,打至硬性發泡.蛋黃加進打發的蛋白泡泡中攪拌均勻.麵粉和玉米粉過篩後與蛋白蛋黃混合液拌勻.拌出來的麵糊差不多是這樣（會滴下來的狀態）.調好的麵糊放入擠花袋,擠成一條條手指狀（所以才叫手指餅乾）.沒有擠花袋也可以用塑膠袋剪個洞來擠,再不然也可以像波波媽偷懶用湯匙隨便整整型.放入預熱170度的烤箱烤15分鐘,香噴噴的餅乾就完成啦. 烤出來的成品長這樣.聞起來和吃起來都很像波波媽小時候愛吃的孔雀餅乾,非常香脆.波波媽覺得有點甜,下次做會再減一點糖試試.烤出來的餅乾放涼後記得趕快裝進密封盒裡保存,不然很容易受潮變軟喔.這款餅乾非常受波波歡迎,午睡起床就喊餅乾餅乾~（不過波波媽也沒給他多吃啦,烤一次分了五天才吃完）. 歡迎參觀波波媽的部落格,有更多寶寶手作和食譜分享喔~http://popo2012.pixnet.net/blog 寶寶點心,手指餅乾
