繼上篇蔬菜泥冰磚(葉菜類)後,接著換根莖類蔬菜出場．．．．． 自開始接觸副食品後,沒想到讓我一頭栽進食物泥的世界中樂此不疲,除了恩恩捧場給媽媽很大的信心外,還有最大的樂趣就是看見食物泥的多重色彩,也讓知識貧乏的宅媽多了解幾種蔬菜原來是隸屬於根莖類的,舉例來說：蘆筍、青蔥、韭菜、茭白筍、球莖甘藍、半天筍.有股「哇~原來它們是根莖類」的吃驚感!（大嬸少老土了） 有別於葉菜類用水燙,根莖類大多是切塊後使用電鍋蒸煮,同樣現做一些新鮮的冰冷藏,剩餘做冰磚,待要食用才拿出隔水加熱或用電鍋蒸初期讓恩恩嘗試根莖瓜果類,我先從性溫味甘、健脾又養胃的南瓜入門. 南瓜夏日正值產季,從娘家帶回了一個有機小南瓜. 將南瓜洗淨後去皮,去籽切塊,放入電鍋蒸煮.（我外鍋放1.5杯的水） 杯：量米杯 蒸煮後南瓜質地非常軟爛,一碰就散了=_=" 加入少許開水非常容易攪打成泥.南瓜泥是恩恩的心頭好,不管碗裡參了什麼他多不願意吃的蔬菜,只要加了這味通常都會吃光光,所以我大部分打好的南瓜泥都冰冷藏. 剩下拿去做冰磚（這次發狠一口氣蒸了整顆南瓜才會做到冰磚去） 用夾鏈袋密封好冰冷凍,最多10天內食用完畢. 馬鈴薯主要成分為澱粉,含有豐富的蛋白質、胺基酸、礦物質,在歐洲被稱為「大地的蘋果」.馬鈴薯本身含有毒性物質「龍葵素」,因含量極少,適量食用並不會引發中毒現象； 但已發芽或皮色變綠變紫的馬鈴薯,其中的「龍葵素」含量會高出四至五倍,過量食用就會引發中毒. 同樣洗淨後去皮切塊,放入電鍋蒸煮,待開關掉起後稍微悶個10分鐘再開蓋. 要加開水一起攪打,不然稠度高不易打成泥 用玻璃保鮮盒裝,新鮮食用. 老樣子做冰磚（快辭窮了） 結果凍了一夜,馬鈴薯躍身成為可爾必思? （好啦,只有我覺得像XD） 地瓜繼南瓜泥後兒子第二喜愛的食物泥,之前去金山玩順手買了袋台農66號甘藷（忘記拍外觀）金山地瓜真不是蓋的,口感更加香甜,好好吃啊! 用電鍋蒸過就好美味了,邊做副食品邊偷吃了好幾塊. 我也給自己做了碗冰心地瓜沙拉．．． 紫色那也是地瓜,但沒有紅心地瓜來的甜也一樣好吃,是賣地瓜的老闆送我幾條試吃的. 怎辦? 恩恩都喜歡甜的．．．難不成將來是縱橫相僕界的一顆星? 紅蘿蔔為娘的不愛紅蘿蔔,所以很慢才有勇氣拿給恩恩試（餵紅蘿蔔需要勇氣?唉呀,因為他若不肯吃就是塞豬母咩） 用電鍋蒸至軟爛,攪打成泥,在廚房處理的時候抖了好幾下,因為好怕兒子不吃啊! 做了少少的冰磚,老白在一旁替兒子打抱不平的說「己所不欲,勿施於人」（X的）「OK,你會你來」敝人用和藹的口吻希望他也盡點慈父心來搞個副食品<---明示暗地裡-->"哩嘛幫幫忙!不幫忙就算了還敢說風涼話"知「母夜叉妻」者莫若老白啊,然後他就噤聲了 .Good!趕緊拿給兒子試試,有其母必有其子? 恩恩不喜歡紅蘿蔔耶,他的表情真令我桑心．．． 正當要繼續餵就給我啃餐桌,試了好一會都不肯吃. 餵到媽媽火光四射前他就開始揉臉,最終放棄（嘆息）直到我把紅蘿蔔拿去和其他的蔬菜泥一起混搭,降低紅蘿蔔的腥味,他才肯吃"根莖類吃來吃去就那些,以上幾種大概都是基本款,來個我喜歡的蘆筍試試．．．．．． 蘆筍含有豐富的葉酸,對孩子的腦神經發展很有助益,我買了這種嫩蘆筍筆,怕底端纖維太粗就削掉一些. 蘆筍在烹調過程中營養很容易流失,所以不用電鍋蒸,下滾水中燙過就撈起. 切段 打成泥 蘆筍單吃是甜的,沒什麼草腥味. 淡綠色的冰磚（老娘想卯起來收集成七彩食物泥）今年9月颱風肆虐,連續兩個禮拜一週一颱把葉菜類都掃光了,那天去有機店買不到任何一把蔬菜,只見冰箱剩下芽菜類,就挑了這個．．．．．．黃豆芽之前陪Ant媽抗癌時,對各食材稍有研究,在所有豆芽中,就屬黃豆芽抗癌效果最好,營養價值也是最高.一般人都認為豆類易脹氣,但黃豆在發芽過程中使人脹氣的物質已經被分解掉.且黃豆芽中含有大量鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素對孩子腦部發展和生長大有幫助,就買回來試試啦~~ 一小盒38塊,別只看帳面上的數字,媽媽心意無價! 用過濾水沖洗幾次後入電鍋蒸煮,蒸兩次（第一次蒸煮完開關跳起後悶一下,外鍋再次加入一杯水蒸煮,開關跳起後悶一下就會軟） 蒸熟後~好香濃的豆味啊 加入我熬煮的蔬菜高湯一起攪打成泥 成了母愛滿點的健康食物．．．．至於味道嘛~啊,再說啦!（矇混帶過）（個人覺得比紅蘿蔔泥好吃多了XD）重點是恩恩也肯吃耶,真是個不挑食的孩子呀! 恩恩6-7個月的安全食材(根莖瓜果類)南瓜、地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、黃豆芽、蘆筍、甜椒 注意事項：南瓜,紅蘿蔔富胡蘿蔔素不要給孩子吃多,皮膚會黃是真的!由於恩恩太喜歡南瓜,我連續一個月天天讓他吃,宅媽每天和小人膩在一起沒感覺,直到某天保母發現他皮膚轉黃了,才提醒我不要讓他吃太多南瓜連遠在台中的婆婆從視訊裡也可以發現恩恩皮膚很黃,還緊張到叫我多注意恩的身體狀況XD各個根莖類的營養價值：南瓜果實內含有糖類（包括澱粉、葡萄糖、果膠、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纖維等）、維生素、蛋白質、多種氨基酸、脂肪等成分.在3大產熱營養素中,南瓜以碳水化合物為主,脂肪含量很低,為很好的低脂食品.南瓜中含有較豐富的無機鹽和微量元素,對維持肌體健康具有極其重要的作用.南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂,而鈉含量較低,微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富.南瓜作為高鈣、高鋅、高鐵、低鈉食品,特別適合中老年人和高血壓患者食用,有利於預防骨質疏鬆症和防治高血壓. 地瓜含有大量碳水化合物,主要由（麥芽糖）和（葡萄糖）組成.（葡萄糖）也是腦細胞最需要的營養.偏鹼性的地瓜含纖維質高,不僅可以刺激腸骨蠕動,中和體內酸性物質,有益大腸保健,其富含的膠原及粘液多醣類物質,可以保持血管彈性和暢通,預防動脈血管硬化,分解多餘膽固醇,是防、抗癌良品. 馬鈴薯維生素C和鉀之外,還含有蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素.養價值比蘋果高得多,其所含蛋白質與維他命B1相當於蘋果的十倍,脂肪是蘋果的七倍,維他命C是蘋果的三倍半,維他命B2和鐵質是蘋果的三倍,磷是蘋果的二倍,糖和鈣質與蘋果相當,只有胡蘿蔔素含量略低於蘋果.馬鈴薯中的維生素C,可保持血管彈性,預防脂肪沉積在心血管系統；而鉀則可與體內多餘的鈉結合,具有降低血壓、預防腦血管破裂的危險.另外,馬鈴薯中的纖維素較細嫩,不會刺激胃腸的黏膜,是很好的制酸劑. 紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸,還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分.多吃紅蘿蔔不但能提高人體免疫力,而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象. 黃豆芽所有豆芽中,黃豆芽的營養價值最高.黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右,另外,發芽過程中由於酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來.研究證明,黃豆發芽後,胡蘿蔔素可增加1~2倍,維生素B2增加2~4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素E是大豆的2倍,尼克酸增加2倍多.此外,還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加,所以,吃豆芽能減少體內乳酸堆積,消除疲勞.黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用.黃豆芽含豐富的維生素C,對皮膚保養很有幫助,還能烏黑頭髮及淡化斑點.黃豆發芽後的營養成分比黃豆高很多,含維生素B2和維生素E,能保護皮膚及微血管,防止小動脈硬化、阻塞,也能防止老年性高血壓. 蘆筍每年的三月到六月是蘆筍的最佳產季,其營養非常豐富,不僅不含膽固醇和鈉,更是蛋白質、葉酸、維生素C和B、膳食纖維及鉀、硒、磷、鋅等微量元素的豐富來源,是很好的抗氧化、防癌的食品,同時具有降血壓、利尿、治水腫、消除疲勞的功效.蘆筍含有特別豐富的組蛋白,人體細胞都含有組蛋白脢和DNA,組蛋白是使細胞生長正常化的物質,能有效的控制細胞的異常增殖；蘆筍含有葉酸和核酸,具有防止癌細胞擴散的功能. 甜椒甜椒含有β胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等營養素.甜椒比綠色的青椒肉質更厚,水分多,質地脆且口感更甜,更適合生吃,一天只要吃兩個甜椒,就可以滿足人體一天所需的維生素C.甜椒的β胡蘿蔔素能增強免疫力,抗衰老；維生素C可以強化細胞與微血管,增強免疫力、使皮膚更年輕.甜椒含有一種植物鹼,會抑制關節的修復作用,因此患關節炎或類風濕性關節炎的人不可多吃. 以上文章出處:Gd&Ant倆人小家庭
