這天去隔壁的雜貨店買雞蛋,遇見老闆娘在切芒果,說是要做情人果冰,蛤~~~~~這個也可以自己做!!!我這個土包子,只知道有些餐廳會在飯後提供這道好吃的甜點,再不然就是偶爾買買大賣場裡盒裝的情人果脆冰解嘴饞,還是第一次看見這綠色硬邦邦的原料耶,是說一般水果攤很少賣這個嘛,也難怪我這個城市人沒見過~~~~XD老闆說這個要在果菜市場批發才買得到,剛好有客人訂了,我可以順便,所以就麻煩老闆幫忙買五斤,試做看看囉! （以下是老闆娘口述家傳密方）材料：土芒果青5斤（去皮後約剩4斤）砂糖800g（芒果的1/3重量）鹽巴少許做法：1、青芒果去皮,先泡在水裡避免氧化變黑.2、去籽切片.3、洗淨後撒鹽放置約一小時,出水去澀.4、沖水將鹽洗掉,盡量將水瀝乾.（聽說有人用洗衣機脫水）5、均勻加入砂糖,讓每一片芒果都沾到糖,最後再舖上一層.6、放冰箱冷藏兩夜,隔天就能吃到冰涼清甜的情人果囉.原料是只有手掌1/2大小的土芒果（還是芒果青...我還是不知道怎麼叫它吔）去皮.戴著手套是因為芒果的汁液會咬手,光這個動作就花了我一個小時,手好酸哪~~小小妤在旁邊幫倒忙,說是要幫忙洗,但把全身都弄濕,地板也濕答答,廚房像淹大水><泡水.我後來發覺,皮不要削的太乾淨,留下一點點（圖中比較深綠的部份）醃漬後較有芒果的酸香味喔.去籽切片.我知道你在想什麼,芒果籽這麼硬,怎麼切得開?那你就錯囉,白白的籽很軟,輕輕一剝就掉了,超乎想像吧~~~切片後看起來量爆多!腦中是不是有浮起夜市切片水果攤的畫面 （~~XD）撒鹽出水去澀後,舖上砂糖,已經稍微縮水了呢~~~經過了一天24小時,糖都化成水囉,好甜~~~但芒果還有點酸酸><再放一天,我的老天爺~~~~~怎麼可以這麼好吃啦!!!!!就跟外面賣的一模模一樣樣嘛,是我太強,還是這一切真是太簡單（哈哈哈）居然一次就讓我成功了耶! 做好後袋裝成小包放冰箱冷凍,就成了冰脆清涼的芒果冰了,本來還期待可以吃一個夏天的,但看來不用一個禮拜就會被嗑光了吧~~~想不到吃蜜餞也可以這麼健康,沒加人工色素和防腐劑的喔,天然尚好!酸酸甜甜好吃極了,心動了嗎?超簡單的,趕快動手做做看吧! 歡迎來我家逛逛：小妤媽.愛手作 ♥如果路過的你喜歡我的文章,請給我一個讚,我會更有動力分享,也歡迎加入我的粉絲團唷♥
