文/楊賢英‧資料來源/<食材收納便利帖>每種食材或料理的形狀不同,性質也不一樣；怎麼包裝才能節省空間又方便拿取?教你聰明的包裝法,能讓食材被妥善保存,而且還擺放得整整齊齊. 並排包裝法含水分的食材要冷凍時,會凝結在一起,必須使用並排擺放的方式,使食物在結凍過程中不會全部凝結在一起,使用時可以更輕鬆地只拿取需要的份量.並排擺放避免食物凝結在一起. 極小包包裝法用保鮮膜將食物分開成小份小份的包裝,避免每次都要打開大量包裝,而造成其餘食材失水或溶解的狀況.將食物分裝為小包裝,拿取方便之外也避免食物失去新鮮. 蔬菜保鮮法使用廚房紙巾上下夾包的方法,先在保鮮盒底部鋪上餐巾紙,再放上洗淨蔬菜,接著在蔬菜上再鋪一層廚房紙巾,蓋上蓋子冷藏包裝.這可以使洗過的蔬菜延長約3、4天的保存期,幫助下班沒時間或懶得洗菜的主婦,立即有青菜可下廚.在蔬菜上下各鋪上一層餐巾紙,可以延長蔬菜的壽命. ﹝完整文章請見<台灣好食材>官方網站﹞ 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
