如果有麵包機~可以拿來打饅頭麵糰嗎?答案當然是可以的~而且對於我這個24小時都不夠用的職業媽媽來說~既省時又省力~~ so~現在麵包機也成了我的廚房愛將之一~~只是麵包機的開箱文都還沒介紹呢!!就已經迫不及待想分享"白玫瑰饅頭"做法了!! 只能說手作魂上身~真的不是蓋的!!!讓我一整個深陷其中~越做越促咪~~也好開心又有成就感~三不五時都跟同事或朋友分享好吃的吐司~哈哈~ 話說上次去烘焙行買了日本粉~(其實就是小麥粉)然後就一直很想做饅頭~~看那包裝上寫的"饅頭、包子專用粉"~就很吸引我!!! 然後第一次做饅頭~竟然就失敗~自己揉麵團~那麵團還真不美麗~做出來的形還OK~可是一發酵~~哇!!!慘兮兮~~這就是不用饅頭紙的下場(其實是忘記買了>///<)最後只有倖存的兩顆饅頭~勉強成功能看!!當然也能吃啦!!!一直耿耿於懷著~~就在昨天和蜜亞麻小聊學習了一下之後~今天手作魂又上身了!!材料：1.日本粉(小麥粉)300g2.速發乾酵母一小匙(5cc、照片左一咖啡色包裝是新入手的發酵粉)3.細砂糖30g(看到食譜是50g、我有減糖~)4.鹽約1g5.玄米油20g6.牛奶145g 把所有材料全都放進麵包機裡~用麵包機的"麵包麵團模式(14)進行揉麵動作即可~不要放在裡面發酵 拿出麵團(啊!!果然比自己揉的美麗!!)~放5至10分鐘(蜜亞麻教的這食譜內容沒有第一次的發酵喔!)開始分割成5份(我是目視~其實沒有很均勻啦!!!) 每份再抓大概份量、分成5個~~再把每個小麵糰滾圓(我承認~我搓的真的不夠圓!!>///<) 5個小麵糰都桿成圓片狀(每片都不圓>///<) 其中一個圓片捲起來 把另外4個圓片~~一片片的由左到右交疊一起~~在最左邊擺著剛剛捲起來的"麵團捲" 然後就開始由左至右捲~捲~捲~~玫瑰造型就很有感覺啦!!!再從中間一刀二斷(無手可拍照啊!!) 將將~~~我的白玫瑰~~雖然圓片不圓~做出來的白玫瑰也不難看啦!!!^O^ 接著我的大將-大同電鍋現身囉!!看看這電鍋~"一群"玫瑰饅頭放在饅頭紙上~有沒有像一把白玫瑰花束??在做玫瑰的同時~我也在電鍋內放大約10c.c.的水加熱電鍋!!放上要發酵的白玫瑰、蓋上蓋子~~大概20~30分鐘就會膨大囉!! 發酵完趕緊拿出來~這些小麵糰真的長大了!! 這裡又要說一下~這次的發酵~饅頭我覺得變很大~一開始沒有想到隔饅頭紙~結果有不小心黏&擠在一起的玫瑰~所以身形是有點殘缺~哈~下次一定要記得用饅頭紙隔開~ 接下來就是要用電鍋蒸囉!!這次有記得隔饅頭紙!!! 然後疊兩層~~10個饅頭恰恰好~用1杯200cc的水~~蒸大概15分鐘~ 電鍋抽菸!!!喔~~no..no...no....是要讓電鍋呼吸啦!!!這樣饅頭表面才會漂亮~~ 蒸完啦!!!這時候就超有成就感的!! 看看蒸之前和蒸之後~也是差很大啦!! 擺盤上菜囉~~整個流程大概花了一個半小時~~真的好快喔!!而且這單純的原味~真是超適合小小孩的!! 20140521今天不開心.暴雨-地震-殺人......and小蘋果生病發燒第四天了......晚餐沒吃.在暴雨中帶她去看醫生 好不容易孩子都睡了~~夜深人靜~~肚子很餓還是想做點開心的事.白玫瑰(牛奶)饅頭.不完美但也不錯.剛剛量.小蘋果也退燒了.雨也小了.原來.世界也不完美.但我們可以讓自己在不完美中完美一點.王嫂大師~~好感謝妳的指導呢!!!
