文/編輯部整理‧圖/楊慧玉 台灣目前允許進口的基因改造產品除了黃豆以外,還有玉米,因此在標示上也只規定這兩者；但全球基因改造作物還有番茄、木瓜、馬鈴薯、稻米、油菜等,所以國內的標示政策是否應包括含基改作物成分的食品?消基會說,台灣應比照歐盟強制標示所有產品；而廠商只要有使用基改原料,不論種類、多寡,都該主動標示,才能讓消費者吃得安心. 非基改有機黃豆做的豆腐. 至於菜市場的豆乾、豆腐等,速食店的玉米濃湯,由於沒有納入標示範圍,消費者只能自求多福.以下黃豆、豆腐選購原則可供參考. 好的豆腐,淡黃色、有認證會吃豆腐,當然也要懂得怎麼挑豆腐.大自然體驗農家豆腐達人林運枝說,購買時,最好認明非基因改造、有機認證的黃豆所製作,營養價值較高,也可避免飼料級黃豆混充.此外,豆腐的好壞很難從外觀判斷,正常的板豆腐顏色多呈乳白或淡黃色,而摻了雙氧水的豆腐則比較白,保存時間也較長,仔細觀察就能分辨.<資料來源：料理鐵人採鮮廚房─單車環島尋找台灣好食材> ﹝完整文章請見<台灣好食材>官方網站﹞ 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
