我參考詹姆士的做法,但因為家裡沒有白酒,只有米酒,但詹姆士說加酒是去白醬膩的最佳方式,所以,我就加了米酒,整個以為會變麻油雞味,但並沒有哦!老公都吃不出不是白酒,哇哈哈(省錢人妻招招精準~) 另外,因為本輪超愛海鮮的,雖然只煮兩大人份,以及一小人份,買了10隻白蝦,花了87元,加上50元蛤蠣,應該有個20顆吧,吃的超開心的說~ 1.先備料(詹姆士有用波菜切小丁,中卷,但兩人吃而已,每個買一點我很花錢,所以我沒買波菜、中卷,巴西利葉略.)洋菇對切後,切細片洋蔥1/5切丁,其他切片條剝蝦殼和蝦頭(別丟哦),留蝦仁,可對切(但我沒有,因為我愛厚實感) 2.煮麵：用滾水中加入一匙半鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟.(全部我只有這裡加鹽調味,其他每個步驟都是原味,難怪,義大利料理健康) 3.煉蝦湯：(超愛這步驟,入味的關鍵啊)開小火以橄欖油炒香1/5量洋蔥、蝦殼和蝦頭後(詹姆士有交代,不要炒過久,因為蝦紅素出來比較不好看,我是有點炒到太紅)開大火加入白酒(我用米酒),蛤蠣放入,稍炒,加蓋悶熟.4.將煮開的蛤蠣撈起,避免肉質過老.接著過濾湯汁(我不是用濾的,因為沒濾勺,直接就把蝦殼洋蔥末等撈起).5.用橄欖油另外炒軟洋蔥、洋菇,再加入剛剛濾過的湯汁、煮熟的義大利麵,鮮奶油拌炒(本倫第一次買這東東,長得跟保久乳一樣).6.最後加入蝦仁拌煮熟7.磨入新鮮起司、少許黑胡椒.新鮮巴西利末(此步驟家裡沒材料,略)8.關火,拌入2顆蛋黃,再放入煮開的蛤蠣9.盛盤,磨入適量的新鮮起司、黑胡椒巴西利末即可.(此步驟家裡沒材料,略) 因為每週六日才煮菜,而且都會換花樣,所以不想花太多錢買用一次會剩的食材,但挑嘴的老公還是完食! 只是我家小魔鬼,因為才剛喝完奶(時間又抓錯),只自動來給我拍照就走人,但我還是要說美味一級棒的啦~ 原出處：詹姆士白醬海鮮義大利麵,可上下面Youtube觀看,若有侵權請告知移除https://www.youtube.com/watch?v=4XZXyGW3S4s PS.用HTCOne拍的紫光閃閃買來就這樣但要送原廠修很懶 歡迎大家到痞客幫,http://www.pixnet.net/blog/profile/momoyang1013我會陸續分享小搗蛋食譜.
