在丹麥的飲食文化中,奶油也許看起來不起眼,卻是餐餐不可缺乏的重要角色,從早餐、午餐常抹厚厚一層在麵包上,到晚餐會用奶油烹調食材,甚至在丹麥常見的蛋糕餅乾等原料裡,都非常需要它. 在幼稚園裡老師帶小朋友一起烘焙是很常見的,包括讓小朋友一起體驗手搖奶油,除了瞭解奶油的成分,透過小朋友合作輪流搖搖的過程,除了有趣外,更讓出爐後抹上厚厚奶油的麵包更香濃好吃.今天就教大家一起來做簡單又有趣的自製搖搖奶油,家裡如果有小朋友,會是一個很棒的親子同樂時光喔!﹝出處:我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹,還有婆婆的家傳維京料理﹞ 材料液狀鮮奶油500g、鹽半茶匙、自製奶油100g、新鮮檸檬原汁1至2湯匙、切碎的香菜15g 步驟1.將液狀鮮奶油倒入乾淨乾燥的玻璃罐內,將蓋子蓋緊,開始搖晃罐子. 2.慢慢的,罐內的鮮奶油會開始出現奶水跟奶油分離的情況. 3.拿一個咖啡濾紙放在空杯中,將多餘奶水倒入杯中過濾後,可以回收當鮮奶喝. 4.而由液狀變成固狀的奶油則可以放在濾網上,做最後的瀝乾動作,即可加鹽調味放置冰箱備用. 5.將新鮮檸檬汁擠出,並將洗好的香菜瀝乾切碎.把原汁跟香菜都拌入放在烤紙上的奶油. 6.像包糖果一樣地把奶油包好轉緊,放置冰箱冷卻成形即可. 想知道丹麥都食什麼嗎?更多都在<我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹,還有婆婆的家傳維京料理> ﹝完整文章請見<愛生活>官方部落格﹞ 愛生活手記分享好玩的生活ideas與佈置訣竅,還有不可錯過的各種料理技巧、花草園藝與旅遊樂趣.生活大小事,都是愛生活最幸福的事.愛生活官方粉絲團：https://www.facebook.com/diymylife 本文來自愛生活授權轉載
